Dżem wiśniowy. Najlepsze przepisy. Top 10 palców lizać

Dżem wiśniowy dawniej nazywano ją „królewską” ze względu na jej doskonały smak, z którym żadna jagoda nie mogła się równać. Owszem, wiśnie są smaczne i aromatyczne, ale proces robienia z nich dżemu jest dość pracochłonny i czasochłonny (zwłaszcza przygotowanie wiśni). Dlatego wymyślono szybkie pięciominutowe przepisy i sposoby konserwowania wiśni bez pestek. Ale nie powinieneś zaniedbywać zwykłych przepisów. W końcu to w bogatym konfiturze wiśniowej i konfiturach zawarty jest cały urok szycie wiśni na zimę.

Dżem wiśniowy jest przygotowywany na różne sposoby. Na przykład z kośćmi lub bez. Oczywiście druga opcja jest uważana za lepszą jakościowo i bezpieczniejszą, ponieważ okres przechowywania dżemu z nasionami nie przekracza jednego roku. Dżem jest wytwarzany z dojrzałych i przejrzałych wiśni, ale wiśnie Zakharyevskie, Turgenevka, Shubinka i inne południowe odmiany są uważane za najbardziej skuteczne w ochronie. Najlepiej wybierać wiśnie bordowe, a im ciemniejsze, tym smaczniejszy i bogatszy będzie zimowy deser..

Przygotowanie wiśni na dżem

Do robienia konfitur wiśniowych najważniejszym krokiem jest przygotowanie jagód. Wiśnie są przetwarzane w następujący sposób. Jeśli zamierzasz ugotować dżem bez pestek, to będziesz musiał je usunąć spinką, szpilką lub specjalnym przyrządem, dzięki któremu wiśnie stracą mniej soku podczas czyszczenia. Aby zrobić dżem z nasionami, każdą jagodę należy przekłuć, aby była lepiej nasycona syropem cukrowym. Alternatywnie, zamiast kłuć wiśnie, można blanszować w temperaturze 90 ° C przez około 1 minutę. A z wiśni należy odciąć ogony i liście, które absolutnie nie są potrzebne w pysznym dżemie wiśniowym.

Przepis na konfiturę wiśniową z kośćmi
Takie metody bez wstępnego czyszczenia owoców i jagód są najprostsze przepisy na dżem. Z nimi nie ma kłopotów i zajmują znacznie mniej czasu. Sekret tego dżemu polega na prawidłowym przygotowaniu jagód do gotowania. Tak więc w przypadku dżemu z nasionami na 1 kg wiśni pobiera się 0,5 kg cukru i 800 ml wody.
Wiśnie należy umyć i nakłuć szpilką lub igłą. Całe jagody będą wolniej namaczane w syropie, w wyniku czego mogą się skurczyć, a dżem okaże się nie tak piękny, a zatem niskiej jakości. I nie zaleca się ich gotowania przez długi czas. Dlatego warto zwrócić uwagę i pokroić jagody, po czym przenieść je do emaliowanej misy lub nierdzewnej patelni i napełnić syropem cukrowym z 300 g cukru i 800 ml wody..
Wiśnie przetrzymywane są w syropie przez około 3-4 godziny, a następnie gotowane na umiarkowanym ogniu przez 7-10 minut. Następnie syrop wiśniowy jest dekantowany i gotowany oddzielnie przez kolejne 5 minut. Wiśnie ponownie wkłada się do gorącego syropu, wlewa się na nie 200 g cukru, a dżem gotuje się aż do ugotowania metodą zagotowania i zdejmowania z ognia w 2-3 przejściach. Gotowy dżem wiśniowy jest układany w sterylnych szklanych słoikach i zamykany gotowanymi pokrywkami.

Przepis na dżem wiśniowy bez pestek

W przeciwieństwie do przepisu „Konfitura wiśniowa z pestkami", Do ugotowania 1 kg obranych jagód potrzeba 1,2 kg cukru. Wiśnie do zbioru są uwalniane od nasion, przenoszone do naczyń kuchennych i posypywane cukrem. Jagody należy pozostawić do zaparzenia przez 2-3 godziny, pozwolić sokowi wypłynąć, aby powstał syrop. Kolejną 1 szklankę (200 ml) wody dodaje się do jagód z syropem i gotuje na małym ogniu, regularnie mieszając, aby ziarenka cukru całkowicie rozpuściły się w dżemie.
Następnie należy zwiększyć ogień, doprowadzić dżem do wrzenia i wyjąć go z pieca. Ta procedura jest powtarzana kilkakrotnie, upewniając się, że wiśnie się nie palą. Piankę utworzoną na powierzchni należy usunąć podczas gotowania. Po ostatnim gotowaniu dżem powinien ostygnąć i można go przenieść do szklanych słoików, zamknąć pokrywki i przechowywać w chłodnym miejscu..

Przepis „Gęsty Dżem Wiśniowy”

Gęsty dżem wiśniowy bardziej przypomina dżem wiśniowy lub dżem. Nie rozlewa się po powierzchni i doskonale sprawdza się jako dekoracja deserów, można go również przygotować przepis na ciasto wiśniowe. Składniki, które będą potrzebne do przygotowania, to:
- 1 kg wiśni,
- 1,5 kg cukru,
- 1 szklanka (150-200 ml) wody.
Dżem okazuje się gęsty - jak mówią zakochani, tak że jest w nim „łyżka” - ze względu na dużą zawartość cukru, a także pewną odmianę wiśni (na dżem lepiej wybrać jagody mięsiste, gęste, nie wodniste). W przypadku gęstego dżemu wiśni nie trzeba drylować - zależy to od uznania gospodyni. Przygotowane wiśnie umieszcza się w rondelku, przykrywa cukrem i pozostawia do zaparzenia na 3 godziny. Następnie naczynia z wiśniami w syropie umieszcza się na małym ogniu, wlewa się do nich 1 szklankę wody, a dżem podgrzewa się, ciągle mieszając. Dżem wiśniowy parzy się, aż syrop będzie gładki. Następnie musisz zwiększyć ogień, ponownie zamieszać i doprowadzić dżem do wrzenia. Obrabiany przedmiot doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia, aby ostygnąć do temperatury pokojowej 3-4 razy, a dżem można wrzucić do słoików.

Przepis "Dżem w powolnej kuchence z wiśni ”

W multicookerze dżem wiśniowy można przygotować na kilka sposobów. Dwie następne są najpopularniejsze. Do pierwszego przepisu na dżem w multicookerze będziesz potrzebować:
- 0,6 kg wiśni bez pestek,
- 1,2 kg cukru,
- ? łyżeczka kwas cytrynowy.
Wiśnie obrane umieszcza się w rondelku, nieco mniejszym od miski multicooker (tak, aby mogła swobodnie wejść do urządzenia), posypuje się cukrem i wlewa się do nich około 150 ml wody. Jagody pozostawia się na 5 godzin, po czym dokładnie miesza. Następnie do multicookera wlewa się wodę do pierwszej kreski i wkłada się rondel z wiśniami. Dodatkowo na dno miski połóż czystą szmatkę lub matę silikonową. Multicooker włącza się w trybie „Zupa” na 4 godziny.
Po wskazanym czasie pokrywkę multicookera należy otworzyć i do dżemu dodać kwas cytrynowy rozcieńczony zimną przegotowaną wodą w stosunku 1: 2. Dżem jest mieszany, urządzenie jest zamknięte, a obrabiany przedmiot gotuje się przez kolejne 8-10 minut. Gotowy dżem wiśniowy należy odstawić w ciepłe miejsce i ostudzić (około 10-12 godzin). W tym czasie jagody będą miały czas na namoczenie w syropie cukrowym, a dżem można włożyć do słoików i zwinąć.

W przypadku drugiego przepisu w powolnej kuchence na 1 kg wiśni należy wziąć 1 kg cukru. Wiśnie są starannie sortowane, myte, przenoszone do wolnej kuchenki i mieszane z cukrem. Wlewa się do nich również trochę wody. Multicooker zamyka się i włącza na 60 minut w trybie „Gaszenie”. W ciągu tej godziny co 10 minut należy wymieszać dżem i powstałą pianę. Gotowy dżem wiśniowy wlewa się do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu. W przypadku multicookera bardzo wygodne jest gotowanie na dwa sposoby mrożony zimowy dżem wiśniowy. Z konfiturą wiśniową, gotowane w multicookerze możesz zrobić doskonałe desery, ozdobić nimi wypieki.

Przepis "Dżem wiśniowy z pestkami pięć minut "
Składniki potrzebne do pięciominutowego dżemu wiśniowego są następujące:
- 1 kg wiśni,
- 0,5 kg cukru.
Na szybki dżem wiśnie myje się zimną wodą i wlewa do rondla. Nie ma potrzeby obierania jagód. Wiśnie posypuje się warstwami cukru - w ten sposób powstaje 4-5 warstw. Rondelek z wiśniami przykrywa się ręcznikiem (aby jagody mogły „oddychać”) i pozostawiamy na 2-3 godziny, aby wiśnie miały sok, w którym się zagotują, bo do szybkiego dżemu nie dodaje się wody. Po 3 godzinach rondelek z czereśniową ślepą umieszcza się na wolnym ogniu do wrzenia, utrzymuje na nim przez 5 minut przy cichym wrzeniu i usuwa z ognia. Dżem umieszcza się w wysterylizowanych suchych słoikach i zamyka.

Przepis "Konfitura wiśniowa"
Aby zrobić dżem wiśniowy, potrzebujesz:
- 1 kg wiśni,
- 0,5 kg cukru,
- 1 opakowanie zhelix.
Umyte wiśnie wydrążono i przelano do emaliowanego garnka. Zhelfix miesza się z 2 łyżkami. cukier i wlać do rondla do jagód. Wszystko jest dokładnie wymieszane i podpalone do wrzenia, mieszając. Gdy tylko masa się zagotuje, wlewa się do niej pozostały cukier, a przedmiot ponownie miesza się. Po doprowadzeniu dżemu do wrzenia należy go przelać do szklanych słoików, zamknąć pokrywkami i odwrócić do góry nogami, aż ostygnie. Konfitura wiśniowa jest przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis „Dżem wiśniowy w czekoladzie na zimę”
Taka czekolada kaloria konfitury wiśniowej ma wyższy niż zwykły przedmiot obrabiany. Ale pyszny smak takiego przysmaku usprawiedliwia wszystkie dodatkowe kalorie zjedzone z bułeczką wiśniową. Dżem wiśniowy w czekoladzie może być stosowany jako „pasta” do słodkich kanapek, jako pasta czekoladowo-wiśniowa, jako nadzienie do ciast i wypieków, jako dodatek do jogurtu, lodów czy galaretki ... Możesz przygotować poczęstunek z:
- 1 kg świeżych dojrzałych wiśni,
- 1 kg cukru,
- 1 baton gorzkiej czekolady,
- 100 g kakao.
Wiśnie są wypestkowane, złożone do szerokiej miski i posypane cukrem. Po wpuszczeniu soku naczynia stawia się na umiarkowanym ogniu i delikatnie mieszając, wiśnie w syropie zagotowują. Po zbiorach musisz dać czas na wstanie, a jagody należy karmić syropem. Następnie wiśnie wyjmuje się z syropu łyżką cedzakową lub durszlakiem. Syrop osobno zagotowuje się, a wiśnie zanurza się w durszlaku i pozostawia do ostygnięcia. Ta procedura jest powtarzana 4-5 razy. W tym czasie wiśnie będą już dobrze nasączone syropem cukrowym i staną się jędrne. Jeśli jest za dużo syropu, możesz wlać go do osobnego słoika lub zrobić z niego pyszny kompot..
Po ostatnim zanurzeniu wiśni w syropie ostrożnie przenosi się je do miski. Dodaje się do nich startą gorzką czekoladę i kakao w proszku. Wszystko to miesza się i gotuje na małym ogniu przez 5 minut. Dżem czekoladowo-wiśniowy umieszcza się w wysterylizowanych małych (250 ml) słoiczkach i zwija metalowymi wieczkami. Przedmiot obrabiany można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przepis "Dżem wiśniowy i truskawkowy"
Jak wszystkie „dary natury”, wiśnie można łączyć z innymi owocami jagodowymi podczas robienia dżemu. Łączy się je z czarną i czerwoną porzeczką, malinami, agrestem, morelami itp. Ale najlepszy efekt daje tandem wiśniowo-truskawkowy. To ten rodzaj dżemu uzyskuje się o niesamowitym aromacie - zwłaszcza jeśli doda się do niego wanilię pod koniec gotowania. Dżem wiśniowy i truskawkowy możesz przygotować z następujących produktów:
- 0,5 kg wiśni,
- 0,5 kg truskawek,
- 1 kg cukru.
Umyte wiśnie są przenoszone, oczyszczane z ogonów, liści i nasion. Truskawki myje się i usuwa się płatki. Następnie jagody przenosi się do miski i przykrywa cukrem. Muszą mieć pozwolenie na zaparzanie. Wiśnie i truskawki powinny wypuścić sok, a gdy tylko się pojawi, możesz postawić miskę na ogniu.
Dżem gotuje się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę łyżką. Jeśli przygotowujesz przejrzały dżem wiśniowy, Czas gotowania jest znacznie skrócony. Średnio jagody gotuje się przez 30-40 minut. Aby zachować swój kształt, lepiej zagotować dżem, ostudzić i ponownie zagotować (3-4 razy). Gotowy dżem wiśniowy i truskawkowy przenosi się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija pokrywkami.

Przydatne wskazówki „Jak gotować dżem wiśniowy”:
- Wiśni nie trzeba długo gotować na dżem, w przeciwnym razie "pomarszczą się" i pojawią się na nich ciemne plamy, co negatywnie wpływa na jakość gotowego produktu.
- Piana, która tworzy się na powierzchni podczas gotowania konfitury wiśniowej, składa się ze skoagulowanych białek, które są podatne na kwaszenie i fermentację. Dlatego proces odtłuszczania jest bardzo ważny. Zwiększa to trwałość dżemu..
- Na konfitura wiśniowa pięć minut lepiej wybrać dojrzałe, a nawet przejrzałe jagody - podczas gotowania zwykłego dżemu przejrzałe jagody po prostu zamieniają się w bezkształtną masę.
- Ważną rolę w przygotowaniu konfitury wiśniowej odgrywa wygląd półfabrykatu. Możesz zobaczyć, jak powinno wyglądać „Dżem wiśniowy. Zdjęcie”. Na kolor dżemu mogą mieć wpływ potrawy, w których jest gotowany (należy go gotować wyłącznie w emalii lub stali nierdzewnej), czas gotowania, a także wszelkiego rodzaju dodatki.

Wiśnie bez pestek we własnym soku. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Obecnie istnieje wiele plików przepisy na wiśnie w puszkach, wśród których są wiśnie we własnym soku. Wystarczy przypomnieć sobie znany przepis „Pijana wiśnia”, w którym wiśnie zawijane są we własnym soku z dodatkiem koniaku lub wódki.

Z przygotowaniem tak smacznego i zdrowego preparatu poradzi sobie nawet młoda i niedoświadczona gospodyni domowa.. Wiśnie we własnym soku może być całkowicie zamknięty na zimę, a także dziurkowany. Druga opcja gotowania, choć bardziej pracochłonna, jest bardziej praktyczna. Z takich wiśni można zrobić pyszne pierogi, ciasta, desery, ciasta, wypieki, galaretki i kompoty..

Dodatkowo, uwalniając wiśnie z pestek, dodatkowo zabezpieczasz się przed dostaniem się do soku z zawartego w nich kwasu cyjanowodorowego. Prawidłowo ugotowane wiśnie we własnym soku zachowują większy procent składników odżywczych niż Dżem wiśniowy lub dżem, ponieważ proces gotowania jest znacznie krótszy.

Pomimo tego, że wiśnie są dość kwaśnymi jagodami, konserwując je zawsze dodam trochę kwasu cytrynowego jako konserwanta, ale można przykryć wiśnie na zimę tym przepisem bez niego. Liczba podanych poniżej składników, przybliżona, będzie zależeć od wielkości jagód i puszek, w których zamkniesz wiśnie.

Aby ugotować wiśnie we własnym soku na zimę, będziesz potrzebować: 

• Wiśnie - 1,5-2 kg.
• Cukier granulowany - 1,5 kg.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka za 1 kg. cukier (opcjonalnie)

Wiśnie drylowane we własnym soku - przepis

Konserwowanie wiśni we własnym soku jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy raz spojrzeć na przepis, a potem co roku możesz zadowolić swoją rodzinę wspaniałymi przygotowaniami na zimę. W mroźne zimowe dni otwierając słoik takiego półfabrykatu można długo cieszyć się jego nienagannym smakiem i aromatem, wspominając słoneczne lato..

Przed rozpoczęciem zbiorów na zimę należy zawsze upewnić się, że słoiki są sterylnie czyste. Istnieje kilka sposobów sterylizacji puszek, a każda gospodyni ma swój własny - do którego jest przyzwyczajona i której używa. Możesz sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, nawet w ukochanym przez wielu multicookerze. Ale najłatwiejszym i najtańszym sposobem jest sterylizacja parą. Puszka musi całkowicie odparować, opróżnić i wysuszyć. 

Następnie przetwarzamy wiśnie, dobrze je myjemy, wyjmujemy nasiona. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby wiśnie pozostały nienaruszone. Można również użyć mocno uszkodzonych jagód, ale lepiej wysłać je do dżemu lub dżemu. Wiśnię odstawiamy na około 10-15 minut, wypuści sok. 

W sterylnych słoikach ładujemy i ubijamy wiśnie i cukier. Układamy warstwami, warstwę cukru, warstwę wiśni, w ostatniej warstwie wlewamy cukier i wszystko napełniamy sokiem wiśniowym, równomiernie rozprowadzając go po wszystkich słoikach. Po każdej warstwie wiśni ubić wszystko łyżką, najlepiej drewnianą. Całość stawiamy w proporcji - 2cm. wiśnie, 1cm. Sahara. 

W głębokim rondlu podgrzewamy wodę i zanurzamy w niej słoiki, robimy to ostrożnie, aby szklanka nie pękła od spadku temperatury. Dno słoika zanurzamy we wrzącej wodzie na kilka sekund i wyjmujemy, powtarzamy to ponownie, aby słoik się nagrzał. Słoik obniżamy do dalszej pasteryzacji wiśni. 

Pasteryzacja litrowego słoika trwa co najmniej 20 minut, 0,5-15 minut. Cukier musi się całkowicie rozpuścić i wymieszać z sokiem i w określonym czasie sok w puszkach zacznie wrzeć (bąbelkowanie) - można go wyjąć. 

Wszystko zamykamy sterylnymi pokrywkami, wystarczy zalać je wrzątkiem i odstawić na pięć minut. Wszystko zwijamy kluczem tak, aby krawędzie wieczka leżały równo wzdłuż krawędzi puszki, a powietrze nie dostawało się do środka. 

Odwracamy puszki do pokrywek i sprawdzamy, czy sok przecieka. Cukier na dnie słoika może nie rozpuścić się podczas pasteryzacji, nie martw się, rozpuści się później. W tej samej pozycji odkładamy banki z wiśnie we własnym soku w cieple, na przykład owinąć osłoną lub kocem. 

Wiśnie we własnym soku, idealny do nadziewania ciast i bułeczek, może być używany do ozdabiania lodów i polewania sokiem z tych jagód. Domowe ciasta z całymi jagodami w środku, pyszne i piękne. Wiśniowy aromat wypełni Twój dom radością, serce ciepłem. A dobroczynne właściwości wiśni dostarczą organizmowi witamin lata. Smacznego i pysznych przepisów!

Wiśnie bez pestek we własnym soku. Zdjęcie

Wiśnie w syropie na zimę

Wiśnie w syropie To pyszna uczta dla dzieci i dorosłych. Zimą, gdy na dworze jest mroźno i zimno, miło jest otworzyć słoik pysznych wiśni w przezroczystym syropie czereśniowym na gorącą filiżankę herbaty. Aby rozpieszczać siebie i swoją rodzinę zimą, czas zacząć przygotowania, bo nadeszła pora wiśni.

Do przygotowania półfabrykatu potrzebne są najprostsze produkty:

• 1 kg wiśni,
• 600 g cukru,
• 1 litr wody.

Czas gotowania: około 30 minut

Trudność: łatwa

Wiśnie w syropie: przepis 

Cały proces jest dość prosty, choć wymaga dbałości o szczegóły..

Zacząćwiśnia wypłucz i wyczyść. Namocz jagody w zimnej wodzie na 10 minut. 

Przygotowane jagody przebijamy w jednym miejscu wykałaczką lub szpilką.

Należy to zrobić, aby wiśnia nie zagotowała się i nie zachowała swojego kształtu. Jeśli jagody w syropie zaczną się gotować, a skórka pęknie, wygląd przedmiotu obrabianego zostanie zepsuty. Potrzebujemy nie tylko smacznego i zdrowego preparatu, ale także pięknego. Więc nie bądź leniwy, weź wykałaczkę i włóż ją do każdej jagody. Cały ten proces nie potrwa długo..

Teraz możesz ugotować syrop cukrowy. Wlej cukier na patelnię. 

Wlej wodę do rondla z cukrem. 

Wysyłamy patelnię do ognia i zagotowujemy wodę i cukier. Syrop zamieszaj łyżką, aby cukier się nie przypalił. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj syrop cukrowy przez 5 minut. W tym czasie syrop powinien nabrać jasnożółtego koloru, co będzie wskazywać, że jest już gotowy. 

Wlej jagody do gorącego syropu cukrowego i wyślij do ugotowania. 

Po ugotowaniu gotuj wiśnie w syropie przez 1 minutę, usuń pianę, wyłącz ogrzewanie i natychmiast wyślij jagody do słoików, wlewając syrop. 

Zamykamy puszki metalowymi pokrywkami i wysyłamy je pod koc, aż ostygną. Gdy wiśnia w syropie ostygnie, przedmiot obrabiany można wysłać w chłodne miejsce. Wiśnie są konserwowane w syropie przez 1-2 lata bez utraty smaku. Ponieważ wiśnia jest zbierana razem z pestką, nie zaleca się przechowywania zbiorów dłużej niż 2 lata. A kto zatrzyma to dłużej? Jest zbyt smaczny, więc bardzo szybko się zjada..

Jedyna rzecz do rozważenia, wiśnie w syropie powinien stać przez miesiąc w chłodnym miejscu do zaparzenia. Dopiero po miesiącu odpoczynku jagody zostaną nasycone syropem cukrowym, a syrop wchłonie wiśniowy smak, kolor i aromat. Następnie wiśnie w syropie można podać do stołu, zaparzyć herbatę i poczęstować rodziną i przyjaciółmi..

Napij się dobrej herbaty!

Pięciominutowy dżem wiśniowy z pestkami

Jeśli lubisz jagodę jak wiśnia, koniecznie wypełnij skarbonkę słodkich zimowych przetworów dżemem, który nazywa się „pięć minut”. Oznacza to, że gotowanie konfitury wiśniowej zajmuje tylko pięć minut..

Taki przepis pozwoli Ci zaoszczędzić nie tylko czas, ale i jedzenie (w szczególności dotyczy to cukru granulowanego). Nawiasem mówiąc, będziemy gotować wiśnie z nasionami, ponieważ przepis wykorzystuje małą jagodę. Można też zauważyć, że taki dżem wiśniowy zachowuje maksimum witamin, więc jest zdrowszy niż przysmak gotowany w zwykły sposób. W takim dżemie jagody doskonale zachowują swój kształt i kolor.. 

Składniki pięciominutowego dżemu wiśniowego:

1. Dżem - 500 g
2. Cukier granulowany - 200 g
3. Woda - 100 ml

1. A więc do gotowania Dżem wiśniowy „Szybki” z pestkami przygotowujemy niezbędny zestaw składników. Jak już wspomniano, nasze wiśnie są małe. 

2. Przede wszystkim zajmijmy się wiśniami. Należy je oczyścić z gałązek i liści. Wiśnie myjemy pod wodą, a następnie wkładamy do durszlaka tak, aby nadmiar płynu był szklany 

3. Podczas gdy woda kapie z wiśni, przygotujmy syrop dżem. Wlej zadeklarowaną ilość wody do garnka

4. Wsyp cały cukier puder do wody

5. Ugotuj syrop. Cały cukier musi się całkowicie rozpuścić 

6. Nie musisz gotować syropu

7. Syrop wiśniowy z pestkami gotowy. Możesz wlać do niego jagody 

8. Jak tylko włożysz wszystkie jagody do syropu, natychmiast je wymieszaj 

9. Doprowadzić wiśnie do wrzenia. Ale nie musisz go gotować

10. Konieczne jest zmniejszenie ognia do minimum i gotowanie konfitury wiśniowej z pestkami przez 5 minut.

11. Wlać dżem wiśniowy pięć minut potrzebne na gorąco w przygotowanych wysterylizowanych słoikach.

12. Dżem wiśniowy z pestkami przechowujemy w chłodnym miejscu. Możesz używać go jako deseru do picia herbaty, a także do przyrządzania napojów owocowych

Wiśnie w ostrym syropie na zimę

Wiśnia to jagoda, która jest wystarczająco słodka i tak kwaśna, że ​​wywołuje kości policzkowe. Ale oba są w porządku zbiór wiśni na zimę. Oferujemy uzupełnienie zapasów wiśnie w ostrym syropie. Do aromatyzowania syropu używamy aromatycznych lasek cynamonu, odrobiny świeżej mięty i pikantnego anyżu gwiazdkowatego. Jeśli chodzi o ostatnią przyprawę - anyż, chcę powiedzieć osobno. Posiadanie specyficznego aromatu, anyżu gwiazdkowatego lub anyżu gwiazdkowatego nie każdemu przypadnie do gustu. Dlatego jeśli nie przepadasz za anyżem gwiazdkowym, wyklucz go z listy produktów..

Ogólnie syrop można doprawiać według własnych upodobań, eksperymentując z przyprawami, można np. Dodać wanilię, skórka z pomarańczy, grejpfrut. Wiśnie w syropie na zimę, przygotowany w ten sposób doskonale uzupełni herbaciane przyjęcie, może służyć do ozdabiania deserów, nadziewania kruchego ciasta czy tartaletki, polewania syropem leniwe pierogi, naleśniki.

Składniki:

• wiśnia - 900 g,
• woda - 240 ml,
• cukier - 700 g,
• cynamon - 1 laska,
• anyż - 1 gwiazdka,
• świeża mięta - 2-3 gałązki.

Proces wytwarzania wiśni w ostrym syropie

Przygotowanie wiśni. Ostrożnie sortujemy jagody, upewniamy się, że nie ma zepsutych i zgniłych jagód. Dokładnie myjemy wiśnia w chłodnej wodzie.

Odrzucamy jagody na sito, a następnie układamy je w jednej warstwie na ręczniku kuchennym. Osusz wiśnie. 

Teraz uzbroimy się w cierpliwość, usuwamy ziarno z każdej jagody. Zasadniczo wiele osób obywa się bez tej manipulacji, po prostu przebijając każdą wiśnię igłą. Ale pójdziemy dokładnie w ten sposób i nadal uwolnimy jagody od nasion.

Obrane wiśnie wkładamy do grubościennego rondla, dodajemy cukier, wrzucamy czyste gałązki mięty.

Dodaj laskę cynamonu i jedną gwiazdkę anyżu. Wszystko mieszamy, zostawiamy na kilka godzin, aby wiśnia uruchomiła sok.

Po upływie tego czasu wlej czystą wodę butelkowaną. Po ugotowaniu wiśnie gotujemy w syropie przez około 8-10 minut. Pamiętaj, aby usunąć powstałą piankę. 

To wszystko, wiśnia w syropie jest gotowa. W razie potrzeby przefiltruj przyprawy i wyrzuć. 

Wiśnie układamy we wstępnie wysterylizowanych słoikach, napełniamy syropem, aby jagody były całkowicie zakryte.

Mocno dokręcamy słoiki pokrywkami gotowanymi na parze. Odwróć go do góry nogami, zawiń w ciepły koc. Słoiki zostawiamy na jeden dzień, aby szklanka całkowicie ostygła.

To wszystko, wiśnia w pikantnym syropie jest gotowa, przechowujemy ją w chłodnym ciemnym miejscu. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak się przygotować wiśnie we własnym soku na zimę, nie przegap naszego przepisu, jest łatwy i pyszny.

Smacznego! 

Dżem wiśniowy z koniakiem

Jeśli przeprowadzisz małą ankietę wśród naszej populacji na temat najsmaczniejszego dżemu, więcej osób jednoznacznie odpowie, że tak jest Dżem wiśniowy. Dla wielu jego smak kojarzy się z beztroskim i jasnym dzieciństwem, kiedy nie było smaczniejszego deseru niż chleb posmarowany gęstą konfiturą wiśniową.

Z pewnością prawie wszystkie gospodynie domowe gotują na zimę z roku na rok Dżem wiśniowy, i każdy używa swojego ulubionego przepisu. Domowy dżem wiśniowy występuje w dwóch smakach. Pierwszy rodzaj dżemu to dżem, w którym jagody są całkowicie gotowane w syropie. Ten dżem ma jednorodną gęstą konsystencję, która wygląda jak dżem.

Drugim rodzajem dżemu są całe wiśnie w bursztynowym syropie o płynnej, galaretowatej lub gęstej konsystencji. Należy pamiętać, że dżem wiśniowy zostanie ugotowany razem z nasionami, co uchroni je przed przypaleniem. Ponadto, aby zachować integralność jagód dżem będzie warzony w kilku etapach.

Otóż ​​najważniejszą cechą jej przygotowania jest dodatek koniaku i goździków, dzięki czemu wiśniowy aromat stanie się jeszcze jaśniejszy i nabierze subtelnych, pikantnych nut. Zobaczmy teraz, jak gotować konfitura wiśniowa z koniakiem i goździkami. 

Kategoria żywności: produkty domowe - dżem.

Czas gotowania: 2 godziny.

Składniki na Dżem wiśniowy:

• wiśnie (duże, późne i ciemne) z pestkami - 1 kg
• cukier granulowany biały - 0,5-0,7 kg
• czysta woda - 1 szklanka lub nieco mniej
• goździki - 5-7 sztuk.
• koniak lub likier - 1 łyżka. łyżka.

Dżem wiśniowy z koniakiem - przepis

Jagody obrać z gałązek i liści, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli dżem jest przeznaczony dla dzieci, zaleca się usunięcie pestek z wiśni. Ale niektóre gospodynie domowe i kucharki, w tym ja, nie mogą sobie wyobrazić dżemu wiśniowego bez pestek.

Ugotuj syrop z cukru i wody: cukier rozpuść w wodzie, zagotuj, wrzuć suche goździki i gotuj przez 5-7 minut. Ilość cukru zależy od chęci uzyskania bardziej / mniej słodkiego rezultatu. Klasyczny stosunek 2: 1 (wiśnia: cukier).

Wiśnie wlać do gorącego syropu, zagotować i zdjąć patelnię z ognia. Niektóre z bardziej dojrzałych jagód trochę pękną, inne pozostaną nienaruszone. Ważne: podczas całego procesu obróbki cieplnej jagody mieszaj rzadko i wyjątkowo delikatnie, aby nie rozgnieść delikatnych wiśni na gorąco.

Gdy wiśnia w syropie ostygnie, włóż patelnię z przyszłym dżemem do pieca. Zagotuj jagody po raz drugi, usuń pianę i ponownie zdejmij z ognia. Poczekaj na całkowite ostygnięcie.

Po raz trzeci gotuj / gotuj dżem do całkowitego ugotowania, przez około 40-60 minut. Wiśnie nabiorą ciemniejszego koloru, a syrop stanie się gęsty i lepki. 10 minut przed końcem gotowania wlać łyżkę brandy lub likieru (wiśniowego lub kawowego) - alkohol szybko wyparuje, a pozostanie jasny aromat.

Istnieje kilka sposobów sprawdzenia, czy dżem wiśniowy jest gotowy. Przytoczę jeden z nich, jak mi się wydaje, najbardziej poprawny: upuść kilka kropel dżemu na zimny spodek, jeśli krople się nie rozprzestrzenią, nasz dżem jest gotowy. Nikt też nie odwołał, aby spróbować potrawy!

Gorący dżem szybko wlej do przygotowanych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami (jeśli słoiki z uszczelką i zamkiem) lub przekręć zgodnie ze wszystkimi zasadami. Słoiki z dżemem przykryj ręcznikiem i odstaw na jeden dzień, następnie możesz włożyć do lodówki lub w ciemnym / chłodnym miejscu. 

Konfitura wiśniowa z goździkami i likierem / koniakiem gotowana „w trzech krokach” wyróżnia się wyśmienitym aromatem, przejrzystością i gęstością, każda wiśnia zachowuje swój kształt, pestki pozostają w środku jagód i nie spływają swobodnie w syropie.

Przyjemnie jest traktować krewnych i przyjaciół takim konfiturą wiśniową w chłodny jesienny wieczór i zimowy chłód. Ale moje doświadczenie kulinarne mówi mi, że nie wszystkie słoiki z dżemem przetrwają zimną porę roku. Wskazówka: wlej konfitura wiśniowa z goździkami i koniakiem w małych słoiczkach dla wygody i bezpieczeństwa. Ciesz się herbatą z konfiturą wiśniową! Oprócz dżemu możesz zrobić inne szycie wiśni na zimę. 

Dżem wiśniowy z koniakiem. Zdjęcie

Eva Adamova