Przejrzała konfitura wiśniowa (najsłodsza). Przepis ze zdjęciami krok po kroku

W dość dużej liczbie publikacji kulinarnych napisano, że nie zaleca się gotowania konfitury wiśniowej z nasionami. Czemu? W zasadzie mogę założyć, że kości wydzielają pewnego rodzaju enzymy, które zmieniają smak dżem, więc jeśli nie usunę kości Dżem wiśniowy, tak jest właśnie ze względu na orzechowy posmak. Możesz przechowywać dżem wiśniowy z nasionami nie dłużej niż 2-3 miesiące, wtedy pojawia się nie tylko smak orzechów, ale także lekka goryczka. Dlatego jeśli zdecydujesz się ugotować małe wiśnie z nasionami, spróbuj jak najszybciej zjeść ten dżem wiśniowy.. 
Składniki:
- bardzo dojrzała wiśnia - 1 kg
- cukier granulowany - 1,5 kg
- woda - 1 szklanka
Robienie dżemu:
1. Suszone wiśnie są starannie sortowane ręcznie w celu usunięcia liści i suchych gałązek, a także natychmiastowego usunięcia wysuszonych lub spleśniałych jagód, które występują przy dużych zbiorach wiśni. Wybierz duże, dojrzałe jagody, które należy szybko umyć pod bieżącą wodą.

W tym przypadku wiśnia traci mniej soku i mniej się marszczy po przeniesieniu na ręcznik. Następnie każdą jagodę przekłuwa się igłą w dwóch miejscach, aby jagoda mniej pękała podczas gotowania.
2. Przygotuj syrop cukrowy: wlej wodę do głębokiego rondla z grubym dnem, postaw na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i wsypać porcjami cały czas mieszając cały cukier puder (wg przepisu). Mieszaj syrop, aż cały cukier się rozpuści. Gdy tylko syrop się zagotuje (na powierzchni pojawią się bąbelki cukru), wlej wiśnie do gotującego się syropu i zdejmij patelnię z ognia.

3. Następnego dnia rondelkę z konfiturą postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu, gotować nie dłużej niż 10 minut i ponownie zdjąć z ognia.

 
4. Dzień później powtarzamy całą procedurę jeszcze raz, dopiero teraz trzeba ciągle mieszać, bo chociaż dżem wiśniowy okazuje się płynny, jagody z nasionami nieustannie próbują opadać na dno. Aby uniknąć złapania, musisz nieustannie ingerować. Gotuj nie dłużej niż 7-10 minut.

5. Dżem wiśniowy przełożyć na gorąco do czystych, suchych półlitrowych słoików, zawinąć pokrywki.

Przechowuj dżem w domu, w mieszkaniu.