Dżem wiśniowy

Jak zrobić dżem wiśniowy, nie każda gospodyni wie. Każdy dżem to gotowane kawałki jagód lub owoców w galaretowatej masie, w którą zamienił się syrop po ugotowaniu z jagodami. Zwykle dobry dżem uzyskuje się z owoców, które mają dużo pektyny, na przykład dżem z jabłek, porzeczek, śliwek, ale inne jagody są używane w dżemie, na przykład są częściej przygotowywane Dżem truskawkowy, maliny lub wiśnie. Jeśli jednak zdecydujesz się gotować przepis na dżem wiśniowy jest taki.

Proporcje: 1 kg wiśni bez pestek, 1 kg cukru, 350 ml wody, 1 worek pektyny (40 g). Wiśnie intensywnie myjemy pod bieżącą wodą, po czym musimy usunąć z nich pestki. Możesz użyć specjalnego urządzenia do odrywania nasion lub przeciąć wiśnie nożem na pół, usuwając pestki, bo w dżemie nie dbamy o utrzymanie jagód w całości.

Wlej wodę do wiśni i powoli rozpalaj, aby blanszowały, stopniowo podgrzewaj, aby wiśnie ugotowały się na parze i wydzielały sok.

Po 10 minutach włożyć pektynę, którą wcześniej wymieszano z cukrem pudrem, po 3-4 minutach wlać resztę cukru, ciągle mieszając masę. Pektyna pomaga syropowi szybko żelować, więc nie trzeba długo gotować.

Gdy tylko masa zgęstnieje, natychmiast wlej ją do puszek i zwiń pokrywki.

Potrafisz gotować dżem wiśniowy na zimę i bez pektyny, z dodatkiem soku lub puree z jabłek, porzeczek, agrestu. W takim przypadku musimy dodać co najmniej jedną czwartą innych owoców lub jagód z całkowitej masy. Warto przypomnieć, że pyszny kompot pozyskiwany jest z wiśni i jest nie mniej popularny niż Kompot śliwkowy. Przepis ze zdjęciem.