Pyszny bez pestek gruby dżem wiśniowy: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Ten przepis okazuje się bardzo smaczne, gęste, o bogatym aromacie konfitury wiśniowej. Dżem rzeczywiście okazuje się mieć doskonały smak..

Dżem ugotowany według tego przepisu będzie tak gęsty jak na zdjęciu, gdy zimą otwieramy słoik konfitury wiśniowej.

Składniki dżemu wiśniowego bez pestek.

Pyszny bez pestek gruby dżem wiśniowy: przepis ze zdjęciem

Na dżem wiśniowy wybieram dojrzałe, ale nie przejrzałe wiśnie. Owoce myję w zimnej wodzie, aby zmyć kurz i inne zanieczyszczenia. Zostawiam go w durszlaku, aby spuścić kropelki wody z jagód.

Usuwam gałązki. Teraz zaczynam usuwać pestki z wiśni. Przystosowałem się do drylowania wiśni za pomocą agrafki. Po prostu, wkładając zamkniętą szpilkę do otworu od ogonka w jagodzie, podważam kość pętelką. Następnie wyjmuję szpilkę z owocu wraz z kością.

Nie wyrzucam nasion usuniętych z wiśni, tylko umieszczam je w osobnej misce. Umieściłem tu również ogonki jagodowe. Kości ogonkami napełniam wodą według przepisu, naczynia przykrywam pokrywką, wkładam do ognia. Ugotowałem trochę pestki wiśni i odstawiłem je na bok, aby ostygły. Następnie z zaparzonego aromatycznego bulionu gotuję dżem wiśniowy bez pestek, ale na razie trzymam go w lodówce.

Wlej bez pestki wiśnie do głębokiej miski lub miski (w zależności od tego, ile ugotuję dżemu). Następnie posypuję wiśnie granulowanym cukrem, potrząsam naczyniami z jagodami i cukrem. Zakrywając pojemnik masą wiśniową, odkładam na noc do lodówki.

W nocy wiśnie z cukrem dają sok. Rano mieszam wiśnie z cukrem, polewając tu odcedzony bulion z pestek wiśni.

Masę wiśniową kładę na kuchence, przenosząc ją do szerokiej miski na dżem. Na małym ogniu, delikatnie mieszając jagody, osiągam całkowite rozpuszczenie cukru. Przyszły beznasienny dżem wiśniowy wrze, tworząc na jego powierzchni białą pianę.

Piankę zbieram łyżką cedzakową. Mieszając i zbierając pianę gotuję konfiturę wiśniową przez 7 minut. Podkręcam ogień pod miską, żeby dżem się dobrze zagotował, a potem wyłączam ogień.

Od pięciu godzin mam konfiturę wiśniową i stygnie w misce, w której był ugotowany. Następnie ponownie wkładam dżem do ognia, po ponownym gotowaniu gotuję przez 7 minut, mieszając i usuwając pianę drewnianą łyżką z długą rączką. Następnie odstawiłem dżem na pięć godzin do ostygnięcia. Następnie ponownie stawiam miskę konfitury wiśniowej na ogniu..

Teraz gotuję dżem na małym ogniu do miękkości. Na koniec dodaję sok z cytryny. Należy pamiętać, że gotowy dżem nadal zgęstnieje w słoiku. Gotujący dżem wkładam do gorących sterylizowanych słoików, pieczętuję gotowanymi pokrywkami.

Następnie, odwracając słoik z konfiturą wiśniową do góry dnem, odstawiamy do ostygnięcia. Słoik z ostudzonym dżemem odwracam z powrotem na miejsce, przechowuję do zimy.

Gotowość dżemu można zobaczyć, wrzucając kilka kropli wrzącego syropu dżemowego z łyżki na suchy talerz. Kropelki powinny zachować swój kształt i nie rozlewać się po płycie.

Dżem wiśniowy okazuje się być gęsty i prawie jednolity w konsystencji. Taki dżem wiśniowy bez pestek świetnie nadaje się do nadzień w cukiernictwie.

Czas: 60 min + 24 h na namaczanie wiśni w syropie.

Wydajność: puszka 0,5 l.

Produkty:

- wiśnia - 750 g-

- cukier - 800 g-

- woda - 0,5 łyżki.-

- cytryna - 0,5 szt.