Wiśnie bez pestek we własnym soku. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Obecnie istnieje wiele plików przepisy na wiśnie w puszkach, wśród których wiśnie we własnym soku cieszą się szczególnym szacunkiem. Pamiętaj tylko o znanym przepisie „Pijana wiśnia”, w którym wiśnie zawija się we własnym soku z dodatkiem koniaku lub wódki.

Z przygotowaniem tak smacznego i zdrowego preparatu poradzi sobie nawet młoda i niedoświadczona gospodyni domowa.. Wiśnie we własnym soku można zamknąć na zimę w całości, jak również bez dołów.Druga opcja gotowania, choć bardziej pracochłonna, jest bardziej praktyczna. Z tych wiśni można zrobić pyszne pierogi, ciasta, desery, ciasta, wypieki, galaretki i kompoty.

Dodatkowo, po uwolnieniu wiśni z pestek dodatkowo zabezpieczasz się przed dostaniem się do soku zawartego w nich kwasu cyjanowodorowego. Prawidłowo ugotowane wiśnie we własnym soku zachowują większy procent użytecznych substancji niż Dżem wiśniowy lub dżem, ponieważ proces gotowania jest znacznie krótszy.

Pomimo tego, że wiśnie są dość kwaśnymi jagodami, do ich konserwowania zawsze dodam odrobinę kwasu cytrynowego jako konserwant, ale można przykryć wiśnie na zimę tym przepisem i bez niego. Liczba podanych poniżej składników, przybliżona, będzie zależeć od wielkości jagód i puszek, w których zamkniesz wiśnie.

Aby ugotować wiśnie we własnym soku na zimę, będziesz potrzebować: 

• Wiśnie - 1,5-2 kg.
• Cukier granulowany - 1,5 kg.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka za 1 kg. cukier (opcjonalnie)

Wiśnie drylowane we własnym soku - przepis

Konserwowanie wiśni we własnym soku jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności, wystarczy spojrzeć raz na przepis, a potem co roku można zadowolić rodzinę wspaniałymi przygotowaniami na zimę. W mroźne zimowe dni otwierając słoik takiego blanku można długo cieszyć się jego nienagannym smakiem i aromatem wspominając słoneczne lato.

Przed przystąpieniem do przygotowań do zimy zawsze należy zadbać o to, aby słoiki były sterylnie czyste. Istnieje kilka sposobów sterylizacji puszek, a każda gospodyni ma swój własny - do którego jest przyzwyczajona i której używa. Możesz sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, nawet w ukochanym asystencie - multicookerze, ale najprostszym i najtańszym sposobem jest sterylizacja parą. Puszka musi być całkowicie parowa, osuszona i sucha.. 

Następnie przetwarzamy wiśnię, dobrze ją myjemy, wyjmujemy nasiona. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby wiśnie pozostały nienaruszone. Można również użyć mocno uszkodzonych jagód, ale lepiej wysłać je na dżem lub na przetwory. Wiśnię odstawiamy na około 10-15 minut, wypuści sok. 

W sterylnych słoikach ładujemy i ubijamy wiśnie i cukier. Układamy warstwami, warstwę cukru, warstwę wiśni, w ostatniej warstwie wlewamy cukier i wszystko napełniamy sokiem wiśniowym, równomiernie rozprowadzając go po wszystkich słoikach. Po każdej warstwie wiśni ubić wszystko łyżką, najlepiej drewnianą. Całość stawiamy w proporcji - 2cm. wiśnie, cukier 1 cm. 

Wodę podgrzewamy w głębokim rondlu i zanurzamy w niej słoiki, robimy to ostrożnie, aby temperatura spadła, szkło nie pękło. Dno puszki zanurzamy na kilka sekund we wrzącej wodzie i wyjmujemy, powtarzamy to jeszcze raz, żeby puszka się nagrzała. Słoik obniżamy do dalszej pasteryzacji wiśni. 

Pasteryzacja litrowego słoika trwa co najmniej 20 minut, 0,5-15 minut. Cukier musi całkowicie się rozpuścić i wymieszać z sokiem, aw określonym czasie sok w słoikach zacznie się gotować (bąbelkować) - można go wyjąć. 

Zamykamy je sterylizowanymi pokrywkami, można je po prostu zalać wrzątkiem i odstawić na pięć minut. Wszystko zwijamy kluczem tak, aby krawędzie wieczka równo układały się do krawędzi puszki, a powietrze nie wchodziło do środka. 

Odwracamy pokrywki słoików i sprawdzamy, czy sok przecieka. Cukier na dnie słoika może nie rozpuścić się podczas pasteryzacji, nie martw się, rozpuści się później. W tej samej pozycji odkładamy banki z wiśnie we własnym soku ciepłe, na przykład zawinięte w osłonę lub koc. 

Wiśnie we własnym soku, idealny do nadziewania ciast i bułeczek, może być używany do ozdabiania lodów i nalewania soku z tych jagód. Domowe wypieki z całymi jagodami w środku, bardzo smaczne i piękne. Wiśniowy aromat wypełni Twój dom radością, serce ciepłem. A dobroczynne właściwości wiśni dostarczają organizmowi witamin lata. Smacznego i pysznych przepisów!

Wiśnie bez pestek we własnym soku. Zdjęcie