Przepisy na buraki na zimę w słoikach ze zdjęciami. Gotowanie jest smaczne i zdrowe!

Różnorodny przepisy na buraki na zimę w bankach - jest to praktyczna opcja konserwacji tego warzywa w przypadku braku chłodnej piwnicy w domu, w której często przechowywane są świeże korzenie. W tym celu wymyślono i przetestowano wiele technologii kulinarnych, wygodnych do wykonania w domu - wśród nich najbardziej popularne i poszukiwane są: marynowanie, konserwowanie (w tym bez sterylizacji), w postaci przekąsek, sałatek czy dressingów barszczowych. 

Tę różnorodność tłumaczy fakt, że korki z buraków dobrze komponują się z wieloma potrawami (mięsnymi, rybnymi, ziemniaczanymi itp.), Dodatkami warzywnymi, a nawet z pierwszymi daniami. Dlatego jeśli są dobre zbiory Bordeaux i chęć prawidłowego „przyczepienia” go, to poniższe przepisy pomogą praktycznie i skutecznie zamknąć przysmaki warzywne w słoikach.

Przepisy na buraki na zimę w słoikach ze zdjęciem: Marynowanie 

Przepis krok po kroku powie Ci, jak zamknąć pyszne marynowane buraki na zimę. Jednocześnie można stosować nawet owoce „niskiej jakości”, małe, lekko uszkodzone, ponieważ warzywa nadal będą kruszyć się na zgrabne plasterki do marynowania, a wygląd pierwotnych roślin okopowych nie ma żadnego znaczenia. Ze składników do przygotowania będziesz potrzebować:

- burak (ile jest dostępne),

- 1 litr przegotowanej wody,

- 1,5 łyżki. cukier granulowany i sól kuchenna,

- 60 ml OCT 9%,

- 2-gwiazdkowe szpilki,

- 2-3 liście laurowe,

- 2 groszki ziela angielskiego.

Owoce bordowe na „Kiszone buraki na zimę w słoikach ”receptury posortowane, dobrze umyte i odcięte od nich ogony, wycięte podejrzane miejsca. Następnie półfabrykaty umieszcza się na dużej patelni i wypełnia wodą, gotuje się, aby zmiękły. Trwa to do 40 minut w przypadku roślin okopowych średniej wielkości, a nieco dłużej w przypadku dużych. Ale przed spuszczeniem wody zdecydowanie należy sprawdzić gotowość warzyw, aby były zmiękczone w takim samym stopniu, jak w przypadku winegret. Po wyjęciu skórkę odrywa się od bordo, a sama kroi się w paski lub małe plasterki.

Woda do marynaty jest gotowana, a kryształki cukru z solą stołową należy w niej rozpuścić. Przyprawy dodajemy zgodnie z przepisem i dosłownie na sam koniec wlewa się ocet. Kawałki gotowanych buraków rozprowadza się w słoikach i zalewamy gorącą marynatą, napełniając pojemnik pod szyją. Pojemniki przykrywane są pokrywkami, bez zwijania, i umieszczane są w szerokim naczyniu ze stali nierdzewnej w celu dalszego ogrzewania pieca i sterylizacji. Czas obróbki cieplnej dla puszek 500 ml wynosi 10 minut. Zwinięty i schłodzony zbiór buraków na zimę - przepisy w słoikach - przenosi się do piwnicy lub spiżarni, przeżywając swój czas do chłodnej pogody i pierwszej degustacji.

Tankowanie 

Każda gospodyni ma swój własny „charakterystyczny” sposób gotowania barszczu, swój własny smak. Ale łączy ich niezmienny składnik - dressing na bazie bordeaux i marchwi. Do tego praktyczne i bardzo przydatne przepisy na zbiór buraków w słoikach na zimę- w szczególności - konserwacja buraków tartych. Zwinięte buraki na składzie w bankach będzie doskonałym zamiennikiem barszczu i zawsze będzie pod ręką. Dzięki takiemu dodatkowi pierwsze danie będzie znacznie smaczniejsze niż świeże warzywa korzeniowe przetwarzane tuż przed gotowaniem. Składnikami blokady będą:

- 3 kilogramy buraków,

- 2 kg pomidorów i marchwi,

- 2-2,5 kg słodkiej papryki,

- pęczek kopru lub selera,

- mały korzeń pietruszki lub zielonych gałązek,

- Sól.

Bez wyjątku wszystkie zwijane warzywa są myte i czyszczone. Puree ziemniaczane są przygotowywane z pomidorów, dla których pomidory są blanszowane i przepuszczane przez maszynkę do mięsa na jednorodną masę. Rośliny okopowe opłukuje się ze szczególną ostrożnością i kroi w paski lub wciera dużymi nitkami na tarce (preferowana jest ta ostatnia). Papryka podzielona na paski lub tę samą małą słomkę. 

Przecier pomidorowy wlewa się do naczynia do gotowania, doprowadza do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu do 10 minut. Chociaż w zasadzie włączone przepisy na pyszne buraki na zimę w słoikach czasami biorą gotowy sok pomidorowy, ale oczywiście ucierpi na tym jakość zbiorów. Do pomidora dodaje się Carotel i Bordeaux, a po chwili - pieprz. 

Składniki półfabrykaty buraczane wymieszać, posolić do smaku, uzupełnić posiekanymi ziołami i razem dusić przez kwadrans. Wrzący napar układany jest w wysterylizowanych słoikach, po czym jest hermetycznie zwijany. Aby ostygnąć, konserwę odwraca się i zawija w koc. Po odczekaniu, aż całkowicie ostygnie, można włożyć opatrunek do spiżarni.

Przepisy na buraki na zimę w słoikach ze zdjęciem: Sałatka 1 

Świeża i niezwykle smaczna letnia sałatka z buraków i pomidorów, przygotowana bez sterylizacji, będzie doskonałą odmianą zimą. Lista wymaganych składników:

- 8 średnich buraków,

- 4 pomidory,

- 1 szklanka soku pomidorowego,

- 4 małe cebule,

- 2-3 ząbki czosnku,

- 1 łyżka cukier granulowany,

- ? łyżka sól gruboziarnista,

- pół szklanki drugiego stołu i oleju słonecznikowego.

Rośliny okopowe - bordeaux i carotel - są odpowiednio wypłukiwane, czyszczone i dokładnie wcierane na tarce. Obrane cebule kroimy w drobną kostkę. Pomidory są podzielone na kostkę. Przyprawy, chudy olej, pomidor wlewa się do odpowiedniego, wystarczająco pojemnego naczynia do gotowania. Roztwór ogrzewa się na małym ogniu i gotuje. Następnie zanurza się w nim marchewkę i posiekaną cebulę, obrany czosnek, posieka na talerze lub po prostu posieka nożem, tak jak jest przygotowane dla innych ”Sałatka z buraków na zimę w słoikach ”Przepisy. Czas gotowania pierwszych składników to kwadrans. 

Dalej za sałatka z buraków dołączają pomidory, buraki. Mieszanie i gotowanie trwa 10-15 minut. Do bulgoczącej mieszanki warzyw wlewa się ocet stołowy i gotuje się około 5 minut. Gotową przekąską sterylizowane słoiki są napełniane bezpośrednio z ognia i natychmiast zamykane i wyjmowane pod kocem do ostygnięcia. Konserwacja odbywa się w spiżarni w celu starzenia do zimna. Zafundując sobie sałatkę, dobrze byłoby uzupełnić ją wybranymi ziołami.

Koreańska przekąska 

Oryginalna marynata z bogatym zestawem przypraw nazywana jest również po koreańsku preparatem. Docenią go nie tylko miłośnicy pikantnych potraw i kuchni orientalnej, ale także nie tylko. Na "Pyszne marynowane buraki na zimę w słoikach ”receptury po koreańsku potrzebujesz surowych warzyw korzeniowych w kolorze burgunda. Wskazane jest przechowywanie ostrej przekąski przed użyciem w lodówce, gdzie warzywa są odpowiednio namoczone w przyprawach i bezpośrednio z marynatą. A poza tym w podobnej recepturze witaminy są konserwowane w składnikach roślinnych, a także w świeżych owocach. Produkty wymagane do tego:

- 1 kilogram bordeaux,

- 6-7 ząbków czosnku,

- 3 łyżki stół ostta i olej roślinny,

- 1 łyżeczka kolendra (proszek),

- przez ? łyżeczka mielony pieprz czerwony i czarny,

- 1 łyżeczka sól kuchenna,

- 1 łyżka piasek cukrowy.

Opcjonalnie w sałatka z buraków dodaj chmiel-suneli lub specjalną przyprawę.

Umyte buraki suszy się bez odcinania ogonów. Następnie składają się na obszerną emaliowaną patelnię, przykrywają wodą i gotują przez kwadrans (czas gotowania zależy od odmiany i wielkości warzyw). Nie trzeba dłużej trawić, ponieważ nie należy osiągać zmiękczenia, a jedynie oswoić korzenie (powinny pozostać praktycznie świeże o charakterystyce solidnej struktury). Rosół jest odsączany, a burgund polany zimną wodą i schłodzony.

Schłodzone warzywa są obrane i wcierane na specjalnej tarce z długimi nitkami, podobnie jak inne podobne przepisy na zbiór buraków w słoikach na zimę ze zdjęciem. „Wióry” wlewa się do dużej głębokiej miski, sola, doprawia cukrem i otomą oraz dokładnie miesza. Sałatkę układa się w słoikach, zagęszcza po napełnieniu i pozostawia na stole kuchennym na pół godziny, aby napić się soku warzywnego. 

Do marynaty wymagane składniki miesza się w osobnej misce, po czym należy je kalcynować na rozgrzanej patelni. Czosnek do opatrunku jest wyciskany przez prasę. Na patelnię wlewa się chude masło i nie czekając na żarzenie, ładuje się do niego przyprawy. Całkowity czas ich smażenia przy regularnym mieszaniu to około 10 sekund, w przeciwnym razie przyprawy można zepsuć i ogólnie spalić. „Pieczenie” przenosi się na puszki wypełnione burakami, a pojemnik przykrywa się pokrywkami. Przed zgrzewaniem do długotrwałego przechowywania przedmiot obrabiany jest sterylizowany w praktycznie wrzącej wodzie do 10 minut. 

Naturalny przepis na buraki w puszkach

Bardzo wygodny sposób na zamknięcie przepis na same buraki na zimę w słoikach, bez przypraw, marynat i innych dodatków wpływających na oryginalny smak. Jest praktyczny, ponieważ w przyszłości może być używany do wielu celów kulinarnych. Nazwę „naturalną” konserwację nadano za to, że w niej korzenie są maksymalnie zachowane w ich naturalnej postaci (z wyjątkiem cięcia). Do przepisu będziesz potrzebować bordo (duże lub małe owoce - to nie ma znaczenia, bordowy kolor, bez zepsutych plam i plam). Nadzienie to 2% solanka, którą przygotowuje się w proporcji: 1 litr - 20 g grubej soli.

Warzywa są dobrze umyte, blanszowane we wrzącej wodzie przez około 20 minut i obrane. Ponadto kierują się wielkością owoców: duże kroi się w kółko, słomki lub kostki, małe można całkowicie pozostawić. Są układane w słoikach i zalewane przygotowaną solanką doprowadzoną do wrzenia. W zależności od stopnia zapełnienia pojemników spełnione są następujące wymagania: pojemniki muszą być wypełnione burakami tylko w 60%, pozostałą część zajmują wypełnienia. Przed zamknięciem słoiki są sterylizowane do 45 minut (w przypadku pojemników litrowych). Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz dodać „ziarno pieprzu” do przedmiotu obrabianego, zamknij buraki w puszkach z chrzanem, umieszczanie w dowolnej ilości kawałków korzeni chrzanu między plastrami buraków. 

Sałatka 2

Sałatka witaminowa „Na zdrowie” również zaliczana jest do najlepszych ”Sałatka - buraki na zimę w słoikach ”Przepisy. Jest przygotowywany z następujących produktów:

- 2 kg bordowych warzyw korzeniowych,

- 1kg cebuli rzepy,

- 100 ml 9% łyżki,

- niepełna szklanka oleju roślinnego,

- 1 łyżka sól gruboziarnista.

Warzywa po umyciu i oczyszczeniu nacieramy grubo na tarce - choć wyglądają bardzo efektownie i apetycznie plastry buraków (ale na pewno o małej grubości, aby były marynowane z wysoką jakością). Cebulę kroi się na pół-pierścienie i miesza z bordo i innymi składnikami według przepisu. Przedmiot obrabiany pozostawia się na 12-godzinną infuzję w chłodnym miejscu, od czasu do czasu mieszając. Po zaparzeniu sałatkę gotuje się przez 20 minut na wolnym ogniu i natychmiast przenosi do słoików w celu zatkania.

Przepisy na buraki na zimę w słoikach ze zdjęciem: kawior

Kawioru z buraków nie trzeba przedstawiać. Niezależnie od tego, czy jest to przekąska do bezpośredniego spożycia, czy do zakonserwowania. Wielu próbowało różnych odmian jego przygotowania, w tym tych połączonych z innymi warzywami. Dlatego robią przekąskę „Sissy”, która składa się z następujących składników:

- 1-1,5 kilograma buraków,

- 1 kilogram jabłek i bakłażana,

- 1,5 szklanki oleju słonecznikowego,

- 2 łyżki stołowe sól kuchenna,

- 7 łyżek cukier.

Zieloni nie są obowiązkowym elementem, chociaż bez niego złoty przepis na same buraki na zimę w słoikach wydaje się niekompletny. Czasami się łączą buraki z marchewką, ale proponowana metoda jest znacznie bardziej interesująca!

Tak więc jabłka z bakłażanem są siekane na małe kostki. Warzywa korzeniowe są starte. Produkty potrzebne na kawior miesza się z przyprawami i pozostawia na 1 godzinę, mieszając. Chude masło wlewa się bezpośrednio do warzyw, mieszaninę gotuje się i dusi przez pół godziny pod przykryciem. Po otwarciu pojemnika naczynie marnieje przez kolejne 15 minut, aby odparować wilgoć. Gotowy kawior szybko wlewa się do wysterylizowanych słoików i równie szybko zwija się. Jeśli podczas gotowania nie można było umieścić zieleni w przekąsce, jak w „Zbiór buraków na zimę - szybkie przepisy w słoikach„W takim razie całkiem możliwe jest dodanie go po odkorkowaniu konserwacji, bezpośrednio przed smakołykiem.

	Fasola z burakami na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem
	Chrzan z burakami na zimę. Przepis krok po kroku
	Kapusta z burakami na zimę w słoikach: złote przepisy ze zdjęciami
	Burak koreański na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
	Sałatka z buraków na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
	Surówka z buraków i kapusty na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
	Sałatka z buraków z jabłkami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
	Plasterki buraków na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
	Sałatka z buraków na zimę z pomidorami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku
	Sałatka z buraków w puszce z pieprzem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku