Sałatka z buraków z jabłkami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Bardzo, bardzo smaczne Sałatka okazuje się, że do buraków dodaje się jabłka, a ponadto świeże jabłka, a nie jabłka odmianowe, ale zwykłe, ogrodowe. Dość kłopotliwe przygotowanie sałatki jest całkiem uzasadnione, ponieważ sałatkę przechowuje się bez problemów przez całą zimę. Sałatka okazuje się piękna, więc można ją postawić na świątecznym stole nawet bez dodatkowej dekoracji. Ze względu na dużą ilość pomidorów i świeżych jabłek sałatka wymaga pasteryzacji, ale można ją przechowywać zarówno w mieszkaniu, jak i w warzywniaku. Nie zaleca się długotrwałego otwierania sałatki, ponieważ kwaskowatość jabłek staje się bardziej zauważalna w smaku.
Składniki:
- świeże buraki, duże - 500 gramów
- świeże marchewki - 1-2 sztuki
- cebula - 2-3 sztuki
- świeże, ogrodowe jabłka - 500 gramów
- słodka papryka - 2-3 sztuki
Do sosu sałatkowego będziesz potrzebować:
- olej roślinny - 1/3 szklanki
- cukier granulowany - 4 łyżki
- sól - 1 łyżka stołowa
- esencja z octu - 1/3 łyżki stołowej
Przygotowanie:
1. Świeże jabłka z gęstym miąższem umyj, obierz, zetrzyj na najgrubszej tarce.

Jabłka należy spożywać z jędrnym miąższem, nie przejrzałym, w przeciwnym razie sałatka nie będzie zawierała startego jabłka, ale kleik jabłkowy.

2. Świeże duże marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce, odstawić trochę pod pokrywką

3. Duże buraki umyć, obrać, zetrzeć lub zmielić w blenderze. Kiedy zetrzesz buraki do tej sałatki, danie okazuje się bardziej eleganckie, ponieważ buraki będą cienkimi długimi pasami.

 
4. Na głęboką patelnię lub rondel z grubym dnem wlać olej roślinny, tam umieścić buraki i marchewkę. Gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 10 minut. Wymieszaj starte jabłko z granulowanym cukrem, solą, dokładnie wymieszaj. Dodaj jabłko do buraków i marchewki, dalej gotuj na wolnym ogniu.

5. Wyjmij łodygę i nasiona z papryki, pokrój w dużą kostkę. Obierz i posiekaj cebulę. Dokładnie umyj pomidory, usuń plamki i szypułki, pokrój pomidory w kostkę. Dodaj warzywa na patelnię, jeśli to konieczne, dodaj wodę i olej roślinny, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż warzywa będą gotowe

6. Gorąco sałatka z buraków włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń wieczka, zawiń w koc na jeden dzień.