Buraki z chrzanem na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Burak z chrzanem na zimę - To niesamowita „mieszanka” dwóch bezpretensjonalnych warzyw. Przygotowanie takiej przekąski nie będzie trudne nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej. Więc zacznijmy.

Burak z chrzanem na zimę

Weź 790 g młodych owoców buraka. Jest wysoce pożądane, aby były tego samego rozmiaru. Odetnij głowę i kręgosłup. Warzywa gotować w wodzie. Czas gotowania zależy od wielkości owocu. Duże gotują się dłużej, a małe szybciej. Po ugotowaniu odetnij skórkę, pokrój w małe plasterki lub kostkę. 95 g świeżego chrzanu zmiel na tarce. Ten proces najlepiej wykonać za pomocą maszynki do mięsa z plastikową torbą na końcu. Pozwoli to uniknąć łez podczas przetwarzania. Umieść przygotowane warzywa w misce ze stali nierdzewnej, dodaj 25 g granulowanego cukru ,? g mielonego czarnego pieprzu i 15 g soli. Wymieszaj zawartość pojemnika, podgrzej do temperatury 70 stopni. Po podgrzaniu zdjąć z ognia, wlać 50 g kwasu octowego, wymieszać, napełnić przygotowane słoiki, przykryć sterylnymi pokrywkami. Pasteryzuj szwy i uszczelnij.

Pamiętaj, aby zrobić i marynowane buraki na zimę.

Burak z chrzanem: przepis

Średniej wielkości warzywa z buraków gotować przez godzinę, odciąć skórkę, pokroić w plasterki, zetrzeć z otworami. Przygotuj chrzan według tej samej zasady, co w poprzednim przepisie. Plasterki buraków przekładać do pojemników, rozwarstwiać ostrymi plastrami, przykryć plastikowymi pokrywkami. Taką przekąskę można przechowywać bezpośrednio w lodówce bez uciekania się do sterylizacji. Jeśli planujesz przechowywać go w piwnicy, przygotuj pyszne nadzienie: połącz cukier i sól do smaku, napełnij wodą, zagotuj i ostudź. Po pasteryzacji przelać do słoików i zwinąć.

Jak ci się podoba domowy chrzan bez buraków?

Przepis na buraki z chrzanem na zimę

Możesz zmienić proporcje dwóch głównych produktów, w zależności od preferencji smakowych. W naszym przepisie podajemy tylko przybliżoną wersję. Przygotuj więc 4 średnie buraki: umyj, odetnij łodygi ogonami, obierz je. Chrzan obrać, pokroić na kawałki. Umieść je w misce wypełnionej chłodną wodą, odstaw na około 20 minut. Następnie dodaj do niego gotowane buraki i przekręć w maszynce do mięsa. Aby uniknąć rozdarć, umieść plastikową torebkę na końcu młynka. Przygotowane warzywa korzeniowe zostaw w misce, przygotuj solankę. Wlej 195 ml wody do dużego rondla, dodaj łyżkę cukru i małą łyżeczkę soli. Gdy płyn się zagotuje, wlej 4 łyżki octu. Odstaw na chwilę. Ułóż warzywa w słoikach, zalej marynatą, uszczelnij.
Zastanów się i szablon, który opisałeś tutaj.

Chrzan z burakami - przepis ze zdjęciem

Opłucz 1 kg korzeni, wytrzyj ręcznikiem, aby lekko wyschły. Umyj 1 kg buraków. Nie ma potrzeby odcinania ogonów, w przeciwnym razie owoce stracą soczystość i jasny kolor. Po prostu dobrze umyj końskie ogony i pozostaw do wyschnięcia. Zawiń suszone korzenie w torbie, włóż je do zamrażarki na dosłownie kwadrans. Weź rondel o pojemności trzech litrów, wlej do niego wodę, zagotuj. Do bulgoczącego płynu wrzuć szczyptę cukru, wlej małą łyżeczkę kwasu octowego, ostrożnie opuść bulwy buraka. Gotuj je przez czterdzieści pięć minut, pamiętaj, aby przykryć pokrywkę.

Usuń korzenie z zamrażarki, przekręć w znany sposób. Wlej wodę do osobnego rondla, zagotuj, dodaj sól, trochę cukru, posiekane korzenie. Gotuj powstałą masę przez 20 minut, ustawiając najniższy ogień. Gotowe buraki napełnij chłodną wodą przez kilka minut, obierz i przekręć. Połącz przygotowane warzywa, dobrze wymieszaj, gotuj przez 10 minut, zalej 195 ml kwasu octowego, 145 g oleju roślinnego, wymieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut, ustawiając najniższy ogień. Przygotowaną przyprawę wlewamy do słoików, zakręcamy pokrywki.
Spodoba ci się i gorące przekąski na zimę.

Sałatka z buraków z chrzanem

Wcześniej ugotuj 4 kg warzyw korzeniowych z buraków. Wrzącą wodę należy solić. Po ugotowaniu warzywa ostudzić, odciąć skórkę. Przygotuj wcześniej szklane słoiki z odpowiednimi pokrywkami. Zmiel ugotowane warzywa w maszynce do mięsa. Umyj 600 g korzeni i zmiel blenderem. Powinieneś dostać jednorodną papkę. Podczas pracy z korzeniami należy być bardzo ostrożnym, ponieważ zawierają one więcej fitoncydów, a oczy mogą dużo łzawić. Wymieszaj przygotowane potrawy, dodaj do nich 3 łyżki cukru i dużą łyżkę soli. Wlej łyżkę octu, zamieszaj, ułóż w słoikach, zakręć pokrywki, przenieś w chłodne miejsce.

Przygotuj i buraki na zimę na barszcz.
Zdjęcie przepisu na buraki z chrzanem.
Buraczki ugotować, po ostudzeniu obrać, pokroić w kółeczka. Przełóż do słoika, dodaj starty chrzan. Oddzielnie połączyć składniki do zalewania marynaty: rozcieńczyć 195 ml octu w wodzie, dodać do smaku sól i cukier oraz przyprawy: groszek, goździki, liść laurowy. Zagotuj, polej warzywa, dodaj przyprawy z przyprawami, przykryj pokrywkami i już za kilka dni Twoja przekąska będzie gotowa!

 
Przeczytaj także o solona kapusta z burakami.
Spróbuj ponownie..
Gotuj 1 kg buraków przez 30 minut. Po obraniu pokruszyć na małe kostki lub słomki. Do określonej ilości buraków potrzebujesz około 150 g chrzanu, który należy wcześniej zmielić. Następnie dodaj przyprawy do smaku i gotuj masę przez 10-15 minut. Dodaj kilka łyżek kwasu octowego, napełnij gotowane na parze słoiki.
Kapusta z chrzanem i burakami na zimę.
Pokrój 8 kg kapusty na duże kawałki. Zetrzeć 95 g chrzanu, dwa duże buraki pokroić w kostkę, 90 g czosnku i pęczek pietruszki posiekać. Przenieś wszystkie warzywa do emaliowanej miski. Zagotować 4 litry wody, dodać 195 g grubej soli, 190 g granulowanego cukru, lekko ostudzić. Zalej kapustę solanką, nałóż ucisk na wierzch, trzymaj w temperaturze pokojowej przez 2 dni. Przenieś w chłodne miejsce, trzymaj przez kilka dni (około 3-4 dni).

Spodoba ci się również ten przepis..
Podgrzej litr wody, rozpuść w niej szklankę cukru ,? szklanki oleju słonecznikowego, gotować przez 5 minut, wyjąć z pieca, zalać szklanką kwasu octowego. Podczas gdy twoje nadzienie ostygnie, zadbaj o warzywa: pokrój kapustę w paski, potrzyj 2 korzenie chrzanu ,? kg papryki i 5 małych marchewek pokrojonych w cienkie paski. Wymieszaj wszystko, włóż do słoików, zwiń na zimę.
Przygotuj i papryka na zimę.
Burak z chrzanem i czosnkiem.
10 buraków obierz razem z wierzchami, pokrój w kostkę, posiekaj. 290 g korzenia chrzanu obrać, posiekać, zagotować z burakami na małym ogniu do zmiękczenia warzyw, dodać trochę oleju. Buraki przecieramy na purée, aż będą gładkie. Dodać 4 ząbki czosnku do smaku, zagotować, wlać łyżkę kwasu octowego.

Kolejna dość interesująca opcja.
Ugotuj 4 kg buraków na małym ogniu, zmiel je. Nie musisz gotować buraków, ale bierz je na surowo do gotowania. Jednak smak potrawy okaże się znacznie bardziej miękki, jeśli weźmiesz gotowane owoce. Możesz wypróbować dwie opcje jednocześnie. 600 g chrzanu obrać, zmielić blenderem. Uważaj po otwarciu pokrywki, ponieważ posiekane warzywo będzie wydzielało tak silny zapach, że oczy mogą go po prostu nie wytrzymać. Połącz pokrojone warzywa, sól, dodaj 3 łyżki cukru pudru, dokładnie wymieszaj. Wlej dużą łyżkę octu do mikstury, ponownie dokładnie wymieszaj, zapakuj do przetworzonych słoików, zdefiniuj do przechowywania.

Przygotuj i sałatka z buraków na zimę.
Przepis na sok z cytryny.
Składniki:
- korzenie - 290 g
- warzywa buraczane - 2 sztuki
- trochę czystej wody
- sok z cytryny - dwie łyżeczki
- Sól
- kilka głów czosnku
- kwas cytrynowy -? łyżeczka.
Jeśli używasz korzeni, które wykopałeś dawno temu do przygotowania przekąski, musisz je trzymać w zimnej wodzie przed siekaniem. Zeskrob chrzan, aby usunąć całą skórkę. Zmiel je prostą tarką. Zrób to bardzo ostrożnie, aby nie spowodować silnego łzawienia oczu. Buraki zmielić, wymieszać z pozostałymi składnikami, zalać wodą, doprawić posiekanym czosnkiem. Dodaj sól według własnego uznania, wlej sok z cytryny, ponownie zamieszaj. Ułóż przyprawy w małych słoiczkach, zakręć pokrywki.

Przepis na olej roślinny
Myć się? kg buraków, liście odciąć i na wierzchu gotować do miękkości. Gotowość sprawdzana jest nożem. Jeśli przejdzie łatwo, warzywa są ugotowane. Oczyść je. Jeśli nie zebrałeś dzisiaj 265 g chrzanu, to wcześniej namocz go w chłodnej wodzie. Oczyść go, usuń wszystkie ciemne i posiniaczone obszary, przekręć w maszynce do mięsa. Natychmiast przekręć buraki. Połącz owoce z pokruszonymi korzeniami. Uzupełnij 35 olejem roślinnym, łyżeczką soli, dużą łyżką cukru. Wymieszaj miksturę z dodatkiem przypraw, napełnij małe słoiczki, dobrze ubij. Umieść w płytkim rondlu, wyłóż dno ręcznikiem. Napełnij rondel ciepłą wodą, podpal. Przykryj słoiki pokrywkami. Doprowadź temperaturę do 90 stopni. Wysterylizuj w ciągu 20 minut. Owiń szwy kocem, umieść je w ciemnym miejscu.

Spróbuj tych przekąski na zimę.
Przepis na pomidory.
245 g korzeni obrać, umyć w strumieniu wody, zmielić. 245 g czosnku obrać i posiekać. Przygotuj 300 g pomidorów: zielonych i czerwonych. Powinno być trochę więcej czerwonych pomidorów. Odetnij łodygi i przekręć przez maszynkę do mięsa. Przetrzyj 500 g gotowanych buraków, wymieszaj z innymi produktami. Dopraw warzywa solą, włóż do czystych słoików.
Przygotowaną przyprawę można podawać do galaretowatego mięsa, owsianki, ryb, mięsa. Smak będzie bardzo ostry!