Uzbecki dumlyama w kotle - przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak gotować na kuchence w domu

talerz z dumlyamem gotowanym w kotle i widelcem z kawałkiem mięsa

Opis

Dumlyama w kotle - Jest to tradycyjna uzbecka potrawa mięsno-warzywna (występuje również w gruzińskiej, ormiańskiej, azerbejdżańskiej) kuchni, znana wielu kulinarnym znawcom jako „domlyama”. Obie wersje nazwy są uważane za poprawne i oznaczają ten sam mięsny przysmak z warzywami, co raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.

Główną zaletą potrawy jest jej niesamowity smak i sytość. Jednocześnie przygotowanie potrawy w domu jest dość proste. Każdy szef kuchni poradzi sobie z zadaniem stworzenia apetycznego dania, wystarczy zastosować się do zaleceń podanych w przepisie fotograficznym krok po kroku, który zamieściliśmy poniżej. Nawet jeśli przygotowujesz takie danie po raz pierwszy, będziesz mile zaskoczony efektem i będziesz mógł zadowolić swoje gospodarstwo domowe.

Rada! W wersji klasycznej dumlyama przygotowywana jest z wołowiny, cielęciny lub jagnięciny. Jeśli takie mięso nie przypadnie Ci do gustu, możesz użyć wieprzowiny, a nawet drobiu. Kieruj się swoimi preferencjami smakowymi, aby przygotować naprawdę pyszne danie kaukaskie.

Dla wygody przygotowania przygotowaliśmy dla Ciebie wizualny przepis wraz ze zdjęciami krok po kroku. Za jego pomocą będzie można zrobić apetyczny i soczysty smoczek w domu w kuchni, a nie na ogniu, jak wymaga tego klasyczny przepis. Nie martw się, jedzenie z pewnością będzie pyszne, jeśli zastosujesz się do poniższych wskazówek..

Do gotowania sugerujemy użycie tłuszczu z ogona. Nadaje potrawie delikatniejszy smak i przyjemny aromat, a produkt jest uważany za bardziej przydatny w porównaniu ze zwykłym olejem do smażenia. Jeśli jednak nie masz takiego składnika w domu, możesz użyć zwykłego oleju roślinnego.. Na przykład słonecznik lub oliwka. Wynik nie będzie gorszy.

Powodzenia w kulinarnych eksperymentach w domu!

Składniki

  • Cielęcina 600 g
  • Cebula 2 szt.
  • Ziemniaki 8 szt.
  • Marchew 2 szt.
  • Pomidory 1 szt.
  • Bakłażan 200 g
  • Kapusta biała 1 głowa
  • Czosnek 1 szt.
  • Słodka papryka do smaku
  • Sól kuchenna do smaku
  • Mielony czarny pieprz do smaku
  • Zira do smaku
  • Mielona kolendra do smaku
  • Mielona papryka do smaku
  • Tłuszcz z ogona do smaku

Kroki

  1. Ten przepis fotograficzny krok po kroku rozpoczyna się od przygotowania mięsa, bez którego nie będzie można ugotować manekina w kotle. Dokładnie umyj kawałek cielęciny, jeśli są folie, pozbądź się ich, a następnie osusz mięso ręcznikami papierowymi i pokrój na małe kawałki. Idealnie, kawałki powinny mieć około 2x2 lub 3x3 centymetry. Postaraj się, aby były takie same.

    metalowy rondel z dużymi kawałkami świeżej cielęciny

  2. Teraz wyślij kocioł do pieca, włóż do niego tłuszcz z ogona i rozpuść produkt. Jeśli nie, po prostu użyj oleju roślinnego.. Dobrze podgrzej wybrany produkt, a następnie włóż mięso do kotła. Należy smażyć na złoty kolor..

    kociołek z kawałkami smażonego mięsa na kuchence

  3. Następnie obierz cebulę, umyj i osusz warzywo. Cebulę pokrój na półpierścienie i rozłóż na paski. Następnie musisz włożyć przygotowany składnik do kotła i kontynuować smażenie. Kontroluj ten proces, aby warzywo się nie paliło..

    mięso z drobno posiekaną cebulą w kotle na kuchence

  4. Teraz pora obrać marchewkę, umyć i wysuszyć warzywo. Następnie należy go pokroić w paski średniej wielkości lub zetrzeć. Włóż warzywo do kociołka i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając składniki.



    marchewki, cebulę i mięso smażone w kotle na kuchence

  5. Po chwili mięso zrobi się brązowe. To znak, że czas postawić go na osobnym talerzu..

    kawałki smażonego mięsa w głębokim metalowym talerzu

  6. W kotle pozostał tak zwany zirvak z cebuli i marchwi. Teraz musisz szybko obrać ziemniaki, umyć je, wysuszyć i włożyć do kotła. Nie musisz ciąć, ale jeśli ziemniaki są bardzo duże, możesz je pokroić na pół. Naszym zadaniem jest uzyskanie złotobrązowej skórki na warzywach.

    duże kawałki ziemniaków w kotle ze smażoną cebulą i marchewką na piecu

  7. Czas umyć, uwolnić paprykę z nasion i łodyg, a następnie pokroić warzywo na wystarczająco duże kawałki. Zostaje wysłany do kotła.

    posiekana papryka na drewnianej desce do krojenia, obok nóż

  8. Bakłażan należy obrać, odciąć łodygę. Następnie warzywo jest myte, suszone i krojone na duże kawałki. Nawiasem mówiąc, jeśli niebieski jest młody, nie możesz go obrać.

    surowy bakłażan na drewnianej desce do krojenia

  9. Teraz włóż do pojemnika i bakłażana, a wcześniej odstaw mięso. Wymieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie rozprowadzić.

    kociołek z dużymi kawałkami warzyw, mięsa i smażenia na kuchence

  10. Następnie należy obrać czosnek, umyć i wysuszyć goździki. Umieść je w kotle. Jeśli nie lubisz pikantności, połóż całą główkę czosnku w łusce (oczywiście po umyciu). W tym przypadku warzywo da ostry smak i niesamowity aromat.. Następnie musisz umyć i pokroić pomidory na małe kawałki, wysłać je do kotła. Ten składnik można zastąpić koncentratem pomidorowym. Następnie nadszedł czas, aby dodać wszystkie przyprawy, a także sól. W razie potrzeby możesz dodatkowo użyć innych przypraw, które nie znajdują się na liście składników, jeśli Ci odpowiadają.

    kociołek z mięsem, warzywami, przecierem pomidorowym i przyprawami na kuchence

  11. Teraz weź kapustę, umyj ją i oddziel liście. Muszą nałożyć przyszły manekin w kociołku.

    kociołek z warzywami i mięsem, przykryty liśćmi świeżej kapusty

  12. Zwróć uwagę na płyn. Jeśli to wystarczy, świetnie, nic nie trzeba robić. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wrzącej wody, aby wszystkie składniki zostały praktycznie zalane wodą (patrz zdjęcie).

    warzywa pokryte liśćmi kapusty w sosie pomidorowym w kociołku na kuchence

  13. Następnie przykryj jedzenie talerzem.

    przezroczysty szeroki talerz na kociołku z atrapą na piecu

  14. Podpal najmniejszy ogień.

    kociołek na piecu, mały ogień w palniku

  15. Przykryj kocioł pokrywką.

    kociołek przykryty pokrywką na kuchence

  16. Gotuj naczynie przez około półtorej godziny zgodnie z przepisem fotograficznym krok po kroku. Gotowość można ocenić po miękkości składników i niesamowitym aromacie, który rozleje się po pomieszczeniach..

    warzywa z mięsem w sosie płynnym w kotle

  17. To wszystko, uzbecki dumlama w kotle powstał w domu. Jedzenie jest niesamowicie smaczne, soczyste i delikatne. Efekt będzie miło zaskoczony, ale samo gotowanie jest niezwykle proste, więc każdy kulinarny specjalista sobie z tym poradzi. Pozostaje położyć smoczek na talerzach i podawać. Smacznego!

    Uzbecki dumlaama na szerokim białym talerzu na stole


Zobacz podobne przepisy

» » Uzbecki dumlyama w kotle - przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak gotować na kuchence w domu