Sałatka z buraków na zimę z pomidorami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pomidory duszone z burakami i przyprawami nabierają oryginalnego smaku. Dla wygody robię pomidory w półlitrowych słoikach, więc na konserwowanie Pomidory wybieram najmniejsze, żeby w słoiku było ich więcej. Jest to naprawdę wygodne, ponieważ otwierasz jedną puszkę na obiad i od razu zjada się pomidory. Widziałem w niektórych publikacjach dotyczących konserw, jakie pomidory są robione w trzylitrowych słoikach, ale dla mojej małej rodziny myślę, że jest to irracjonalne, ponieważ pomidory nie mogą być przechowywane przez długi czas w otwartej formie, solanka jest pokryta brzydką folią. 
Składniki:
- małe gęste pomidory - 1 kg
- duże buraki - 1 szt
- świeży czosnek - 2-3 duże ząbki
Do marynaty:
- woda - 1 litr
- ocet stołowy (9%) - 45 ml
- sól - 2 łyżeczki (lub do smaku, jak lubisz)
- liść laurowy, ziarna pieprzu
- cukier granulowany - 2 łyżki
Przygotowanie:
1. Wybierz najmniejsze pomidory, dokładnie umyj (nie usuwam łodyg, więc pomidory są małe). Dokładnie włóż pomidory do czysto umytych półlitrowych słoików, aby dowiedzieć się, ile marynaty jest potrzebne.

Pomidory zalej wodą, a następnie spuść wodę do rondla, gdzie przygotujemy marynatę.
2. Duży buraki umyć pod bieżącą wodą, odciąć skórę, łodygę. Surowe buraki zetrzeć na grubej tarce lub zmielić w blenderze (tak jest najczęściej, ponieważ świeże surowe buraczany bardzo źle starty).

3. Wodę do marynaty zalej rondelkiem na małym ogniu, dodaj wszystkie składniki, zagotuj. Pomidory ze słoików przełożyć do czystego pojemnika, a następnie włożyć do słoików na dnie trochę startych buraków. Dalej: pomidory ułożyć bardzo mocno do połowy słoika, następnie ponownie buraki, liście laurowe, pieprz i posiekany obrany czosnek.

Następnie dodaj pomidory do pełnego słoika

Napełnij gotową wrzącą marynatą, przykryj pokrywkami i wysterylizuj przez pół godziny

4. Po pół godzinie wyjmujemy puszki pomidorów, od razu zamawiamy z pokrywkami i zawijamy w koc na jeden dzień.

Możesz przechowywać zamknięte słoiki w spiżarni lub zbiorniku warzywnym. Otwarte puszki pomidorów można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.