Jak marynować buraki: przepis i przygotowanie marynowanych buraków - pyszny preparat na zimę.

Buraczki marynowane są doskonałą bazą do przygotowania różnorodnych pikantnych przystawek i pierwszych dań. I pomimo tego, że popularne warzywo bez jakiejkolwiek konserwacji jest doskonale zakonserwowane do wiosny, taki zbiór buraków przyda się w domu każdej gospodyni. Dlatego powiem ci, jak mój przepis na marynowanie buraków na zimę w domu jest prosty i smaczny..

Składniki: goździk, piment, cynamon, Liść laurowy, cukier, buraczany, Sól, ocet winny

Gotowanie pysznych i zdrowych buraków na zimę.

Od buraków odcina się wierzchołki i korzenie, pozostawiając główki.

Następnie dokładnie myją buraki i wkładają je do wrzącej wody, w której są gotowane: do 20 minut - małe korzenie i 45 minut duże warzywa korzeniowe. Aby zachować piękny i soczysty kolor warzywa, należy je gotować w całości bez krojenia i obierania.

Po upływie określonego czasu wyjąć z wrzącej wody i ostudzić. Jeśli się spieszysz, korzenie można umieścić w zimnej wodzie. Po takim zabiegu skóra będzie łatwiejsza do czyszczenia..

Gdy buraki ostygną, zdejmij skórkę i pokrój duże buraki na małe kawałki. Małych warzyw korzeniowych nie można kroić, ale marynować w całości.

Następnie przygotowujemy marynatę, która może być lekko kwaśna, kwaśna i ostra. Do przygotowania każdej marynaty potrzeba 10 litrów wody i 500 - 600 g soli, po 5 g goździków, liści laurowych, cynamonu i 3 g ziela angielskiego.

Marynaty różnią się od siebie ilością cukru i esencji octowej.

Do lekko kwaśnej marynaty potrzebujesz takiej samej ilości cukru (500-600 g) jak sól i 150-170 ml esencji.

Do kwaśnej marynaty cukier i esencje będą potrzebować więcej: od 600 do 900 g cukru i 250 esencji.

Do przygotowania ostrej marynaty potrzeba około 1 kg cukru i 470-530 ml esencji octowej.

Aby przygotować marynatę, rozpuść cukier i sól w wodzie, zagotuj roztwór i dodaj esencję octu.

Przygotowane ugotowane buraki włóż do litrowych lub półlitrowych słoików i zalej jedną z proponowanych gorących marynat, w których sterylizujemy odpowiednio przez 10-12 lub 7-8 minut.

Następnie zawiń puszki blaszanymi wieczkami i odwróć je.

Po ostygnięciu puszki są wyjmowane na zimno do dalszego przechowywania..

Na tym kończy się przygotowanie marynowanych buraków na zimę. Taki pyszny domowy preparat jest dobry, ponieważ można go wykorzystać do szybkiego przygotowania barszczu, buraków i innych pierwszych dań. Po opanowaniu przepisu na marynowanie buraków możesz ich używać zimą jako składników do szybkiego przygotowania różnorodnych pikantnych przekąsek i sałatek..