Marynowane buraki na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Doskonały dodatek do każdego tradycyjnego dania, nawet do ziemniaków, nawet do owsianki. Dla konserwowy buraki, używam buraków niespełniających norm, których nie można pozostawić na zimę surowych, ponieważ są małe lub mają pewne wady. Tutaj takie buraki obieram, dokładnie myję i przystaniam na zimę. Buraki są przechowywane w marynacie prawie przez całą zimę, ale w lodówce lub zimnej spiżarni. Wskazane jest układanie marynowanych buraków w małych słoikach, aby przystawka nie stała długo po otwarciu. 
Składniki:
- surowe buraki (najlepiej nowe zbiory) - 1 kg
Marynata na 0,5 kg gotowanych buraków:
- woda -? okulary
- ocet stołowy (9%) -? okulary
- liść laurowy - 2-3 sztuki
- goździki z jąderkami - 5-6 sztuk
- ziarna pieprzu - 5-7 sztuk
- czosnek - 1 głowa
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
- sól - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Wybieraj buraki małe i niespełniające norm, dokładnie umyj. Do rondla wlać wodę tak, aby buraki całkowicie zakryła, postawić na małym ogniu, zagotować, ugotować buraki do miękkości (sprawdzić nożem lub widelcem). Podczas gotowania należy stale dodawać wodę, ponieważ się zagotuje

2. Podczas wrzenia buraków z powyższych składników należy przygotować marynatę

Wlej wodę do rondla, podpal. Gdy woda się zagotuje, dodaj granulowany cukier i przyprawy

Marynatę gotować nie dłużej niż 15 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, następnie dodać ocet stołowy, pokroić w plasterki, posolić do smaku. Zagotuj trochę i zamknij pokrywkę, zdejmij z ognia, ostudź.

3. Ugotowane buraki zalać zimną wodą, aby skóra sama odpadła. Buraki pokrój w drobną kostkę lub plasterki (według uznania). Gdy marynata całkowicie ostygnie, polej kawałki buraków marynatą i pozostaw do namoczenia na 12 godzin. Nie ma potrzeby gotowania buraków w marynacie!

4. Następnie marynowane buraki włożyć do małych słoiczków, a kawałki buraków zalać pozostałą marynatą. Zamknij słoiki zakrętkami. (zdjęcie 5). Możesz przechowywać marynowane buraki w tej formie prawie przez całą zimę..