Buraki, marchewki: jak prawidłowo przechowywać zimą?

Buraki, marchewki Są jednymi z najbardziej lubianych warzyw w naszym kraju, dlatego gospodynie domowe starają się jak najdłużej przedłużyć ich świeżość. Często pojawiają się problemy przy długotrwałym przechowywaniu. Jednak wystarczy poznać kilka tajemnic. I chętnie je ujawnimy.

Świeża marchewka, świeże buraki: funkcje przechowywania

Do przechowywania dobrze nadają się duże warzywa korzeniowe. Marchew można zbierać już po pierwszych przymrozkach - dobrze je znosi, ale buraki trzeba będzie zbierać zanim się pojawią, gdyż owoce będą się psuć. Rośliny okopowe należy wykopać bardzo ostrożnie, ponieważ uszkodzenia mechaniczne negatywnie wpływają na czas przechowywania warzyw. Wykopane owoce należy pozostawić w ogrodzie w bezpośrednim świetle słonecznym, aby wyschły i nie zetknęły się z ziemią. Nie możesz ich myć! Przejrzyj warzywa, wybierz tylko dobre, duże korzenie do przechowywania. Ostrożnie pokrój wierzchołki buraków, pozostawiając małe „konopie” o wielkości 1 cm. Rozłóż zebrane plony w suchym i wentylowanym pomieszczeniu, aby całkowicie wyschły w ciągu tygodnia.
Spróbuj i marchewki i buraki na zimę. Nasze przepisy staną się jednymi z Twoich ulubionych.
Trzymać marchewki z burakami zalecany w pomieszczeniu, w którym wilgotność nie przekracza 90%. Optymalna temperatura to 0-2 stopnie. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, warzywa szybko blakną. Bardzo ważna jest również cyrkulacja powietrza w pomieszczeniach. Jeśli nie ma naturalnej wentylacji, owoce należy rozłożyć na niewielkim wzniesieniu..

Buraki, marchew, ziemniaki - jak przechowywać

Bardzo popularnym sposobem jest przechowywanie buraków na ziemniakach. Ziemniaki będą chronione przed wysoką wilgotnością, a buraki nasycone niezbędną wilgocią. Aby ułatwić przechowywanie, posyp warzywa piaskiem. Marchew dobrze trzyma się również w piaskownicach. Jednocześnie piasek rzeczny należy suszyć na słońcu. Podczas całego przechowywania konieczne jest monitorowanie stanu piasku - w żadnym wypadku nie powinien on zamoknąć. Możesz również wstępnie polać buraki solanką lub posolić owoce..

Rozważ i marchewki na najlepsze przepisy na zimę. Może być używany do robienia kawioru, dżemu, owoców kandyzowanych itp..

Kapusta, buraki, marchew

Te warzywa są przechowywane w podobny sposób, ale są pewne różnice. Kluczem do bezpieczeństwa marchwi jest terminowe zbiory. Jeśli wykopiesz go zbyt wcześnie, nie będzie miał czasu na dojrzewanie, a jeśli będzie za późno, jego smak się pogorszy. Aby nie pomylić się z czasem, konieczne jest zachowanie torby z napisem o rodzaju odmiany i czasie jej dojrzewania. Możesz też skupić się na kolorze bluzek. Jeśli dolne liście zaczęły żółknąć, to czas na zbiory. Aby warzywa były soczyste, nie trzeba ich podlewać dzień przed zbiorami. Konieczne jest cięcie wierzchołków marchwi w 2 etapach. Przede wszystkim liście są cięte tuż nad roślinami okopowymi, a następnie cała głowa jest całkowicie odcinana. Cięcie powinno być gładkie i równe. Cięcie „kardynalne” nie pozwoli na kiełkowanie liści.

Po przycięciu warzywa wietrza się na słońcu przez kilka godzin. Przez 8-10 dni należy je przechowywać w temperaturze 10-14 stopni. Podobnie jak ziemniaki, marchewki przechodzą tzw. „Kwarantannę”: drobne uszkodzenia mechaniczne i nacięcia zostają zacieśnione. Skażone i chore owoce dają o sobie znać. Przed przeniesieniem uprawy do przechowywania należy ją dokładnie sprawdzić..
Zrób i buraki na zimę w bankach.

Marchew można przechowywać na kilka sposobów:
1. Przechowywanie w piasku. Piasek musi być gliniasty. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają do dyspozycji garaże, podziemia i chłodne piwnice. Piasek zapobiega parowaniu wilgoci, zapobiega powstawaniu chorób gnilnych i utrzymuje optymalną temperaturę przechowywania. Piasek należy zwilżyć. Na 1 wiadro piasku potrzebujesz 1 litr wody. Przygotowany piasek wysypuje się na dno pudełka. Układa się na nim owoce marchwi. Nie powinni się dotykać..

2. Przechowywanie w trocinach. W przypadku tej metody musisz zaopatrzyć się w pudełka i trociny iglaste. Igły zawierają fitoncydy, które zapobiegają przedostawaniu się bakterii i grzybów do warzyw.
3. Przechowywanie w plastikowych torebkach. Marchewki pakowane są w otwarte plastikowe torby. Wilgotność powietrza w workach powinna wynosić 96-98%. Nie wiązać worków tak, aby dwutlenek węgla nie przekraczał stężenia tlenu. Jeśli tak się stanie, warzywa szybko uschną..
4. Przechowywanie w glinie. Glinę wlewa się do wiadra (do połowy) wypełnionego wodą. Glinę, która spęczniała w ciągu dnia, należy dokładnie wymieszać, a następnie ponownie napełnić wodą. Wyłóż dno pudełek folią, ułóż marchewki i przykryj płynną glinką. Gdy warstwa gliny wyschnie, rozłóż następną warstwę warzyw i osusz.

Buraki, cebula, marchew należy przechowywać inaczej. Cebuli nie należy przechowywać na podłodze, piasku ani glinie. Musi być zawieszony, aby zapewnić wymagane stężenie powietrza. Dla wygody lepiej utkać go w warkocz..
Spróbuj i marynowane buraki - popularne przepisy znajdziesz u nas.