Adjika bez gotowania na zimę: 10 najlepszych przepisów

Adjika bez gotowania na zimę pojawia się na naszych stołach każdej zimy, bo ta pikantna przyprawa dodaje potrawom wyjątkowej pikanterii. Swój wygląd zawdzięcza pasterzom abchaskim. Właściciele owiec podawali im sól, którą karmili owce. Gdy zwierzęta zjadły sól, poczuły pragnienie, zjadły więcej trawy i szybciej się regenerowały. Sól była wtedy bardzo droga, więc właściciele dodawali do niej ostrą paprykę, żeby ich pracownicy nie kradli. Następnie produkt stracił swoje atrakcyjne cechy zewnętrzne. Jednak pasterze używali tej mieszanki jako przyprawy. Co więcej, nawet go ulepszyli, dodając do kompozycji czosnek, chmiel-suneli, kolendrę. Tak narodziła się Adjika.

Nowa przyprawa okazała się nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Poprawia procesy metaboliczne, pobudza trawienie. To świetny środek na przeziębienia, ponieważ danie ma działanie przeciwwirusowe. Głównymi składnikami adżiki są sól, czosnek i ostra papryka. Są postrzępione, aż będą gładkie. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy..
Ostra czerwona papryka jest głównym składnikiem przypraw, nadając jej głęboki czerwony kolor. Niektóre gospodynie domowe uważają, że czerwony kolor potrawy jest spowodowany dodatkiem pomidorów, ale w rzeczywistości jest to spowodowane przyprawą. W klasycznej recepturze pomidory są całkowicie nieobecne, jednak współczesne gospodynie domowe wolą włączyć pomidory do głównej kompozycji. W dawnych czasach składniki do gotowania mielono w moździerzu, ale dziś robi się to za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Przed gotowaniem zalecamy założenie rękawiczek, które pomogą chronić dłonie przed poparzeniem.

Przepis Adjika na zimę bez gotowania

Składniki:
- czosnek - pół kilograma
- ostra papryka (czerwona) - 1 kg
- dobra sól -? Puchar
- nasiona kopru
- chmiel-suneli
- kolendra
Jak gotować:
Powyższe elementy są klasyczne. Możesz wprowadzić pewne poprawki do przepisu. Na przykład, zamiast ostrej, weź słodką paprykę lub zostaw tylko 20% gorzkich. Paprykę obrać, pokroić w pojemniki z nasionami, zmielić w blenderze. Ponadto przetwarzaj nasiona kopru, kolendrę, czosnek. Masę dokładnie wymieszać, posolić, wrzucić posiekane zioła - koperek, kolendrę. Adjika bez gotowania gotowy!

Adjika z pomidorów na zimę bez gotowania

3 kg pomidorów, 1 kg papryki, pół kilograma czosnku, 165 g gorzkiej papryki obrócić w maszynce do mięsa. Do zmielonej masy dodać trzy łyżki cukru pudru, sól (będziesz potrzebować około pół szklanki).
Odpręż się i takie przepis adjika na zimę.

Pikantna adżika na zimę bez gotowania

W maszynce do mięsa wykorbuj 5 kg pomidorów, kilogram marchwi i słodkiej papryki, paprykę „lekką” (jej ilość będzie zależna od pożądanej ostrości). Marchewki można trzeć. Gotowe warzywa gotować w pojemniku z zamkniętą pokrywką. Gotowanie zajmie około 3 lub 3,5 godziny. Kup specjalny zestaw przypraw do adżiki, włóż je do woreczka i zanurz w naczyniu. Wyjmij dopiero pod koniec gotowania. Zamknij kilka słoików bez czosnku. Dodaj go dopiero po otwarciu.

Przygotuj i domowej roboty adjika.

Adjika na zimę bez gotowania z chrzanem

Zmiel 2 kg pomidorów, obranej papryki (1 kg słodkiej i 320 g gorzkiej) w maszynce do mięsa. 300 g świeżego korzenia chrzanu obrać z 300 g czosnku i zmiksować w maszynce do mięsa. Sól, wlej szklankę kwasu octowego. Pakować do czystych, gotowanych na parze pojemników, zakręcanych prostymi pokrywkami. Masę przechowywać w lodówce.

Jak gotować adżikę na zimę bez gotowania

Umyj dokładnie 2 kg słodkiej i pół kilograma ostrej papryki. Skręć razem z 1,5 łyżki. orzechy włoskie i dwie pęczki kolendry. Sól, dobrze wymieszaj. Złożyć plastikową butelkę lub szklany słoik, przechowywać w lodówce.
Adjika na zimę z papryki bez gotowania.
To prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych sposobów na zrobienie popularnej przyprawy. 300 g ostrej papryki obrać ze skrzynek nasiennych, przekręcić z dodatkiem 320 g czosnku, wymieszać, posolić według uznania. Ułóż w pojemnikach, przestaw do przechowywania na półce w lodówce. Możesz podać przekąskę z galaretką mięsną, mięsem, rybą itp..

Spróbuj i domowej roboty adjika - proste przepisy.
Adjika bez gotowania i octu na zimę.
Smażyć 3 kg bakłażanów w kotle, pokroić w drobną kostkę. Wybierz tę samą metodę cięcia, aby ugotować 1 kg słodkiej papryki, 500 g pomidorów i 100 g ostrej papryki. Posiekaj zieleninę korzeniową i pietruszką (255 g), sól według własnego uznania, wlej 210 ml kwasu octowego, moczyć przez kilka dni, a następnie włóż do lodówki.

Spodoba ci się i adjika z jabłkami.
Adjika na zimę bez gotowania z aspiryną.
3,6 kg pomidorów, 1,1 kg słodkiej papryki bez pestek, cebula, 1 kg śliwek bez pestek, kilogram marchewki, posiekać, połączyć z przepuszczonym przez praskę 110 g czosnku, sól, pieprz, wrzucić 10 pokruszonych tabletek aspiryny, dokładnie wymieszać.
Oceń i adjiku za godzinę.
Przepis na koper.
Obierz 1 kilogram obranej papryki i 255 g ostrej papryki. Posortuj 250 g pietruszki, obierz 255 g czosnku. Przygotuj gotowe potrawy razem z 400 g pietruszki w maszynce do mięsa, połącz z 265 g soli.
Przepis na zielony pomidor.
Wymieszaj wiadro zielonych posiekanych pomidorów ze szklanką oleju słonecznikowego, szklanką posiekanego czosnku i soli, szklanką posiekanego chrzanu, pięcioma strąkami ostrej papryki. Całość wymieszać w suchej misce drewnianą łyżką, zapakować w suche pojemniki, zamknąć nylonowymi nakrętkami, przenieść do chłodnego pomieszczenia.

Przepis na cukier granulowany i chrzan.
W maszynce do mielenia zmiel 5 kilogramów pomidorów, 16 ostrych papryczek, kilogram słodkiej papryki, 320 g czosnku. Nie musisz obrać nasion, odciąć tylko łodygi. Wlej kilka szklanek cukru, soli, wlej kilka szklanek kwasu octowego, pozostaw na 50 minut. Butelkować preformę. Nie wymaga gotowania. Można go po prostu przechowywać w pokoju. Będzie doskonale zachowany nawet bez lodówki..
Przygotuj się również adjiku w języku bułgarskim.
Adjika z pietruszki na zimę bez gotowania.
Przekręć 4 pałeczki chrzanu, 210 g czosnku, dwie pęczki kopru i pietruszki, 10 słodkich papryczek, 20 ostrych papryczek, kilka kilogramów pomidorów. Do przetworzenia weź płytki ruszt. Sól, dodaj granulowany cukier, pozostaw na kilka dni do zaparzenia, wlej szklankę kwasu octowego, zapakuj.
Opcja z marchewką i jabłkami.
5 kg pomidorów zmiel, dopraw dwiema łyżkami soli, dodaj po 2 kg posiekanych jabłek, marchewki i słodkiej papryki, 320 g ząbków czosnku. Wlej litr oleju roślinnego. Możesz to ugotować, jeśli chcesz. Zajmie ci to 2 godziny. Zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Jak ci się podoba surowa adżika z chrzanem?
Spodoba ci się również te opcje zbioru zimowego:
Opcja pierwsza.
Skręcić 5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów, 5 główek czosnku, ostrą paprykę, 6 dużych korzeni chrzanu, paprykę. Wsyp 100 g soli, wymieszaj, włóż do pojemników, wstaw do lodówki w celu przechowywania.
Opcja druga.
Zmiel 1 kg pomidorów, wymieszaj ze szklanką mielonych ząbków czosnku. Wsypać kilka łyżek soli, moczyć przez 2 godziny do rozpuszczenia soli, ponownie zamieszać, wlać do wysterylizowanych pojemników.

Dowiedz się i jak gotować adżika pomidorowa.
Opcja trzecia.
W maszynce do mielenia przekręć kilogram słodkiej papryki, 255 g ostrej papryki, 255 g czosnku, 260 g ziół i koperek. Posyp 260 g soli, wymieszaj.
Opcja czwarta.
1 kg suchej papryki moczyć przez godzinę, dodać 100 g chmielu-suneli, 50 g nasion kolendry, trochę mielonego cynamonu, 200 g orzechów włoskich, 320 grubej soli, 320 g czosnku. Trzykrotnie przekręć maszynkę do mięsa. Zainstaluj płytki ruszt. Możesz przechowywać przekąskę w słoiku w pomieszczeniu o dowolnej temperaturze. Jednak pojemnik musi być zamknięty, w przeciwnym razie wyschnie. Kurczaka dobrze jest natłuszczać tą przyprawą..
Opcja piąta.
Zetrzeć 1 kg marchewki, słodką paprykę, antonovkę, 4 kg pomidorów, dwie filiżanki obranego czosnku, kilka strąków ostrej papryki na tarce. Jeśli chcesz, zagotuj masę warzywną, a następnie zapakuj ją w puszki i szczelnie zamknij.

Kilka wskazówek dotyczących gotowania.
Podstawy.
Jak wspomniano powyżej, głównymi składnikami prawdziwej adżiki są sól, ząbki czosnku i świeża czerwona papryka. Do gotowania lepiej jest wziąć czosnek z fioletowym odcieniem. Potrzebna jest gruba sól. Możesz wziąć kuchnię lub owoce morza. Najważniejsze, że produkt nie zawiera żadnych dodatków..
Dodatkowe komponenty.
Aby dodać pikanterii, do przypraw dodaje się różne przyprawy - kminek, szafran, cząber, suszony koper, bazylię, liść laurowy, majeranek itp. W przepisie można dodać pomidory, jabłka i marchewkę, aby złagodzić cierpkość..
Rozdrabnianie.
Konieczne jest zmielenie składników do stanu pasty. W tym celu możesz użyć moździerza, maszynki do mięsa lub blendera. Podczas obierania papryki spróbuj usunąć wszystkie nasiona, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt ostre..
Prażenie.
Aby uzyskać bogatszy kolor, lekko podgrzej przyprawy na patelni. Połóż je na ciepłej powierzchni, a następnie stopniowo podgrzewaj. Podczas tego procesu zaczną wydzielać bogaty i bardzo przyjemny zapach, a także rozjaśnią danie. Gdy poczujesz przyjemny zapach, usuń przyprawy i przenieś do młynka do kawy. Natychmiast dodaj czosnek i pieprz do mieszanki.
Aby uzyskać lepką przystawkę, dodaj do niej niebieską kozieradkę. Jeśli chcesz pozbyć się nadmiaru wilgoci, delikatnie wysusz paprykę przed gotowaniem, aby lekko uschła. Aby to zrobić, połóż je na blasze do pieczenia i umieść na słońcu, aby lekko wyschły..
Przygotowanie gorącej przyprawy na zimę wcale nie jest trudne. Jeśli klasyczna wersja adjiki Ci nie odpowiada, spróbuj złagodzić smak jabłkami lub marchewką. Okaże się delikatniejszy i przyjemniejszy w smaku. Pikantna przyprawa może być stosowana do natłuszczania mięsa i ryb. Lub możesz po prostu przesłać jako dodatek.