Adjika w języku bułgarskim. Przepis ze zdjęciem

Do Adżiki weź słodką czerwoną paprykę, gorzką czerwień, czosnek, kilka zwykłych słodkich papryczek, marchew, czosnek, trochę oleju roślinnego, ocet.

Czerwoną paprykę dobrze wypłukać, obrać i zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.

 Mielimy również gorzką paprykę i czosnek i wkładamy do lodówki na pół godziny. Pokrój zwykłą paprykę na małe kostki, zetrzyj marchewki i dodaj posiekaną cebulę. Cebulę lekko podsmażyć na oleju roślinnym, dodać pieprz i marchewkę, sól i dusić do miękkości, ostudzić.

Wyjmij schłodzoną posiekaną paprykę z czosnkiem z lodówki i postaw na małym ogniu, dobrze posól i zagotuj, gotuj przez dziesięć minut.

Gdy masa zacznie gęstnieć dodać smażoną paprykę z cebulą i marchewką i gotować na ogniu przez około 10 minut.

Przed wyłączeniem dodać ocet i od razu na gorąco włożyć do przygotowanych słoików, przykryć i zwinąć.

Pamiętaj, aby odwrócić go do góry nogami i założyć, aż całkowicie ostygnie, po uprzednim owinięciu w ciepły koc. Po schłodzeniu Adjika jest gotowa do użycia.

Pięć kg. czerwona papryka, będziesz potrzebować 3-4 bitów gorzkiej, średniej główki czosnku, około 100 gr. olej roślinny, 2-3 kawałki zwykłej papryki, lepiej niż żółta, kilka marchwi i 2 średnie cebule.

Do smaku bierzemy sól i ostrą paprykę, można też dodać trochę pomidorów obranych z maszynki do mięsa, a następnie gotować, aż piana zniknie.

Przepis dzięki uprzejmości Alexiry