Prosty przepis na adżikę z pomidorów z czosnkiem bez gotowania: szybki i smaczny

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:1 l puszki
• Rodzaj potrawy:Preparaty witaminowe
• Złożoność:Dla początkującego

Czy wiesz, że adjika jest zbierana nawet na surowo, bez wstępnej obróbki cieplnej? Rzeczywiście, w tej formie zachowuje maksymalną ilość swoich użytecznych właściwości. Specjalnie dla koneserów tego pikantnego i pikantnego preparatu leczniczego powiem ci, jak zrobić adżikę z pomidorów z czosnkiem na zimę bez gotowania.

Adjika to skrzyżowanie sosu i aromatycznej ostrej przyprawy podawanej na stół jako dodatek do niemal wszystkich dań - od dań mięsnych i rybnych po płatki zbożowe czy warzywa. Dlaczego Adjika jest tak popularna? Bo ten niesamowity aromatyczny preparat korzenny oprócz smaku ma również właściwości lecznicze: poprawia apetyt, procesy metaboliczne, pobudza przewód pokarmowy, ma silne działanie tonizujące i przeciwzapalne (przeciwwirusowe)..

Głównymi składnikami do jego przygotowania są świeże pomidory, ostra papryka i czosnek..

Konserwacja tego sosu bez gotowania składników składowych znacznie upraszcza proces technologiczny przygotowania (co oczywiście nie może się nie cieszyć).

Uwaga dla gospodyni: zanim zaczniesz siekać składniki do robienia adżiki, pamiętaj, aby założyć na dłonie jednorazowe gumowe rękawiczki. W przeciwnym razie ryzykujesz poparzenie skóry dłoni (ponieważ zarówno pieprz, jak i czosnek są dość palące i agresywnie wpływają na skórę).

Adjika na zimę z pomidorów i czosnku, bez gotowania

Składniki do gotowania:

• Świeże pomidory mięsne - 6 kg;
• Czosnek (podstawowa ilość) - 0,6 kg (według własnego uznania możesz zwiększyć ilość do 1 kg);
• Czerwona bułgarska (słodka) papryka - 2 kg;
• Gruba sól kamienna - 150 g;
• Cukier biały krystaliczny - 50 g;
• Ocet stołowy 9% - 250 ml;
• Ostra papryczka chili (można użyć "barani rogi") - 8-10 sztuk.

Opis gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj swoje warzywa. Pomidory umyj i pokrój na ćwiartki. Pieprz bułgarską paprykę (preferuj czerwoną - nada przedmiotowi bardziej intensywny i intensywny odcień), oczyść ją z łodyg i wewnętrznego strąka nasiennego. Słodka papryka nadaje adjice lekko pikantny akcent, podkreślając agresywną ostrość pieprzu i czosnku.
2. Obierz czosnek i papryczkę chili z szypułek (zostaw nasiona).
3. Zmiel wszystkie składniki dwukrotnie maszynką do mięsa lub blenderem. Następnie dopraw solą, octem i cukrem pudrem. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny i od czasu do czasu mieszaj;
4. Sterylne słoiki napełnić przygotowaną mieszanką warzyw i szczelnie zamknąć.

Zakatka jest przechowywana w lodówce i długo nie psuje się (do 2 lat) - w końcu palące się chili i ocet to doskonałe konserwanty.

Wskazówka: do przygotowania adżiki wybierz mięsiste dojrzałe owoce pomidorów. Mają najbardziej soczysty i aromatyczny miąższ. Ale wodniste owoce nie nadają się do robienia sosu Adżika. Z takich pomidorów sos nie jest smaczny i wodnisty.

Od siebie mogę dodać radę: nie bój się eksperymentować, a będziesz miał własny firmowy blank! Jeśli przygotowujesz adjika po raz pierwszy, lepiej zacząć od podstawowego, podstawowego przepisu. A potem, po przygotowaniu pierwszej klasycznej gry, włącz wyobraźnię! Przecież surowa adjika nabierze zupełnie innego aromatu i smaku, jeśli doda się do niej według własnego uznania pikantne zioła, takie jak kolendra, kminek, chmiel suneli, bazylia, a nawet mięta.

Aby uzyskać bardziej szczegółową znajomość, polecam obejrzenie przepisu wideo, jak zrobić adżikę z pomidorów z czosnkiem bez gotowania na zimę.