Przepis na pikantną adżikę

Przepis na pikantną adżikę na zimę można przygotować na różne sposoby. Liczne istniejące przepisy pozwalają nam przyrządzać adżikę z czosnkiem, chrzanem, zmiękczać ją jabłkami lub cukinią, a także robić na surowo. Jedna pikantna adżika wykonywana jest na trzy główne sposoby: na zimno, na gorąco, na świeżo.

Adjika ostra przygotowane na zimno z:

1. 3 kg pomidora;
2. 1 kg papryki;
3. 150-200 g ostrej papryki;
4. 0,5 kg obranego czosnku;
5. 3 łyżki cukier granulowany;
6. ? szklanki soli.

Wszystkie składniki do przygotowania adżiki są przygotowywane i mielone za pomocą maszynki do mięsa. Po wymieszaniu masy warzywnej. Dodaje się do niego cukier i sól. Adjika pozostawia się do zaparzenia przez 12-15 godzin. Po określonym czasie nadmiar płynu (soku) jest osuszany, adżika układana jest w słoikach i przechowywana w chłodzie (piwnica lub lodówka).

Na gorąco przepis na gotowanie pikantnej adżiki potrzebować:

1,3 kg pomidora;

2. 300 g obranego czosnku;

3,2 kg słodkiej papryki;

4,180-200 g ostrej papryki;

pięć. ? szklanki octu 9%;

6.? szklanki cukru pudru;

7. 1/3 szklanki grubej soli;

8,1 szklanki oleju słonecznikowego;

9,400-500 g świeżych ziół (seler, kolendra).

Umyte pomidory i papryki są podawane w maszynce do mięsa. Następnie miesza się je z olejem słonecznikowym i gotuje przez godzinę na małym ogniu. Gdy masa warzywna jest gotowana i trochę schłodzona, dodaje się do niej ocet i sól, cukier, pokruszony czosnek i posiekane warzywa. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i pozostawione do zaparzenia na kilka godzin. Adjika jest gotowa. Można go wlać do słoików i zapieczętować. Aby poprawić smak, do gorącej adżiki można dodać orzechy włoskie, kolendrę lub chmiel suneli.

 Możesz zmienić odcienie smaku w adjika. Na przykład, adjika z jabłkami- dodaje się do niego przyprawy w różnych dawkach, startą marchewkę lub chrzan. Dozwolone jest nawet włączenie bakłażana.