Cukinia na zimę w słoikach: złote przepisy ze zdjęciami

Cukinia na zimę w bankach - to najbardziej ulubiony preparat wielu gospodyń domowych. Możesz je przygotować przez solenie lub marynowanie. A jeśli lubisz słodycze lub masz w rodzinie małe dzieci, przygotuj dżem z cukinii lub kompot.

Jak solić cukinię w słoikach na zimę

Dobrze opłucz pojemniki w wodzie z dodatkiem sody, zagotuj pokrywki, umyj 600 g owoców cukinii. Odetnij kucyki, pokrój w pierścienie. Na dnie każdego słoika ułóż ząbek czosnku, plasterek ostrej papryki, umytą zieleninę i lavrushkę, czarne ziarna pieprzu, ponownie przykryj ziołami. Zagotuj wodę, wlej do naczynia, przykryj pokrywką, pozostaw na 10 minut, spuść płyn do rondla, posól, zagotuj, wlej warzywa z powrotem do słoika. Uzupełnij łyżką octu, przykryj, zwiń. Pozostaw pojemnik do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, odwróć górę do góry nogami, zawiń w koc. Po ostygnięciu szwów przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania.
Przygotuj się również marynowana cukinia na zimę - najlepsze przepisy zebraliśmy specjalnie dla Ciebie.

Solona cukinia na zimę w bankach

Wymagane produkty:
- cukinia - 10 kg
- woda - 5 litrów
- liście chrzanu - 300 g
- Pietruszka
- liście wiśni
- sól - 50 g na każdy litr płynu

Przygotowanie:
Warzywa obcinamy ogony, dokładnie myjemy w czystej wodzie, nakłuwamy widelcem. Zmyć wszystkie dodatki, posiekać korzeń chrzanu na duże kawałki. Warzywa układać warstwami w słoikach, każdą warstwę przesuwać listkami wiśni, korzeniem chrzanu i pietruszką. Przygotuj nadzienie: rozpuść sól w wodzie, zagotuj, przefiltruj, ostudź. Wypełnij obrabiany przedmiot, umieść go w suchym i chłodnym pomieszczeniu na 20 dni. Cały czas wlewać solankę do pojemnika. Jednak w tym przypadku konieczne jest przygotowanie go w ilości 20 g soli na litr wody..
Jak ci się podoba pyszna cukinia na zimę bez sterylizacji?

Marynowana cukinia na zimę w słoikach

Składniki:
- cukinia - 1 kg
- woda - jeden litr
- sól - 90 g
- kwas octowy - 70 ml
- koperkowe zielenie - 30 g
- ząbki czosnku - 10 szt.
- groszek ziele angielskie
- ostra papryka
Jak gotować:
Długie cukinię dokładnie umyj, odetnij łodygi, pokrój w kółka. Koperek posiekaj, paprykę i czosnek pokrój w kilka pasków. Przygotowane dodatki wyłożyć na dno słoików, ubić, ułożyć warzywa na wierzchu. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól, dodaj ocet, wlej farsz do słoików z warzywami. Sterylizuj pojemniki, zamknij.

Nie odmawiaj sobie przyjemności próbowania marynowana cukinia w kręgach na zimę.

Jak marynować cukinię na zimę w słoikach

Będziesz potrzebować:
- cukinia - 1 kg
- cukier granulowany, ocet jabłkowy - po 100 g
- woda - 1 l
- goździki - 2 sztuki.
- czarne ziarna pieprzu - 3 sztuki
- sól - 1,5 łyżki. łyżki
- nasiona kolendry
- koper
Przygotowanie:
Umyj i pokrój wzdłuż owoców, umyj, osusz koperek. Zrób marynatę: zmieszaj wodę z octem, dodaj cukier i sól, zagotuj, wyjmij z pieca. Ułóż połówki cukinii w wysterylizowanych pojemnikach na przemian z gałązkami kopru. Rozłóż przyprawy, zalej wrzącą marynatą, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, odstaw na 24 godziny, dodaj pozostałą marynatę, przekręć, wstaw do schłodzenia do przechowywania.

Rozważ te opcje zszywanie cukinii.

Marynowanie cukinii na zimę w słoikach

Młodą cukinię obrać, wyciąć środek, pokroić w kostkę, zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut, natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Zrób nadzienie: dodaj sól, cukier, przyprawy, ocet do wrzącej wody, wyjmij z pieca. Przygotowane warzywa włożyć do pojemnika, zalać gotującą się marynatą Pojemnik sterylizować wrzącą wodą przez 20 minut, a następnie zamknąć.
Przepis na marynowaną cukinię na zimę w słoikach.
Młodą cukinię obrać, pokroić w kółeczka, włożyć do pojemnika. Zalej wrzącą wodą 2 razy. Po każdym nalaniu pozostaw wodę na 10 minut. Po raz trzeci zalać wrzącą marynatą warzywa i zawinąć. Marynata przygotowywana jest z następujących produktów:
- cukier, sól - po 35 g
- starty czosnek - 50 g
- olej roślinny, sok jabłkowy i woda - po 1 łyżce.

Zbiór cukinii na zimę w bankach.
4 cukinie obrać i pokroić w kostkę. Obierz 3 duże marchewki, przetrzyj. Wymieszaj pokrojone warzywa w głębokiej misce. Przygotuj solankę: obierz 3 główki czosnku, włóż do miski. Dodaj 2 łyżki. masło, 1 łyżka. kwas octowy, 1 łyżka. l. cukier granulowany i przyprawa koreańska. Wymieszać masę, zalać solanką, wymieszać drewnianą szpatułką.
Warzywa pozostawić do marynowania na 3-4 godziny. Umyj pokrywki i słoiki, sterylizuj je przez 30 minut w dużym rondlu. Wyjmij, zwiń. Gorącą sałatkę zawiń, zostaw na jeden dzień, przechowuj w specjalnym miejscu.

Szukasz więcej przepisów? Możesz je znaleźć tutaj.
Cukinia w słoiku na zimę.
Przekręć 1 kg pomidorów przez maszynkę do mięsa. 1 kg pieprzu z nasion obrać, pokroić w paski. 3 kg cukinii obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę. 155 g obranej cebuli posiekaj na półpierścienie. Przenieś pomidory na emaliowaną patelnię, zagotuj, dodaj warzywa, olej roślinny, cukier. Przykryj rondel pokrywką, gotuj na wolnym ogniu mieszając przez 10 minut.
Wypłucz pojemnik, wyślij do nagrzanego piekarnika, przytrzymaj do odparowania wilgoci. Pamiętaj, aby zagotować czapki. Gdy tylko sałatka będzie gotowa, włóż ją do przygotowanych pojemników, dokręć pokrywkami, ostudź do temperatury pokojowej, przechowuj.

Są wystarczająco smaczne i solona cukinia na zimę.
Przepis na solenie cukinii na zimę w słoikach.
Składniki:
- korzeń chrzanu - 55 g
- ząbek czosnku - 3 szt.
- cukinia - 10 kg
- koperek - 320
- ostra papryka
Wypełnić:
- liście wiśni
- zieleń
- estragon
- woda - 1 l
- sól - 85 g
Przygotowanie:
Umyj owoce dyni, namocz je w lodowatej wodzie przez 3 godziny. Przygotuj szklane butelki. Połowę przypraw, warzywa wyłożyć na spód, pozostałe przyprawy dodać. Wypełnij to wszystko solanką, ubij drewnianym kółkiem, dociśnij. Przykryj naczynia czystymi szmatami i trzymaj je w pomieszczeniu, aż ich zawartość zacznie fermentować. Przenieś pojemniki do piwnicy, utrzymuj w temperaturze 1 stopnia. Po 15 dniach dodaj schłodzoną solankę, zamknij pokrywką. Solona cukinia na zimę banki są gotowe!

Przygotuj też takie loki z cukinii.
Przepisy na cukinię na zimę w bankach.
Marynowane warzywa.
Będziesz potrzebować:
- liść laurowy - 5 szt.
- ziele angielskie - 10 groszków
- cukier - 10 g
- cukinia - 2 kg
- główka czosnku - 3 sztuki.
- woda - 1 litr
- ziarno kolendry - łyżeczka
- groszek czarnego pieprzu
Przygotowanie:
Zdejmij skórkę z warzyw, wyjmij nasiona. Siekaj w kółko. Pokrój każdy kawałek na 4 części. Zrobić solankę z wody, soli i cukru pudru. Solankę gotować trzy minuty, dodać czosnek, przyprawy, gotować 5 minut. Ostudź nadzienie. Obrane i przetworzone warzywa umieścić w sterylnych pojemnikach. Na każdą warstwę warzyw ułóż warstwę czosnku. Wlać ciepłe nadzienie, zamknąć, pozostawić na trzy dni. Sterylizuj pojemniki o pojemności 0,5 litra, przykryj plastikowymi pokrywkami, niżej na zimę w piwnicy.

Jak ci się podoba cukinia na zimę "Polizaj palce"?
Kawior do squasha.
6 kg cukinii, 6 marchewek, 1 kg cebuli obrać, wszystko przekręcić w maszynce do mięsa. Okresowo spuszczaj powstały sok. Ułóż warzywa na wolnym ogniu, wlej szklankę oleju roślinnego, sól, dodaj szklankę cukru. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, gotuj kawior przez dwie godziny. Dodaj? litr sosu pomidorowego, gotować kolejne 40 minut. Przetwarzaj pojemniki w dowolny sposób, przenieś do nich kawior, zwiń wstępnie ugotowanymi pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień, wstaw do zimnego miejsca.
Pikantna przekąska do squasha.
4 kg obranej cukinii pokrój w kostkę, wymieszaj ze szklanką oleju roślinnego i szklanką koncentratu pomidorowego, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. 5 minut przed końcem gotowania do przystawki dodać czosnek i kwas octowy, przekręcić.
Marchewkowa przekąska.
Drobno posiekaj 4 gorzkie papryki. Pokrój 3 kg cukinii w paski, posiekaj 3 ząbki czosnku i 4 słodkie papryki w paski. Rozcieńczyć 400 g koncentratu pomidorowego wodą. Powinieneś mieć litr płynu. Wlej cukinię powstałym roztworem. Cebulę i marchewkę podsmażyć osobno na patelni. Smażenie przełóż na cukinię, dodaj sól i cukier. Dusić warzywa do miękkości.

Dżem z cukinii i cytryny.
Przygotuj syrop z 1 kg granulowanego cukru i pół szklanki wody, zagotuj. Wrzuć 1 kg pokrojonej w kostkę cukinii do syropu. Zacznij gotować warzywa. Po 30 minutach gotowania dodaj zmieloną cytrynę. Pozostaw mieszaninę na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Trzymaj dżem w lodówce lub piwnicy.
Przekąska warzywna.
Wymagane produkty:
- mieszanka warzywna - 300 g
- pasta pomidorowa - 355 g
- cukinia - 355 g
Aby przygotować mielone warzywa:
- olej roślinny
- seler
- koperkowe zielenie - 15 g
- marchewki - 1,5 kg
- cebula - 220 g
- korzeń pasternaku - 80 g
- korzeń pietruszki - 40 g
- Sól
Przygotowanie:
Umyj owoce cukinii, odetnij ogon z obu stron. Pokrój je w drobną kostkę, włóż do wrzącej wody, blanszuj przez 5 minut, ostudź. Przygotowany produkt wymieszaj z mielonymi warzywami, włóż do pojemników, napełnij sosem pomidorowym, sterylizuj we wrzącej wodzie.

Przygotuj i koreańska cukinia.

Kompot.
Przygotuj trzylitrowe słoiki, każdy z nich napełnij do połowy śliwką wiśniową, obraną, pokrojoną bez pestek cukinią. Zalej mieszaninę wrzącą wodą, pozostaw na 5 minut. Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj 500 g cukru, zagotuj, aby kryształki cukru się rozpuściły. Wlej syrop do słoika, pozostaw na pół godziny. Jeśli nie ma wystarczającej ilości syropu, dodaj gorącą wodę. Syrop odcedzić po raz ostatni, ponownie zagotować, natychmiast zwinąć słoiki, odwrócić do góry nogami, zawinąć w ciepły koc. Koc można zdjąć po pięciu godzinach.
Różne warianty przetworów z cukinii - od kawioru po kompot, pozwolą urozmaicić „zimowe menu” i nasycić organizm witaminami. Polubią je nawet mali smakosze, więc zbieraj je tylko w dużych ilościach.!