Warzywa pod śniegiem: najlepsze przepisy na kalafior na zimę

• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Marynowane bułki i sałatki
• Złożoność:Średnia

Puste miejsca na zimę znacznie ułatwiają życie każdej gospodyni domowej. Tak łatwo jest otworzyć puszkę i podać gotowe danie. Dziś ugotujemy pyszne sałatki z kalafiora na zimę - przepisy są proste, polizasz palce!

Sałatka z kalafiora na zimę „Warzywa pod śniegiem” - polizaj palcami!

„Warzywa pod śniegiem” to prawdziwy rarytas. Warzywa tworzą pyszną kombinację, a kalafior pokrywa je jak śnieg. Ten przepis dotyczy 2-3 półlitrowych puszek.

Produkty:

• kilogram kalafiora;
• trzy bułgarskie papryki;
• dwie marchewki;
• para cebuli;
• 120 mililitrów wody;
• 120 mililitrów oleju roślinnego;
• 120 mililitrów dziewięcioprocentowego octu;
• dwie łyżki cukru;
• łyżka soli;
• łyżeczka papryki i kardamonu.

Metoda gotowania:

1. Kalafior oczyszczamy z liści, dzielimy na kwiatostany i wkładamy do miski. Zalej wrzątkiem i pozostaw na 10 minut.
2. Czyścimy marchewkę, paprykę i cebulę. Paprykę pokroić w paski, a cebulę na półpierścienie. Pokrój marchewki. Umieszczanie warzyw w dużym rondlu.
3. Dodaj kapustę bez wody do tej mieszanki warzywnej.
4. Do miski wlej pół szklanki gorącej wody, dopraw przyprawami, solą i cukrem. Dodaj ocet i olej roślinny. Wymieszać.
5. Wlej warzywa tą kompozycją i odstaw na godzinę. Następnie układamy je na przygotowanych brzegach. Puszki sterylizujemy przez około dziesięć minut, zwijamy żelazną pokrywką i pozostawiamy ciepłe na 12 godzin.

Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu. Zimą szczególnie przyjemnie będzie otworzyć słoik z przekąską, która zachwyci Cię swoim smakiem.

Przystawka z kalafiora z pomidorami i papryką

Podzielę się z Wami moim autorskim przepisem na zimową sałatkę z kalafiora, gotowaną z pomidorami i papryką. Danie będzie doskonałym dodatkiem do mięs, ryb, makaronu czy płatków śniadaniowych..

Składniki na puszki od trzech do czterech litrów:

• 1 kilogram 200 gramów kalafiora;
• kilogram pomidorów;
• 200 gramów papryki;
• 200 gramów zieleni;
• 80 gramów czosnku;
• szklanka oleju roślinnego;
• 100 gramów cukru;
• 60 gramów soli sałatkowej + 2 łyżki do naparu z kapusty;
• 120 mililitrów dziewięcioprocentowego octu;
• czarny groszek i ziele angielskie do smaku (2-5 sztuk w puszce);
• czysta woda.

Jak gotować:

1. Wlej trzy litry wody do rondla i nastaw na umiarkowanym ogniu.
2. Wlej wodę do miski, dodaj dwie łyżki soli i mieszaj, aż się rozpuści. Z kalafiora usuwamy liście, dzielimy na kwiatostany i spłukujemy. Przełóż kapustę do miski i odstaw na 15 minut, następnie włóż do durszlaka i opłucz.
3. Gdy woda na patelni się zagotuje, włóż tam kapustę i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Następnie blanszuj przez kilka minut, włóż do durszlaka - pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
4. Resztę warzyw myjemy, usuwamy wszystkie niepotrzebne i osuszamy ręcznikiem papierowym. Pokrój pomidory na kilka plasterków i pokrój w kostkę, paprykę pokrój w ten sam sposób lub w paski. Drobno posiekaj warzywa i przetrzyj czosnek za pomocą prasy. Wszystkie uzyskane kawałki należy ułożyć w osobnych miseczkach..
5. Na kuchence postawiliśmy 20-litrowy garnek, wypełniony wodą o jedną czwartą. Wychodzimy do ogrzania.
6. Bierzemy drugą patelnię, a także wysyłamy ją do pieca. Wlej olej, po dwóch minutach dodaj pomidory, pieprz, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj, poczekaj do zagotowania i gotuj przez około dziesięć minut.
7. Kapustę, zioła, czosnek włożyć do rondla z pomidorami i papryką. Dodaj ocet. Uzyskujemy jednorodną masę, gotujemy i gotujemy około trzech minut.
8. Ziarna pieprzu wkładamy do wysterylizowanych słoików, a następnie mieszankę warzywną.
9. Teraz musimy wysterylizować sałatkę. Woda w pierwszym garnku powinna mieć około 50 stopni, w razie potrzeby rozcieńczyć zimnem. Ostrożnie stawiamy tam słoiki z sałatką, pamiętajmy, że płyn nie powinien sięgać pod szyje na około półtora centymetra. Sterylizacja zajmie dziesięć minut. Jeśli wziąłeś półlitrowe pojemniki - to trzy minuty mniej.
10. Zwijamy puszki, odwracamy je i ciepło zawijamy. Odstaw na kilka dni i umieść w chłodnym miejscu. Najlepiej otworzyć twist po 3-4 miesiącach.

Uwaga: Sałatkę z pomidorami i papryką można gotować bez sterylizacji. W takim przypadku trzeba będzie zrobić marynatę z oleju roślinnego, pokruszonych pomidorów, pokruszonej papryki, czosnku, ziół, cukru, soli i octu (9%). Wszystkie te produkty układa się w rondelku, gotuje i wkłada do niego kapustę. Gotuj przez pół godziny na średnim ogniu, rozłóż na przygotowanych słoikach i przekręć.

Pikantna sałatka z fasolą i kalafiorem

Zwolennicy pikantnych smaków docenią sałatkę z fasolą i kalafiorem w słoikach. Przy wyjściu otrzymasz od dwóch do trzech półlitrowych puszek konserw. Jeśli potrzebujesz więcej, proporcjonalnie zwiększ ilość produktów.

Potrzebujemy:

• głowa kalafiora;
• jedna marchewka;
• jedna papryka;
• 100 gramów fasoli;
• pięć kawałków cebuli;
• pięć groszków pieprzu;
• trzy ziele angielskie;
• trzy goździki;
• kilka liści laurowych;
• ostra papryka;
• 20 gramów soli;
• dwie łyżki cukru;
• trzy łyżki octu;
• litr wody.

Oto jak zrobić pikantną sałatkę:

1. Ugotuj fasolę - zajmuje to półtorej godziny.
2. Oczyszczamy kapustę z liści, dzielimy na kwiatostany, które myjemy. Usuwamy łuskę z cebuli.
3. Umytą marchewkę pokrój w kółka, a obraną paprykę w kostkę.
4. Na dno przygotowanego słoika połóż posiekaną cebulę, paprykę, marchewkę, fasolę i przyprawy. Napełniamy słoik kapustą do gardła.
5. Wlej wodę do rondla, posól, dodaj cukier i ocet. Czekamy, aż się zagotuje.
6. Wlej wrzącą wodę do słoika, przykryj pokrywką i odczekaj około trzech minut. Spuszczamy wodę i natychmiast wlewamy marynatę. Posyp kroplą esencji z octu i zwiń. Zawijamy, ostudzamy i odkładamy do przechowywania. Marynowana pikantna kapusta gotowa.

Uwaga: aby uzyskać dodatkową pikantność, możesz dodać do potrawy trochę sosu chili.

Kalafior z grzybami w słoikach

Nie rób kalafiora z grzybami na zimę. Znajomy powiedział mi jednak, że kapustę można zrobić „jak grzyby” - będzie smakować jak borowiki. Oczywiście zapytałem ją, jak zrobić to danie. Podzielę się z Wami również przepisem na kalafiorową sałatkę grzybową w słoikach.

Produkty do słoików kilkulitrowych:

• dwa kilogramy kalafiora;
• półtora kilograma pomidorów;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• 100 gramów cukru;
• 60 gramów soli;
• 80 gramów czosnku;
• 120 gramów 6-procentowego octu;
• 300 gramów papryki;
• kilka pęczków pietruszki.

Przepis na najsmaczniejszą kapustę „pod grzybami”:

1. Oczyszczamy kapustę z liści i dzielimy na kwiatostany, spłukujemy. Gotuj przez około pięć minut i wyrzuć na durszlak.
2. Drobno posiekaj pomidory, paprykę, zioła, zmiażdż czosnek. Wymieszaj pomidory z warzywami i innymi produktami, gotuj, włóż kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut.
3. Gorącą mieszaninę przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Pozostawiamy konserwę do ostygnięcia pod ciepłym kocem do góry nogami. Następnie możesz go odłożyć do przechowywania.

Tak przygotowana kapusta bardzo przypomina marynowane borowiki. Zachwyć rodzinę i przyjaciół niezwykłą przekąską. Smacznego!

Sałatka z fasolą szparagową i kalafiorem

W dalszym ciągu dzielę się sekretami konserwowania pysznych i prostych sałatek kalafiorowych na zimę według przepisów - po prostu polizasz palce!

Zimowe zbiory szparagów ucieszą nawet tych, którzy nie lubią tego specjalnie. Na przykład nigdy nie lubiłem takiej fasoli, ale w połączeniu z kalafiorem jem z przyjemnością. Dla wygody użyj litrowych puszek.

Składniki:

• kilogram fasoli szparagów;
• kilogram pomidorów;
• kilogram bakłażana;
• kilogram kalafiora;
• kilogram białej kapusty;
• dwie cukinie;
• 250 gramów słodkiej papryki;
• 250 gramów cebuli;
• 50 gramów zieleni;
• pół litra pasty pomidorowej;
• dwie łyżeczki soli;
• 10 ziaren pieprzu;
• 50 gramów masła.

Zalecenia krok po kroku:

1. Umyj wszystkie warzywa, usuń nadmiar części.
2. Gotuj fasolę szparagową przez 12 minut w osolonej wodzie, pokrój w paski.
3. Bakłażany pokroić w kostkę i obficie posolić, odstawić na pół godziny i wycisnąć. Smażyć z odrobiną oleju.
4. Paprykę i cukinię pokrój w plasterki. Cebula - w kostkę lub półpierścienie.
5. Rozdrobnij kapustę, gotuj przez dwie minuty.
6. Tłuczone ziemniaki robimy z pomidorów za pomocą maszynki do mięsa.
7. Pokrój warzywa tak małe, jak to możliwe.
8. Wszystkie składniki wymieszać w rondelku z koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem, zagotować.
9. Mieszankę warzyw wkładamy do wysterylizowanych słoików, a następnie wkładamy je do dużego garnka z wodą. Tam trzeba je sterylizować przez godzinę (nie zdziw się, jak pokazuje praktyka - taka długa sterylizacja jest konieczna).
10. Następnie natychmiast zwiń przystawkę. Ciepło owijamy, czekamy, aż ostygnie i odstawiamy na chłód.

Uwierz mi, sałatka jest warta spędzonego czasu - smak uzyskuje się, po prostu polizasz palce!

Uwaga: taka konserwacja to prawdziwy magazyn witamin. Dlatego polecam zdecydowanie przygotować słoik lub dwa na zimę, ponieważ w tym czasie użyteczne substancje są niezwykle potrzebne organizmowi..

Przepis na sałatkę „Bukiet”

Bardzo ciekawa okazuje się sałatka Bouquet. Zawarte w składzie warzywa pozwalają cieszyć się różnorodnością smaków - bardzo trudno nie zjeść za jednym razem całej potrawy. Teraz powiem ci, jak zrobić taką sałatkę z kalafiora i innych warzyw..

Produkty na półlitrowy słoik:

• 200 gramów pieprzu;
• 80 gramów zielonych pomidorów;
• 50 gramów marchwi;
• 50 gramów cebuli;
• 60 gramów kalafiora;
• 25 gramów oleju roślinnego;
• 35 gramów octu;
• 8 gramów soli.

Prosty i pyszny przepis:

1. Pieprz myjemy i usuwamy wszystkie niepotrzebne. Kroimy go w paski i ponownie myjemy. Blanszuj przez kilka minut i ostudź w zimnej wodzie.
2. Umyte pomidory bez łodyg przecina się na pół, jeśli owoce są duże, to na ćwiartki.
3. Marchewki namoczyć, opłukać, obrać i pokroić w kubki. Blanszuj przez trzy minuty i ostudź w zimnej wodzie.
4. Obierz i umyj cebulę, pokrój w krążki.
5. Blanszuj kwiatostany kalafiora we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Dodaj kwas cytrynowy do tej wody w ilości gramów na litr. Pod koniec procesu odstaw warzywo do ostygnięcia w zimnej wodzie.
6. Z pozostałych produktów robimy solankę. Gdy się zagotuje, napełnij przygotowane wcześniej słoiki warzywami, przykryj pokrywkami. Po napełnieniu solanki należy wysterylizować puszki we wrzącej wodzie - pół litra czterdzieści minut, litr - godzinę. Następnie zwiń puszki, zawiń je.

Postaw ambasadorów chłodu w chłodzie. „Bukiet” jest gotowy!

Wskazówka: w tym przypadku najlepiej jest wziąć mięsną paprykę.

Najsmaczniejsza sałatka „Hunter”

Sałatka Huntera była bardzo popularna w czasach radzieckich. Uwielbiam to, ponieważ pasuje do prawie każdego dania. Dostaję od trzech do pięciu litrowych puszek konserw.

Będziesz potrzebować:

• dwa kilogramy kalafiora;
• 1 kilogram 200 gramów pomidorów;
• 250 gramów papryki;
• 200 gramów oleju roślinnego;
• 100 gramów cukru;
• 60 gramów soli;
• 80 gramów czosnku;
• 120 gramów 6-procentowego octu;
• pęczek pietruszki.

Zalecenia dotyczące gotowania:

1. Kapustę obrać z liści i podzielić na kwiatostany, gotować w wodzie przez pięć minut.
2. Pozostałe warzywa umyj i obierz, pokrój jak najmniej.
3. Dodaj ocet, sól, cukier, olej i puree z pomidorów do warzyw. Dusić na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Po pół godzinie dodaj kalafior do tej mieszanki, gotuj przez kolejne trzy minuty.
5. Umieść obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach. Następnie sterylizuj je we wrzącej wodzie przez około pół godziny. Zwiń pokrywki, odwróć, zawiń i ostudź. Następnie możesz posprzątać w chłodzie.

Wskazówka: nie bój się eksperymentować. Aby uzyskać różnorodny smak, możesz dodać po 500 gramów marchwi i ogórków - uzupełni to gamę smakową..

Aby ułatwić Ci zaplanowanie przygotowania sałatek na zimę, znalazłem klip wideo. Sprawdź je, a od razu zrozumiesz, jak gotować zakręty według moich przepisów. Smacznego!