Szybkie przepisy na robienie marynowanego bakłażana
Marynowany bakłażan to jedna z najpopularniejszych i najbardziej popularnych przekąsek. Sekret jego sukcesu tkwi w łatwości przygotowania i zastosowaniu niedrogich składników, które można łatwo znaleźć w każdym sklepie spożywczym lub supermarkecie. Wszystko to pozwala na przygotowanie dania nawet dla początkujących w gotowaniu, a także dla rodzin dysponujących niewielkimi środkami finansowymi..
Profesjonalne porady kulinarne
Przed zrobieniem błyskawicznych marynowanych bakłażanów musisz wybrać odpowiednie składniki i szczegółowo zapoznać się z radami doświadczonych szefów kuchni. Wszystko to pomoże osiągnąć maksymalny smak potrawy i uniknąć wielu poważnych błędów.. Profesjonalni szefowie kuchni radzą co następuje:
Wybierając główny produkt przekąskowy, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Warzywo nie powinno mieć widocznych uszkodzeń ani zgniłych części.
- Lekko niedojrzałe bakłażany są idealne do marynowania. Mają bardziej jędrny miąższ, dzięki czemu posiekane warzywo nie rozpadnie się podczas obróbki termicznej..
- Do przygotowania przekąsek należy preferować młode owoce o niezbyt dużych rozmiarach. Mają mniej nasion i delikatniejszy smak..
- Obróbkę cieplną należy prowadzić przez minimalny czas. Pozwoli to kawałkom bakłażana zachować swój kształt..
- W trakcie przygotowywania przystawki konieczne jest dodanie różnych przypraw, ale należy to robić z umiarem. Nadmierne stosowanie przypraw może całkowicie zniszczyć smak produktu..
Proste przepisy kulinarne
Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili ogromną liczbę przepisów na marynowany bakłażan. Wszystkie są dość proste i nie wymagają specjalnej wiedzy i umiejętności kulinarnych. Dzięki temu nawet początkująca gospodyni bez problemu poradzi sobie z gotowaniem przekąski..
Wersja klasyczna
To najłatwiejszy sposób na szybkie marynowanie bakłażana. Gotowy produkt jest lekko ostry i bardzo aromatyczny. Ta przystawka pasuje do wszystkich rodzajów smażone mięso i ryby. Do przygotowania klasycznych marynowanych niebieskich potrzebne są następujące składniki: 1 kg średniej wielkości bakłażanów, 8 ząbków czosnku, 100 ml oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek), 1,5 litra przefiltrowanej wody, 40 ml octu stołowego, kilka łyżek soli kuchennej, 1 pęczek świeżych ziół.
Proces przygotowania przystawki jest prosty i składa się z następujących kroków:
Wymaganą ilość wody wlewa się do głębokiej emaliowanej patelni i dodaje sól.
- Pojemnik umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu..
- Następnie marynatę usuwa się z ognia i dodaje się do niej ocet..
- Bakłażany są dokładnie myte zimną wodą z kranu i suszone.
- Następnie warzywa kroi się w plastry o grubości co najmniej 1 centymetra.
- Do gorącej marynaty dodaje się posiekane niebieskie.
- Rondel wkłada się z powrotem do pieca, mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut po ponownym zagotowaniu.
- Po określonym czasie bakłażany wrzuca się do durszlaka, a pozostałą marynatę spuszcza się.
- Warzywa układa się na stole i lekko schładza.
W tym czasie czosnek jest oczyszczany ze wszystkich nieodpowiednich części do jedzenia i krojony tak drobno, jak to możliwe.
- Świeże warzywa myje się bieżącą wodą i kroi tak drobno, jak to możliwe.
- Oliwę z oliwek wlewa się do osobnego pojemnika i dodaje czosnek, a także zioła.
- Gotowy dressing dodaje się do bakłażana i delikatnie miesza.
- Przekąskę przenosi się do wcześniej przygotowanych słoików, które są szczelnie zamknięte pokrywkami.
- Następnie szklane pojemniki umieszcza się w lodówce na 10 godzin..
- Po określonym czasie przekąska osiąga pożądany stan.
- Danie podawane jest na zimno i, w razie potrzeby, ozdobione gałązkami pietruszki lub koperkiem.
Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie od momentu przygotowania.
Z czosnkiem i marchewką
Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować przystawkę idealną do podania na świątecznym stole. Jego główną zaletą jest szybkość przygotowania i wykorzystanie składników, które bez problemu znajdziemy w każdej kuchni. Marynowane niebieskie instant umożliwiają zastosowanie takich produktów: 250 g marchwi, duża główka czosnku, 1 kg bakłażana, 0,25 l octu, 300 ml czystej wody, 3 główki cebuli, mała papryczka chili, pęczek pietruszki, drobno zmielona sól morska.
Zobacz też: Przepisy na dżem dyniowy z cytryną i pomarańczą
Przystawka jest przygotowywana zgodnie z następującą sekwencją działań:
Maluchy niebieskie myjemy zimną wodą, odcinamy od nich wszystkie niejadalne części.
- Następnie przenosi się je do garnka wypełnionego wodą i umieszcza na piecu..
- Tam warzywa gotuje się z dodatkiem soli do zmiękczenia..
- Następnie niebieskie są wyjmowane z wrzącej wody i z jednej strony cięte na całej długości.
- Bakłażan przenosi się do miski i odstawia..
- Wstępnie ugotowaną marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Umytą natkę pietruszki pokroić na małe kawałki.
- Czosnek i cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Ostrą paprykę kroimy na małe kawałki wraz z nasionami. Jeśli chcesz mniej pikantnej przekąski, musisz wyekstrahować wszystkie nasiona z ostrej papryki.
- Wszystkie składniki nadzienia składa się do jednego pojemnika i miesza z solą.
- Przygotowaną mieszankę warzyw umieszcza się w kawałkach na niebiesko.
- Następnie bakłażany przenosi się do pojemnika nadającego się do marynowania i napełnia mieszaniną octu i czystej wody..
- Na wierzchu warzyw umieszcza się gazę zwiniętą w kilka warstw i umieszcza się ciężki ładunek. Może to być słoik wypełniony wodą, worek płatków zbożowych lub zwykły kamień..
- Pojemnik z przystawką umieszcza się w lodówce, gdzie jest marynowany przez 7 dni.
- Po upływie określonego czasu bakłażany są gotowe do podania..
Zobacz też: Jak szybko i smacznie posolić chrupiącą kapustę w słoiku
Bakłażan marynowany jak grzyby
Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę oryginalnym daniem, powinieneś przyjrzeć się przepisowi marynowanego bakłażana. To danie przygotowuje się szybko i smacznie z następujących produktów: 2 kg młodych niebieskich, 0,3 ml oleju roślinnego, 3 litry wody oczyszczonej, główka czosnku, pęczek koperku, mała łyżka octu, kilka groszków czarnego pieprzu, zestaw przypraw do marynowania grzybów.
Przepis krok po kroku na marynowanie bakłażana:
- Czyste bakłażany kroi się na małe kawałki lub kostki. Najważniejsze jest to, że ich wygląd jest podobny do posiekanych grzybów..
- Garnek z wodą umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
- Następnie dodaje się sól, ziarna pieprzu i wlewa się ocet.
- Mieszaninę gotuje się przez 7 minut, po czym umieszcza się w niej pocięte niebieskie kawałki..
- Warzywa gotuje się około 5 minut, a następnie wyjmuje z wrzącej wody i schładza do temperatury pokojowej.
- W tym czasie czosnek kruszy się w kostkę..
- Schłodzone kawałki bakłażana miesza się z przyprawami, olejem roślinnym i czosnkiem.
- Gotową przekąskę równomiernie rozprowadza się na wstępnie umytych puszkach i umieszcza w lodówce na 20 godzin.
- Po tym czasie produkt będzie zdatny do użytku.
Gotowy produkt jest bardzo podobny wyglądem i smakiem do smażonych grzybów..
Niebieski w języku koreańskim
Przystawka przygotowana według tego przepisu spodoba się wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej i pikantnych potraw. Do marynowania używa się koreańskiej przyprawy, która ma ostry aromat i pozwala uzyskać wyraźny smak gotowego dania. Te bakłażany doskonale uzupełnią wszelkie dania mięsne i dodatki. Aby zadowolić rodzinę pikantnym daniem, musisz kupić następujące składniki: 7 średnich bakłażanów, 2 czerwone papryki, 2 ostre chili, 0,1 l octu stołowego, łyżeczkę koreańskiej przyprawy i drobną sól.
Pachnącą przekąskę przygotowuje się w kilku prostych krokach:
Wstępnie posortowane i dokładnie umyte bakłażany kroi się wzdłuż na 2 części.
- Połówki warzywa umieszcza się we wrzącej osolonej wodzie i gotuje w niej przez 5 minut.
- Następnie małe niebieskie są ostrożnie wyjmowane z wrzącej wody i schładzane.
- Schłodzone warzywa kroimy w średniej wielkości paski.
- Mycie czerwonej papryki i ostrego chili, usuwa się z nich wszystkie nasiona, oba rodzaje papryki również kroi się w paski.
- Wszystkie warzywa przenosi się do wspólnego naczynia, sola i miesza z koreańską przyprawą.
- Gotową przekąskę wyjmuje się na jeden dzień w lodówce. W tym czasie bakłażany będą się odpowiednio marynować i będą gotowe do podania..
Zobacz też: Pepper and Tomato Lecho Recipes
Z dodatkiem pomidorów
Charakterystyczną cechą tej opcji jest piękny wygląd powstałego dania, dosłownie stworzonego na świąteczną ucztę. Do prawidłowego marynowania niebieskich z pomidorami potrzebujesz: 5 małych bakłażanów, 3 dojrzałe pomidory, 2 papryki (najlepiej wielokolorowe), 4 ząbki czosnku, pęczek pietruszki, 1 ostra papryczka chili. Do przygotowania marynaty: 10 ml esencji octowej, 0,3 l czystej wody, kilka łyżek bezwonnego oleju słonecznikowego, 10 g soli i cukru pudru.
To świąteczne danie jest przygotowane w następujący sposób:
Bakłażany myje się zimną wodą i suszy.
- Następnie są cięte na duże pierścienie o szerokości około 2,5 centymetra..
- Do wrzącej wody dodaje się plasterki soli i bakłażana.
- Tam są gotowane na minimalnym ogniu przez nie więcej niż 5 minut..
- Następnie warzywa kładzie się na durszlaku i układa na stole, aż płyn całkowicie wyschnie i ostygnie do temperatury pokojowej.
- Paprykę oczyszcza się z nasion i innych nieodpowiednich części do żywności, a następnie kroi w cienkie paski.
- Pomidory kroi się w krążki. Jeśli używasz dużych owoców, możesz pokroić je na pół pierścienia.
- Obrany czosnek i pietruszka, posiekane jak najmniejsze.
- Ostrą paprykę należy uwolnić od nasion i pokroić w cienkie paski.
- Przygotowane warzywa układa się warstwami na wstępnie umytej patelni emaliowanej: na dnie kładzie się niebieskie kółka, na wierzch wylewa się niewielką ilość zieleni, ostrej papryki i czosnku, a następnie warstwę papryki, warstwa pomidorów uzupełnia kompozycję warzywną.
- Następnie komponenty są układane w tej samej kolejności, aż wszystkie zostaną użyte..
- Marynatę przygotowuje się w innym naczyniu. W tym celu wymagana ilość wody jest nalewana i umieszczana na piecu..
- Po ugotowaniu na dużym ogniu do wody dodaje się sól i cukier granulowany.
- Ogień jest zredukowany do średniego, marynatę gotuje się przez kolejne 3 minuty, wyjmuje z pieca i stopniowo schładza.
- Do schłodzonego płynu wlewa się olej słonecznikowy i esencję octową. Na tym etapie możesz skosztować marynaty i, jeśli to konieczne, dodać brakującą ilość składników.
- Rondelek z warzywami zalewamy ugotowanym aromatycznym płynem.
- Na wierzch kładzie się gazę i umieszcza się duży ładunek. Ważne jest, aby po wykonaniu tej operacji wszystkie warzywa były całkowicie w marynacie..
- Przystawkę wstawiamy do lodówki na 24 godziny, a następnie wyjmujemy, przekładamy do pięknego naczynia i podajemy na stół.
Marynowane bakłażany to wspaniała przystawka, która może nie tylko ozdobić świąteczną ucztę, ale także urozmaicić codzienną dietę.
Jeśli zrobisz wszystko dobrze i weźmiesz pod uwagę rady profesjonalnych szefów kuchni, możesz dostać pyszne danie, które spodoba się całej Twojej rodzinie i znajomym..