Szybkie przepisy na robienie marynowanego bakłażana

Marynowany bakłażan to jedna z najpopularniejszych i najbardziej popularnych przekąsek. Sekret jego sukcesu tkwi w łatwości przygotowania i zastosowaniu niedrogich składników, które można łatwo znaleźć w każdym sklepie spożywczym lub supermarkecie. Wszystko to pozwala na przygotowanie dania nawet dla początkujących w gotowaniu, a także dla rodzin dysponujących niewielkimi środkami finansowymi..

Profesjonalne porady kulinarne

Przed zrobieniem błyskawicznych marynowanych bakłażanów musisz wybrać odpowiednie składniki i szczegółowo zapoznać się z radami doświadczonych szefów kuchni. Wszystko to pomoże osiągnąć maksymalny smak potrawy i uniknąć wielu poważnych błędów.. Profesjonalni szefowie kuchni radzą co następuje:

1. Wybierając główny produkt przekąskowy, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Warzywo nie powinno mieć widocznych uszkodzeń ani zgniłych części.
2. Lekko niedojrzałe bakłażany są idealne do marynowania. Mają bardziej jędrny miąższ, dzięki czemu posiekane warzywo nie rozpadnie się podczas obróbki termicznej..
3. Do przygotowania przekąsek należy preferować młode owoce o niezbyt dużych rozmiarach. Mają mniej nasion i delikatniejszy smak..
4. Obróbkę cieplną należy prowadzić przez minimalny czas. Pozwoli to kawałkom bakłażana zachować swój kształt..
5. W trakcie przygotowywania przystawki konieczne jest dodanie różnych przypraw, ale należy to robić z umiarem. Nadmierne stosowanie przypraw może całkowicie zniszczyć smak produktu..

Proste przepisy kulinarne

Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili ogromną liczbę przepisów na marynowany bakłażan. Wszystkie są dość proste i nie wymagają specjalnej wiedzy i umiejętności kulinarnych. Dzięki temu nawet początkująca gospodyni bez problemu poradzi sobie z gotowaniem przekąski..

Wersja klasyczna

To najłatwiejszy sposób na szybkie marynowanie bakłażana. Gotowy produkt jest lekko ostry i bardzo aromatyczny. Ta przystawka pasuje do wszystkich rodzajów smażone mięso i ryby. Do przygotowania klasycznych marynowanych niebieskich potrzebne są następujące składniki: 1 kg średniej wielkości bakłażanów, 8 ząbków czosnku, 100 ml oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek), 1,5 litra przefiltrowanej wody, 40 ml octu stołowego, kilka łyżek soli kuchennej, 1 pęczek świeżych ziół.

Proces przygotowania przystawki jest prosty i składa się z następujących kroków:

1. Wymaganą ilość wody wlewa się do głębokiej emaliowanej patelni i dodaje sól.
2. Pojemnik umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu..
3. Następnie marynatę usuwa się z ognia i dodaje się do niej ocet..
4. Bakłażany są dokładnie myte zimną wodą z kranu i suszone.
5. Następnie warzywa kroi się w plastry o grubości co najmniej 1 centymetra.
6. Do gorącej marynaty dodaje się posiekane niebieskie.
7. Rondel wkłada się z powrotem do pieca, mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut po ponownym zagotowaniu.
8. Po określonym czasie bakłażany wrzuca się do durszlaka, a pozostałą marynatę spuszcza się.
9. Warzywa układa się na stole i lekko schładza.
10. W tym czasie czosnek jest oczyszczany ze wszystkich nieodpowiednich części do jedzenia i krojony tak drobno, jak to możliwe.
11. Świeże warzywa myje się bieżącą wodą i kroi tak drobno, jak to możliwe.
12. Oliwę z oliwek wlewa się do osobnego pojemnika i dodaje czosnek, a także zioła.
13. Gotowy dressing dodaje się do bakłażana i delikatnie miesza.
14. Przekąskę przenosi się do wcześniej przygotowanych słoików, które są szczelnie zamknięte pokrywkami.
15. Następnie szklane pojemniki umieszcza się w lodówce na 10 godzin..
16. Po określonym czasie przekąska osiąga pożądany stan.
17. Danie podawane jest na zimno i, w razie potrzeby, ozdobione gałązkami pietruszki lub koperkiem.

Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie od momentu przygotowania.

Z czosnkiem i marchewką

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować przystawkę idealną do podania na świątecznym stole. Jego główną zaletą jest szybkość przygotowania i wykorzystanie składników, które bez problemu znajdziemy w każdej kuchni. Marynowane niebieskie instant umożliwiają zastosowanie takich produktów: 250 g marchwi, duża główka czosnku, 1 kg bakłażana, 0,25 l octu, 300 ml czystej wody, 3 główki cebuli, mała papryczka chili, pęczek pietruszki, drobno zmielona sól morska.

Zobacz też: Przepisy na dżem dyniowy z cytryną i pomarańczą

Przystawka jest przygotowywana zgodnie z następującą sekwencją działań:

1. Maluchy niebieskie myjemy zimną wodą, odcinamy od nich wszystkie niejadalne części.
2. Następnie przenosi się je do garnka wypełnionego wodą i umieszcza na piecu..
3. Tam warzywa gotuje się z dodatkiem soli do zmiękczenia..
4. Następnie niebieskie są wyjmowane z wrzącej wody i z jednej strony cięte na całej długości.
5. Bakłażan przenosi się do miski i odstawia..
6. Wstępnie ugotowaną marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
7. Umytą natkę pietruszki pokroić na małe kawałki.
8. Czosnek i cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
9. Ostrą paprykę kroimy na małe kawałki wraz z nasionami. Jeśli chcesz mniej pikantnej przekąski, musisz wyekstrahować wszystkie nasiona z ostrej papryki.
10. Wszystkie składniki nadzienia składa się do jednego pojemnika i miesza z solą.
11. Przygotowaną mieszankę warzyw umieszcza się w kawałkach na niebiesko.
12. Następnie bakłażany przenosi się do pojemnika nadającego się do marynowania i napełnia mieszaniną octu i czystej wody..
13. Na wierzchu warzyw umieszcza się gazę zwiniętą w kilka warstw i umieszcza się ciężki ładunek. Może to być słoik wypełniony wodą, worek płatków zbożowych lub zwykły kamień..
14. Pojemnik z przystawką umieszcza się w lodówce, gdzie jest marynowany przez 7 dni.
15. Po upływie określonego czasu bakłażany są gotowe do podania..

Zobacz też: Jak szybko i smacznie posolić chrupiącą kapustę w słoiku

Bakłażan marynowany jak grzyby

Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę oryginalnym daniem, powinieneś przyjrzeć się przepisowi marynowanego bakłażana. To danie przygotowuje się szybko i smacznie z następujących produktów: 2 kg młodych niebieskich, 0,3 ml oleju roślinnego, 3 litry wody oczyszczonej, główka czosnku, pęczek koperku, mała łyżka octu, kilka groszków czarnego pieprzu, zestaw przypraw do marynowania grzybów.

Przepis krok po kroku na marynowanie bakłażana:

1. Czyste bakłażany kroi się na małe kawałki lub kostki. Najważniejsze jest to, że ich wygląd jest podobny do posiekanych grzybów..
2. Garnek z wodą umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
3. Następnie dodaje się sól, ziarna pieprzu i wlewa się ocet.
4. Mieszaninę gotuje się przez 7 minut, po czym umieszcza się w niej pocięte niebieskie kawałki..
5. Warzywa gotuje się około 5 minut, a następnie wyjmuje z wrzącej wody i schładza do temperatury pokojowej.
6. W tym czasie czosnek kruszy się w kostkę..
7. Schłodzone kawałki bakłażana miesza się z przyprawami, olejem roślinnym i czosnkiem.
8. Gotową przekąskę równomiernie rozprowadza się na wstępnie umytych puszkach i umieszcza w lodówce na 20 godzin.
9. Po tym czasie produkt będzie zdatny do użytku.

Gotowy produkt jest bardzo podobny wyglądem i smakiem do smażonych grzybów..

Niebieski w języku koreańskim

Przystawka przygotowana według tego przepisu spodoba się wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej i pikantnych potraw. Do marynowania używa się koreańskiej przyprawy, która ma ostry aromat i pozwala uzyskać wyraźny smak gotowego dania. Te bakłażany doskonale uzupełnią wszelkie dania mięsne i dodatki. Aby zadowolić rodzinę pikantnym daniem, musisz kupić następujące składniki: 7 średnich bakłażanów, 2 czerwone papryki, 2 ostre chili, 0,1 l octu stołowego, łyżeczkę koreańskiej przyprawy i drobną sól.

Pachnącą przekąskę przygotowuje się w kilku prostych krokach:

1. Wstępnie posortowane i dokładnie umyte bakłażany kroi się wzdłuż na 2 części.
2. Połówki warzywa umieszcza się we wrzącej osolonej wodzie i gotuje w niej przez 5 minut.
3. Następnie małe niebieskie są ostrożnie wyjmowane z wrzącej wody i schładzane.
4. Schłodzone warzywa kroimy w średniej wielkości paski.
5. Mycie czerwonej papryki i ostrego chili, usuwa się z nich wszystkie nasiona, oba rodzaje papryki również kroi się w paski.
6. Wszystkie warzywa przenosi się do wspólnego naczynia, sola i miesza z koreańską przyprawą.
7. Gotową przekąskę wyjmuje się na jeden dzień w lodówce. W tym czasie bakłażany będą się odpowiednio marynować i będą gotowe do podania..

Zobacz też: Pepper and Tomato Lecho Recipes

Z dodatkiem pomidorów

Charakterystyczną cechą tej opcji jest piękny wygląd powstałego dania, dosłownie stworzonego na świąteczną ucztę. Do prawidłowego marynowania niebieskich z pomidorami potrzebujesz: 5 małych bakłażanów, 3 dojrzałe pomidory, 2 papryki (najlepiej wielokolorowe), 4 ząbki czosnku, pęczek pietruszki, 1 ostra papryczka chili. Do przygotowania marynaty: 10 ml esencji octowej, 0,3 l czystej wody, kilka łyżek bezwonnego oleju słonecznikowego, 10 g soli i cukru pudru.

To świąteczne danie jest przygotowane w następujący sposób:

1. Bakłażany myje się zimną wodą i suszy.
2. Następnie są cięte na duże pierścienie o szerokości około 2,5 centymetra..
3. Do wrzącej wody dodaje się plasterki soli i bakłażana.
4. Tam są gotowane na minimalnym ogniu przez nie więcej niż 5 minut..
5. Następnie warzywa kładzie się na durszlaku i układa na stole, aż płyn całkowicie wyschnie i ostygnie do temperatury pokojowej.
6. Paprykę oczyszcza się z nasion i innych nieodpowiednich części do żywności, a następnie kroi w cienkie paski.
7. Pomidory kroi się w krążki. Jeśli używasz dużych owoców, możesz pokroić je na pół pierścienia.
8. Obrany czosnek i pietruszka, posiekane jak najmniejsze.
9. Ostrą paprykę należy uwolnić od nasion i pokroić w cienkie paski.
10. Przygotowane warzywa układa się warstwami na wstępnie umytej patelni emaliowanej: na dnie kładzie się niebieskie kółka, na wierzch wylewa się niewielką ilość zieleni, ostrej papryki i czosnku, a następnie warstwę papryki, warstwa pomidorów uzupełnia kompozycję warzywną.
11. Następnie komponenty są układane w tej samej kolejności, aż wszystkie zostaną użyte..
12. Marynatę przygotowuje się w innym naczyniu. W tym celu wymagana ilość wody jest nalewana i umieszczana na piecu..
13. Po ugotowaniu na dużym ogniu do wody dodaje się sól i cukier granulowany.
14. Ogień jest zredukowany do średniego, marynatę gotuje się przez kolejne 3 minuty, wyjmuje z pieca i stopniowo schładza.
15. Do schłodzonego płynu wlewa się olej słonecznikowy i esencję octową. Na tym etapie możesz skosztować marynaty i, jeśli to konieczne, dodać brakującą ilość składników.
16. Rondelek z warzywami zalewamy ugotowanym aromatycznym płynem.
17. Na wierzch kładzie się gazę i umieszcza się duży ładunek. Ważne jest, aby po wykonaniu tej operacji wszystkie warzywa były całkowicie w marynacie..
18. Przystawkę wstawiamy do lodówki na 24 godziny, a następnie wyjmujemy, przekładamy do pięknego naczynia i podajemy na stół.

Marynowane bakłażany to wspaniała przystawka, która może nie tylko ozdobić świąteczną ucztę, ale także urozmaicić codzienną dietę.

Jeśli zrobisz wszystko dobrze i weźmiesz pod uwagę rady profesjonalnych szefów kuchni, możesz dostać pyszne danie, które spodoba się całej Twojej rodzinie i znajomym..