Knedle ziemniaczane. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Gorąco knedle ziemniaczane, doprawiony koperkiem i papryką - prawdziwie „magiczne” danie. A ponieważ ciasto przygotowuje się dla nich przaśne, to nadzienie w większym stopniu decyduje o ich smaku. Danie będzie smaczniejsze, jeśli będzie soczyste, smaczne i aromatyczne. Służyć vareniki polecany do smażonej cebuli lub po prostu z rustykalną śmietaną.

Ciasto:

• 500-700 gr. zasiana mąka;
• 200 ml przegotowanej wody;
• 1 jajko;
• sól kuchenna - około 1 łyżeczki.

Nadzienie:

• 200 ml mleka (zawartość tłuszczu 3-4%);
• 100 gramów świeże masło;
• 800 gr. obrane ziemniaki;
• sól kuchenna - prawie 1 łyżka. łyżka;
• 2 szczypty czerwonej papryki;
• koper.

Pierogi z ziemniakami - przepis

Umyj ziemniaki, przekrój na pół, dolej do góry wodę i gotuj do ugotowania. Zaleca się natychmiastowe solenie młodych ziemniaków, ponieważ gotują się dość szybko. Optymalnie ugotuj ziemniaki na średnim ogniu.

Sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane widelcem. Ponadto solankę należy spuścić z niej w osobnym pojemniku. Nadzienie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli solankę ziemniaczaną zastąpimy gorącym mlekiem. Na ziemniaki połóż kawałki masła.

Koper opłucz, drobno posiekaj i dodaj do nadzienia. Pieprz i rozcieńczyć gorącym mlekiem. Zmiażdżyć zaprawą, aż grudki znikną. Idealnie nadzienie nie powinno być zbyt gęste, więc w razie potrzeby można do niego wlać trochę solanki z ziemniaków.

Do rondla wsyp mąkę z nasionami, dodaj sól, podgrzaną wodę (37-40 stopni), jajko. Dobrze ugniataj.

Ciasto pozostaw ciepłe na 25 minut do dojrzewania. Ponadto należy go podzielić na 2, możesz nawet na 3 części. Z każdego z nich uformuj okrągły placek o grubości 2-3 mm, a następnie użyj szklanki lub innego przedmiotu z okrągłym dnem, aby wyciąć kółka.

Umieść nadzienie ziemniaczane na kółkach. Złóż na pół i połącz krawędzie.

Gotowy vareniki połóż na drewnianej desce do krojenia, trochę zagotuj, a resztę wyślij do zamrażarki.

Gotuj w lekko osolonej wrzącej wodzie (7-10 minut) lub użyj podwójnego bojlera.

Pyszne pierogi z ziemniakami weź ją chochlą, połóż na talerzu i dopraw kwaśną śmietaną. Posyp posiekanymi ziołami, czosnkiem lub po prostu kostką masła, jeśli chcesz. Są bardzo smaczne i pierogi z twarogiem i wiśniami. 

Knedle ziemniaczane. Zdjęcie