Loki z cukinii

W środku letnio-jesiennych przygotowań, skrętów i marynowania na zimę, każda gospodyni domowa stara się korzystać z najbardziej ukochanych i sprawdzonych w gospodarstwie domowym przepisów. Ogórek i cukinia skręca na zimę - jeden z najpopularniejszych rodzajów przetworów, bo ogórki i cukinia są nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne. Dlatego istnieje ogromna liczba przepisów na konserwowanie tych warzyw. Z kolei oferujemy również kilka przepisów na półfabrykaty cukinii.

Loki z cukinii może być bardzo różnorodny: marynowane plastry cukinii, dobrze znany kawior z cukinii, różnorodne sałatki i lecho z cukinii, a nawet konfitura z cukinii. Cukinię można nie tylko konserwować, ale także zamrażać. Jeśli lubisz naleśniki z cukinii, weź cukinię, skórkę i pestki i zetrzyj na tarce. Tartą cukinię zamrażaj porcjami, a zimą po prostu wyjmij, rozmroź i użyj do dowolnego dania.

Jeśli chcesz, jakie inne oryginalne i pyszne loki z cukinii na zimę, proponujemy przepis na skręcanie cukinii smażonej z czosnkiem. Do tego potrzebujemy młodej, małej cukinii, której nie trzeba przy kiszeniu obrać ze skórki i pestek. Do przędzenia na 1-litrowy słoik potrzebujemy:

- świeża cukinia

- sól 2 łyżeczki

- cukier 2 łyżeczki

- ocet 9% - 3 łyżki. łyżki

- czosnek 5-6 ząbków

Cukinię dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry o grubości 1 cm i podsmażyć pokrojoną cukinię na patelni z olejem roślinnym z obu stron. Usmażoną cukinię włożyć do słoika do połowy, bez ubijania. Na wierzchu cukinii w słoiku nałóż drobno posiekany czosnek, sól, cukier i ocet, a na wierzch słoika dodaj smażoną cukinię. Słoik cukinii zalać wrzątkiem, zawinąć wieczko i odstawić do góry dnem w ciepłe miejsce na jeden dzień.

Cukinia zawijana niewiele różni się od metody marynowania i skręcania ulubionych ogórków wszystkich. Jeśli więc masz ulubiony przepis na kiszenie ogórków, możesz go użyć do układania cukinii na zimę lub marynowania tych warzyw razem. Miłośnicy przypraw mogą spróbować przepisu na zimowanie cukinii z chrzanem i czosnkiem. Do tego potrzebujemy:

- 8 kg młodej dyni lub kabaczki

- 5-6 kawałków papryczki chili

- 1 mały korzeń chrzanu

- 20 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu

- 1 mała pęczek koperku

- 1 duża pęczek pietruszki (można ją przekroić na pół z selerem)

- 10 liści laurowych

- 20 ząbków czosnku

Do marynaty:

- 1,5 l wody

- 100 gramów soli

- 100 gramów cukru

- 350 ml octu 9%

Przepis dotyczy około 10-litrowych puszek. Cukinię dokładnie opłucz, pokrój w plastry o średnicy 2-2,5 cm, paprykę podziel na pół, chrzan obrać i posiekaj drobno razem z czosnkiem. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek. Na dnie każdego słoika posmaruj przyprawami, podzielone w równych ilościach między słoiki. Na wierzchu mocno ułóż cukinię i polej gorącą marynatą. Banki należy przykryć pokrywkami i wysterylizować w litrowych puszkach sterylizowanych przez około 10 minut, trzylitrowych 20-25 minut. następnie zwinąć puszki i odłożyć do góry dnem w ciepłe miejsce na jeden dzień.