Cukinia marynowana

Cudowne przystawki niż marynowana cukinia zimą! Wszyscy kochamy marynowane pomidory, ale po wypróbowaniu tego przepisu na cukinię z pewnością stanie się ulubionym. Z przyprawami i ziołami danie okazuje się niezwykle smaczne. A jeśli tak jest kiszone ogórki z cukinią - jest po prostu pyszny.

Składniki na marynowanie cukinii na zimę:

• cukinia (możesz wziąć cukinię);
• czosnek;
• korzenie i liście chrzanu;
• koper;
• ostra papryka;
• liść laurowy.

Do marynaty:

• 2 łyżki stołowe sól gruboziarnista;
• 1 łyżka piasek cukrowy;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka ocet na litr słoika.

Na marynowana cukinia lepiej jest brać wyłącznie młode owoce. Litrowy słoik zajmuje 0,5-0,6 kg cukinii. Należy je pokroić w "myjki" i włożyć do przygotowanych słoików wypełnionych kawałkami korzenia chrzanu i jego liści, parasolami koperkowymi, ząbkami czosnku oraz kawałkami ostrej i słodkiej papryki.

Słoiki napełnia się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami z kapronu, zawija w koc i parzy przez 10 minut. Następnie woda jest spuszczana i wlewa się nową wrzącą wodę. Dla wygody opróżniania w jednej nylonowej pokrywie można wykonać kilka otworów. Puszki ponownie przykrywa się pokrywkami i pozostawia na 20 minut.

Woda jest spuszczana po raz trzeci. Do słoików wkłada się 3 czarne ziarna pieprzu, a teraz wlewa się je gotowaną marynatą. Do przygotowania marynaty 1 łyżka rozpuszcza się w 1 litrze wody. cukier granulowany i 2 łyżki grubej soli. Litrowy słoik zajmuje około 600 ml nadzienia marynaty, a trzylitrowy słoik 1500 ml. Do każdego słoika dodaje się 9% octu (1 łyżka stołowa na litr). Są zwijane sterylnymi metalowymi wieczkami, przewracane i zawijane.

Dwukrotne nalewanie wrzącej wody Przepisy "marynowana cukinia" nie możesz tego zrobić, ale natychmiast wlej marynatę i ocet. Ale potem rozbijanie okazuje się twardsze i nie tak chrupiące - i trzeba je pasteryzować przez 10 minut (czas wskazany dla litrowych puszek).