Złote przepisy na półfabrykaty cukinii na zimę

Cukinia to pożyteczny produkt roślinny dla organizmu ludzkiego. Każdy zna smak zimowych preparatów na bazie tego warzywa. Proste marynowane kawałki lub kawior są pyszne. Co można zrobić z cukinii na zimę? Różne sałatki warzywne, pikle, zestawiane z pomidorami, słodką i ostrą papryką, bakłażanem, marchewką i innymi warzywami. Po zakonserwowaniu dynia staje się chrupiąca, aromatyczna i soczysta. Nie wszystkie gospodynie domowe mogą pochwalić się złotymi przepisami na zbieranie cukinii na zimę. Oferujemy ich rozważenie.

Produkty:

• cukinia - 3 kg;
• słodka kolorowa papryka - 2 kg;
• sok jabłkowy - 1,4 l;
• cebula rzepa - 1 kg;
• woda - 2 l;
• cytryna - 6 owoców;
• ziarno gorczycy - 10-15 g;
• cukier granulowany - 220 g;
• świeży koperek - 100 g;
• sól kamienna - 25 g.

Musisz się tak zachowywać:

1. Opłucz główny składnik, cienką warstwą odetnij skórkę i usuń pestki, pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Umyj słodką paprykę, usuń łodygę, nasiona i białe przegrody. Pokroić w paski.
3. Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia.
4. Cytrynę opłucz, każdy owoc pokrój na 2 części i wyciśnij sok do osobnego pojemnika, w którym zostanie przygotowana marynata. Dodaj sól do puszkowania, cukier, sok jabłkowy i płyn.
5. Podpalić, po ugotowaniu ułożyć warzywa i ponownie zagotować. Wyjąć pojemnik z pieca.
6. Świeży koperek opłukać, osuszyć i drobno posiekać.
7. Umyj słoiki mydłem i wysterylizuj. Ponownie ułóż 1/2 łyżeczki gorczycy, kopru, warzyw i koperku. Wlej gorącą solankę do puszek.
8. Zwiń mocno, odwróć i odstaw do ostygnięcia. Sałatka z cukinii na zimę według pysznego przepisu jest gotowa. Przechowywać w chłodnym miejscu.

kapusta kiszona

Przekąska „Jak grzyby”

Cukinia konserwowana w specjalnej marynacie smakuje jak grzyby. Wiele osób lubi tę niezwykłą sałatkę. Gotowanie okazuje się proste: posiekać, połączyć i odstawić na pewien czas, rozłożyć i wysterylizować. Zgodnie z tą zasadą możesz gotować squash, cukinię. Przystawka podawana jest zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do drugiej. Zastanówmy się, jak gotować cukinię na zimę.

Produkty:

• cukinia - 1,5 kg;
• świeże zioła - 100 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól kamienna - 30 g;
• cukier granulowany - 10 g;
• olej - 80 ml;
• ocet stołowy - 60 g;
• mielony pieprz do smaku.

Procedura:

1. Opłucz warzywo. Jeśli owoce są młode, nie musisz usuwać nasion i skórki. W przeciwnym razie, aby nie zepsuć smaku gotowego dania, warto obrać. Pokrój w średniej wielkości kostkę i przelej do wygodnego pojemnego pojemnika.
2. Usuń łuskę z ząbków czosnku. Rozetrzyj cienkimi paskami. Umyj i posiekaj zielenie. Włożyć do pojemnika do głównego warzywa, dodać sól, cukier granulowany i pieprz, dodać olej i kwas. Wymieszaj, przykryj i pozostaw na 2 godziny w cieple, regularnie mieszając.
3. W międzyczasie umyj szklane słoiki mydłem i podgrzej w piekarniku do całkowitego wyschnięcia w temperaturze 100 stopni..
4. Przygotowaną mieszankę przyprawowo-warzywną włożyć szczelnie do pojemnika, równomiernie rozprowadzić sok. Przykryj i sterylizuj przez 25 minut, po ugotowaniu płynu w rondelku.
5. Delikatnie wyjmij pojemniki, mocno przykręć. Odwróć się i odstaw do ostygnięcia. Cukinia z czosnkiem na zimę, wyczyść piwnicę.

Rada! Przekąska będzie przechowywana w temperaturze pokojowej, następnie przed walcowaniem należy dodać 1/2 tabletki kwasu acetylosalicylowego.

Mieszanka warzyw

Gotowe wielobarwne słoiki doskonale sprawdzą się jako dekoracja każdej uczty. Zestaw warzyw można zmieniać w zależności od upodobań smakowych. Zamiast słodkiej papryki możesz użyć ostrej papryki. Wtedy warzywa w puszkach okazują się ostre. Dobrze komponuje się z mięsem i warzywami. Oferujemy rozważenie jednego z najlepszych przepisów na przygotowanie cukinii na zimę.

Produkty:

• marchewki - 150 g;
• cebula rzepa - 140 g;
• cukinia - 1,5 kg;
• Bułgarska papryka - 170 g;
• squash - 2 szt.;
• wiśnia - 550 g;
• czosnek - 80 g;

Składniki

Marynata (solanka):

• czysta przefiltrowana ciecz - 1 litr;
• laur - 8 arkuszy;
• groszek ziele angielskie - 1,5 łyżki;
• sól kamienna - 20 g;
• cukier granulowany - 60 g;
• esencja z octu - 1 łyżeczka;
• olej - 40 ml;
• goździk - 7 kwiatostanów;
• prosty groszek - 2 łyżeczki.

Procedura operacyjna:

1. Przede wszystkim warto przygotować wszystkie produkty: spłukać, w razie potrzeby wyczyścić. Squash, squash, marchewkę, pokrój w wygodny sposób - w kółka, kostkę lub figurkę. Ostatnia opcja będzie oczywiście wyglądać znacznie bardziej oryginalnie..
2. Wytnij pomidory w kształcie krzyża w okolicy łodygi, aby podczas puszkowania owoce nie pękły i nie zepsuły wyglądu przekąski.
3. Ta ilość w zasadzie zajmuje około 2 litrów wody, więc podaną ilość przypraw należy pomnożyć przez 2.
4. Wlej płyn do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca i dodaj kwas.
5. Na dnie umieść dwa rodzaje ziaren pieprzu, lauru, goździków i czosnku pokrojone w plasterki w przygotowanych wcześniej słoikach.
6. Ułóż starannie warzywa, napełnij pojemniki gorącą marynatą. Przykryj i sterylizuj przez kwadrans.
7. Zwiń i odwróć hermetycznie. Po schłodzeniu odstawić w chłodne miejsce.

Przekąska „Pikantna cukinia”

Możesz się rozweselić, otwierając słoik z jasną przekąską z cukinii w mroźny zimowy wieczór. Przygotowanie jest szybkie i łatwe. Warzywny przysmak świetnie wygląda na świątecznym stole lub ozdabia drugie danie. Przepis na pyszną cukinię na zimę można zmodyfikować: uczynić go bardziej pikantnym lub odwrotnie.

Produkty:

• cukinia - 1,7 kg 4
• czosnek - 80 g;
• cukier granulowany - 150 g;
• olej - 130 ml;
• świeże zioła - 25 g;
• pasta pomidorowa - 250 g;
• sól kamienna - 20 g;
• ocet stołowy - 100 ml.

My to robimy:

1. Cukinię opłucz. W razie potrzeby usuń skórki i nasiona. Młode owoce nie są czyszczone. Pokrój w średniej wielkości kostki lub łomy.
2. Umieść warzywo w garnku. Włóż do kuchenki, włącz minimalny ogień i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut z zamkniętą pokrywką.
3. Dodaj sól konserwującą i cukier puder. Po całkowitym rozpuszczeniu dodaj skoncentrowaną koncentrat pomidorowy, kwas i olej. Delikatnie wymieszać.
4. Dusić przystawkę, aż warzywo będzie miękkie. Opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj. Czosnek obrać i posiekać. Dodaj przygotowane składniki i kontynuuj gotowanie przez kolejny kwadrans.
5. Cukinię z koncentratem pomidorowym ułożyć w słoikach, hermetycznie zwinąć na zimę i po ostudzeniu wyjąć do piwnicy.

Cukinia na ostro

Sałatka warzywna z majonezem

Połączenie marchewki z cukinią i majonezem okazuje się oryginalne i niezwykłe. Ta przystawka to prawdziwa gratka dla smakoszy i koneserów konserw. Wiele hostess zaleca smażenie warzyw, ale to według własnego uznania. Przepis na przystawki z cukinii na zimę jest prosty i zrozumiały nawet dla początkujących.

Produkty:

• majonez - 250 g;
• marchewki - 550 g;
• olej - 1 szklanka;
• cukinia - 4,3 kg;
• cebula rzepa - 550 g;
• mielony pieprz do smaku;
• ocet stołowy - 270 ml;
• cukier granulowany - 150 g;
• sól kamienna - 80-90 g.

Procedura gotowania:

1. Do gotowania wolno przyjmować dowolne owoce cukinii. Przejrzałe należy obrać ze skórki i usunąć nasiona. Jest to wymagane, aby miazga nie pozostała twarda i bez smaku..
2. Pokrój przygotowany główny składnik w paski. Dla wygody krojenia zaleca się używanie tarki do warzyw..
3. Marchewki i cebulę obierz, opłucz i posiekaj tak samo jak cukinię.
4. Przygotowane składniki przełożyć do głębokiej miski, dodać sól, pieprz, cukier, kwas, olej i sos majonezowy.
5. Dokładnie wypłucz słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Powstałą masę podziel do pojemnika i sterylizuj przez 40 minut po zagotowaniu płynu w rondlu.
6. Delikatnie weź cukinię z majonezem na zimę, zwiń i odwróć. Ostudź i wstaw do piwnicy.

Pikantny słodki preparat

Marynata musztardowa nadaje przystawce subtelny korzenny aromat. Idealny do dekoracji świątecznego stołu, obiadu czy kolacji. Dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i drobiem. Tylko młode owoce nadają się do konserw..

Produkty:

• czysta przefiltrowana woda - 700 ml;
• ocet stołowy - 80 ml;
• cukinia - 0,95 kg;
• laur - 4 liście;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• ziele angielskie - 4-5 groszków;
• sól kamienna - 10 g;
• cukier granulowany - 20 g;
• czosnek - 5 ząbków.

Pikantny słodki preparat

1. Opłucz główny składnik, osusz nadmiar wilgoci i pokrój w kostkę.
2. Umyj słoiki mydłem i sterylizuj w dowolny wygodny sposób. Pokrywy gotować.
3. Obierz czosnek, opłucz i pokrój każdy plasterek wzdłuż na 2 części. Połóż pachnące warzywo, liście laurowe, pieprz na dnie każdego pojemnika. Cukinię ułożyć szczelnie.
4. Do rondla wlać odpowiednią ilość wody, musztardy, soli niejodowanej, cukru pudru i kwasu. Gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
5. Napełnij pojemniki zawartością i przykryj. Wstaw do sterylizacji, po gotowaniu przez kwadrans.
6. Ostrożnie wyjmij i szczelnie zamknij, odwróć i sprawdź, czy solanka wypływa spod pokrywy. Odwróć się i zawiń w ciepły koc. Po ostudzeniu wyjmij ostrą cukinię w piwnicy.

Cukinia pieczona w piekarniku

Nie musisz piec przygotowanych plastrów warzyw. Można je smażyć na patelni. Możesz wziąć dowolne przyprawy - chili, liście mięty, tymianek, czosnek itp. Ci, którzy nie mają okazji zdobyć świeżych, pikantnych ziół, mogą zastąpić mieszankę suszonych prowansalskich ziół.

Produkty:

• oliwa z oliwek - 100 ml;
• przefiltrowana woda - 200 ml;
• cukinia - 0,6 kg;
• ocet jabłkowy - 45 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• papryczka chili - 15 g;
• Suszone zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki.

I gotowanie bezpośrednio:

1. Cukinia powinna być używana jako niedojrzała, ponieważ ich skórka jest cienka, a nasiona są małe lub całkowicie nieobecne. Dokładnie spłucz i pokrój w krążki o grubości 1-1,5 cm.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i dodaj przygotowany składnik. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor z obu stron. Temperatura ogrzewania 200-220 stopni.
3. Obrane ząbki czosnku pokroić w plasterki. Usuń łodygę, nasiona i białą ściółkę z papryczek chili, pokrój w kostkę.
4. Wlej odpowiednią ilość płynu do rondla, dodaj kwas i olej, wlej zioła, cukier, sól i płonące składniki. Wymieszaj, umieść pojemnik na kuchence, po ugotowaniu gotuj przez kilka minut, aż masowe składniki całkowicie się rozpuszczą.
5. Upieczoną cukinię przełożyć do czystych, sterylnych słoików, do każdego zalać gorącą marynatą. Dokręć hermetycznie, zawiń, uprzednio przewróciwszy.
6. Cukinia przygotowana według tego przepisu na zimę, polizasz palce bez sterylizacji.

Sałatka ryżowa na zimę

Większość gospodyń domowych, słysząc o sałatce warzywnej z ryżem, od razu zaczyna się bać smaku gotowego dania. Ale nie powinieneś tego robić. W końcu preparat okazuje się naprawdę aromatyczny, satysfakcjonujący i co najważniejsze zdrowy. Należy wybierać tylko najświeższe i dojrzałe warzywa.

Produkty:

• słodka papryka - 0,8 kg;
• cukinia - 0,4 kg;
• pomidory - 0,8 kg;
• ryż - 1 szklanka;
• laur - 4 liście;
• olej - 180 ml;
• cukier granulowany - 5 łyżek;
• sól, nie jodowana - 25 g;
• ocet stołowy - 50 ml.

I dalej:

1. Do przygotowania przekąski w puszkach zaleca się ryż gotowany na parze. Ten rodzaj nie będzie zbytnio puchnąć.
2. Przede wszystkim musisz przygotować produkty, a mianowicie spłukać. Skórka: pieprz - z nasion i łodyg, cukinia ze skórki i nasion. Pokrój w paski.
3. W pomidorach zrób krzyżowe nacięcie w okolicy łodygi. W osobnym rondlu zagotuj wodę i opuść przygotowane owoce na 1-2 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij, ostudź i usuń szorstką skórkę. Kroić w kostkę.
4. Opłucz ryż w kilku wodach i zalej ciepłą wodą. Przykryj i pozostaw na stole w kuchni na 1-2 godziny.
5. Przygotowane warzywa, ryż, sól, cukier, masło, lavrushka włóż do dużego i przestronnego rondla. Delikatnie wymieszaj, umieść na kuchence, zagotuj. Po podgrzaniu zmniejszyć, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut, regularnie mieszając.
6. Dodaj kwas na 3-7 minut przed wyłączeniem pieca. Przygotowaną sałatkę przełożyć do sterylnych pojemników, szczelnie zamknąć. Po odwróceniu owiń go ciepłym kocem. Schłodzenie trwa około 24 godzin. Przenieś obrabiane przedmioty do piwnicy lub lodówki.