Cukinia zawijana

Cukinia to bardzo popularne warzywo w naszym regionie, które rośnie beztrosko, a zbiory przynoszą prawie całe lato. Z cukinii można ugotować ogromną liczbę dań, a także doskonale nadaje się jako dodatek do mięsa. Wiele hostess robi preparaty z cukinii na zimę w postaci kawioru z cukinii, sałatka z cukinii i bakłażana, lub jest to proste zawijanie cukinii w marynacie.

Oprócz tego, że cukinia jest bardzo smaczna w każdej postaci, są również bardzo przydatne. Oczywiście są ludzie, którzy wierzą, że marynowana cukinia jest znacznie gorsza od kiszonych ogórków. Ale, jak mówią, wszystko jest dla amatora. Przepis na walcowanie cukinii praktycznie nie różni się od walcowanych ogórków, ponieważ mają bardzo podobną konsystencję. Oprócz zwykłej długiej cukinii, bardzo popularna stała się ostatnio kabaczka, która należy do rodziny cukinii, ale ma pretensjonalny kształt przypominający kwiat i jest gęstsza, dlatego bardziej nadaje się do marynowania.

Więc jak to się robi toczona cukinia na zimę? Potrzebujemy słoika na 1 litr:

- młoda cukinia lub kabaczek - 700 gr.

- liść laurowy - 2szt

- koperek z parasolem

- Pietruszka

- groszek czarny i ziele angielskie

- czosnek

- ostra papryczka chili (dla miłośników pikantności) - 1 szt.

Do marynaty na 1 litr wody:

- sól - 1 łyżka. l.

- cukier - 1 łyżka. l.

- ocet 9% - 2-3 łyżki.

Półfabrykaty z cukinii na zimę najlepiej pozyskiwać go z młodej cukinii i dyni, ale nie najwcześniej, ale z tych, które rosną około lipca - sierpnia. Te squash będą gęstsze niż najwcześniejsze, a prawdopodobieństwo wzdęcia słoika będzie znacznie mniejsze. Można też marynować bardziej dojrzałą cukinię, ale wtedy należy ją obrać i pestki..

Przepis na zwijanie cukinii na zimę:

Cukinię dokładnie opłucz, długie pokrój w krążki o grubości 1,5 - 2 cm Małe dynie można układać w całości, a te, które nie pasują, przekroić na pół lub w plasterki. Na dno wysterylizowanego słoika nałóż koperek, pietruszkę, liść laurowy, kilka ząbków czosnku, 5-6 ziaren czarnego pieprzu. Jeśli lubisz gorącą marynatę, dodaj 1 małą ostrą paprykę. Następnie mocno rozłóż cukinię na słoikach..

Słoiki cukinii zalać wrzącą wodą, przykryć i pozostawić na 10 minut. Odcedź cukinie z powrotem do garnka i zagotuj. Cukinię ponownie zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut. Następnie odlej wodę z cukinii z powrotem na patelnię, zagotuj, dodaj cukier, sól i ocet na 1 litr solanki, dokładnie wymieszaj, zagotuj i polej cukinię solanką. Zwiń słoiki i umieść je do góry nogami w ciepłym miejscu.

Jeśli masz ulubioną opcję zwijania ogórków lub marynat, skorzystaj z przepisu na przygotowanie cukinii na zimę. Ponadto marynowaną cukinię można łączyć z dowolnymi innymi popularnymi w Twojej rodzinie warzywami - pomidorami, ogórkami, marchewką, cebulą i innymi. Na zimę jest sałatka z cukinii i bakłażana, która również jest bardzo smaczna i na pewno będzie miała na Twoim stole.