Prosta sałatka z kapustą na zimę: złote przepisy ze zdjęciami. Top 20 najlepszych

Co może być smaczniejsze i łatwiejsze niż prosta sałatka z kapustą na zimę, które możesz przygotować z warzyw wyhodowanych na Twojej stronie lub zakupionych po najniższej cenie na targach rolniczych. Sałatkę można przechowywać przez kilka lat, a taka konserwacja nie wymaga specjalnych warunków przechowywania, słoiki można postawić w spiżarni lub na balkonie.

Prosta sałatka z kapustą na zimę

Aby przygotować witaminę prosta sałatka z kapustą na zimę, przepis możesz wziąć taki, w którym obecne są prawie wszystkie sezonowe warzywa: są to pomidory i chrupiące ogórki, marchewka i cebula, a nawet bułgarska papryka. W takim preparacie gromadzone są wszystkie składniki odżywcze, które są tak potrzebne w miesiącach zimowych, kiedy organizmowi brakuje witamin. Teraz zawsze będziesz mieć pod ręką sałatkę witaminową, która pasuje do wszelkich domowych potraw. Nie musisz martwić się o pyszny obiad, po prostu ugotuj lub usmaż ziemniaki i podawaj do stołu kapustę.

Latem przynajmniej codziennie można rozpieszczać się sałatkami witaminowymi. z wczesnej kapusty z warzywami, ale zimą zapewne przypomnisz sobie jego świeży smak z nostalgią. Dlatego przygotowujemy domowe preparaty, abyś mógł delektować się pysznymi przekąskami o każdej porze roku, a poza tym jest to świetny sposób na zachowanie zbiorów, jeśli uprawiasz warzywa na swojej stronie.

W tym przepisie będziemy potrzebować etapu pasteryzacji, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie naszych wykrojów. Należy pamiętać, że do pasteryzacji temperatura wody musi wynosić 85 stopni. I nie zapomnij o wstępnej sterylizacji słoików ze szklanymi szwami i żelaznych pokrywek. Wygodne jest zamykanie takiej przekąski w półlitrowych słoikach, ponieważ nie będzie stać w lodówce przez długi czas po jej otwarciu.

Zastanówmy się teraz, jak się przygotować prosta sałatka z kapustą na zimę, krok po kroku ze zdjęcia opowiedzieliśmy o przepisie specjalnie dla Ciebie, abyś bez trudności i pytań poradził sobie z pracą domową. A oto składniki do przygotowania:

• po 1 kg każdego z następujących warzyw sezonowych: kapusta biała, pomidory, ogórki, papryka

• 600 gramów cebuli i marchwi

• 120 gramów świeżego kopru (lub mieszanki kopru i pietruszki).

• dwie płaskie łyżki cukru pudru

• trzy czubate łyżki soli kuchennej

• 200 ml oliwy z oliwek

• 150 ml naturalnego octu (wino lub cydr jabłkowy, 6%)

• 10 gram mielonej papryki

• możesz dodać inne przyprawy, na przykład mielony czarny pieprz, kolendrę itp..

Kiedy my przygotowanie prostej sałatki z kapustą na zimę, wtedy większość niezbędnego czasu spędzimy na przygotowywaniu warzyw, ponieważ trzeba je umyć, osuszyć i pokroić w małe plasterki. Najbardziej żmudną pracą jest drobno posiekanie kapusty, ponieważ im cieńsza jest krojona, tym smaczniejsza będzie marynowana. Możesz również użyć specjalnej tarki, na której możesz zetrzeć główkę kapusty, aby zrobić z niej cienkie paski. Całą posiekaną kapustę należy rozłożyć na blacie i posypać solą, a następnie dokładnie zmielić masę warzywną solą tak, aby masa kapusty zmiękła i wypuściła sok.

Jeśli chodzi o marchewki, musisz ją zetrzeć, możesz użyć specjalnej tarki do koreańskiej marchwi, zrobi to nasz sałatka z kapustą i ogórkami jeszcze piękniejszy i bardziej apetyczny.

Obrane cebulki należy oblać wrzątkiem, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie. Nasza wskazówka: do tego przepisu wybierz małe cebule, ponieważ łatwiej je pokroić w cienkie krążki. Pokrój ogórki na plasterki. Wrzątkiem należy również polać czerwone pomidory w celu usunięcia z nich skórki. Owoce należy pokroić na kilka cienkich skibloki i wyciąć w górnym rogu (uszczelka przy szypułce). Paprykę należy również polać wrzątkiem, a następnie pokroić w cienkie paski..

Wszystkie przygotowane warzywa, odpowiednio pokrojone, aby nie stracić smaku w sałatce i nie przesłaniały smaku pozostałych składników, należy wymieszać w dużej misce. Dokładnie wymieszaj rękami, aby wszystkie warzywa były równomiernie rozłożone w masie kapustnej..

Prosta sałatka z kapustą na zimę w słoikach

Potrafisz gotować prosta sałatka z kapustą na zimę bez sterylizacji, tylko wtedy, gdy masa warzywna zostanie natychmiast poddana obróbce termicznej, innymi słowy, nie ma potrzeby sterylizacji sałatki w słoikach, jeśli warzywa dusisz do czasu ugotowania w rondelku, a dopiero potem wkładasz je do słoików. W naszym przepisie chcemy uzyskać chrupiącą przystawkę, więc masy warzywnej nie dusimy, tylko od razu napełnimy ją surową Sałatka z kapusty słoiki do ramion.

Do masy warzywnej dodać posiekany koperek, a następnie wlać przyprawy: cukier i sól kuchenną, a także inne przyprawy według uznania - paprykę i mielony czarny pieprz. Na tym samym etapie do mieszanki warzywnej należy wlać naturalny ocet i oliwę z oliwek, co podkreśli doskonały smak warzyw naszej lekkiej przekąski..

Zanim zajmie swoje miejsce prosta sałatka z kapustą na zimę w słoikach, należy wymieszać ze wszystkimi przyprawami i pozostawić na trzy do czterech godzin, przykrywając miskę folią. W tym czasie z warzyw uruchomi się sok, który wypełni słoiki, a do przygotowania marynaty nie musimy dodawać wody do warzyw. Warzywa można zostawić w misce w lodówce na noc, a rano przejść do ostatniego etapu gotowania..

Nadal potrzebujemy krótkiej obróbki cieplnej: miskę masy warzywnej należy włożyć do ognia i po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez dosłownie kilka minut, a następnie włożyć masę do czystych słoików i przykryć czystymi pokrywkami. Mieszankę kapusty najlepiej wbijać w słoiki tak mocno, jak to możliwe, ponieważ podczas pasteryzacji warzywa się osiadają, a słoiki mogą być w połowie puste.

Prosta surówka z kapusty na zimę szybko przygotowanie, ale ostatnie dwa kroki przepisu potrwają kilka godzin. A pasteryzacji nie można nazwać szybkim procesem, ponieważ każdy słoik powinien zająć co najmniej 15 minut..

Sałatka warzywna "Generalicja" na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Miłośnikom sałatek w puszce proponuję przepis na bardzo smaczną i jaskrawą sałatkę o nazwie „Generalsky”. Nie wiem, dlaczego go tak nazwali, może jakiś generał bardzo go polubił, ale jego gust jest naprawdę niesamowity. Ponadto wygląd sałatki jest bardzo atrakcyjny, prawdziwa feeria kolorów w jednej puszce. Sałatka generała i nie jest wstydem postawić na świątecznym stole, mimo że zawiera proste i niedrogie produkty dla każdego, które znajdziesz w swoim ogrodzie lub na najbliższym targu. Do przygotowania bierz tylko świeże i dobrej jakości warzywa, wtedy masz gwarancję doskonałego wyniku.

Wydajność 3 litry

Do gotowania sałatka jarzynowa na zimę będziesz potrzebować:

- ogórki - 1 kg;

- pomidory - 1 kg;

- Bułgarska papryka - 300 g;

- papryczka chili - 1 szt.;

- marchewki - 300 g;

- biała kapusta - 300 g;

- cebula - 300 g;

- olej roślinny - 100 g;

- ocet (9%) - 70 ml;

- cukier - 4 łyżki. l.;

- sól - 4 łyżeczki.

Jak zrobić sałatkę "Generalicja" na zimę

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do zakonserwowania sałatki. Dokładnie umyj wszystkie warzywa, usuń górne liście z kapusty. 

Białą kapustę pokrój w cienkie paski i włóż do głębokiej miski.

Marchewki obierz i grubo.

Słodką paprykę i papryczki chili obrać ze skórki i pokroić w cienkie paski. Aby uzyskać kolorowy, apetyczny wygląd, użyj papryki w różnych kolorach.

Cebulę obrać i pokroić w pół-krążki. Dodaj do pozostałych składników.

Małe, chrupiące ogórki pokrój na pół pierścienia.

Pomidora przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki sałatki i dodaj 4 łyżki cukru, 4 łyżeczki soli, 70 ml octu i 100 g oleju słonecznikowego. Użyłem nierafinowanego pachnącego oleju.

Ponownie dokładnie wymieszaj sałatkę i pozostaw na 2-3 godziny do zaparzenia i wypuść sok.

Następnie ułóż gotową sałatkę „General`s” na brzegach, lekko ubijając. Dobrze umyj szklane słoiki sodą i sterylizuj przez kilka minut w piekarniku.

Wlej ciepłą wodę do rondla, dolne słoiki przykryte blaszanymi pokrywkami i sterylizuj półlitrowe przez 20 minut, litrowe - 30 minut. Zimą Twoja rodzina z przyjemnością spróbuje tej doskonałej sałatki. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i atrakcyjny sałatka z bakłażana na zimę, co jest również łatwe do wykonania w domu.

Smacznego dla wszystkich!

Ukraińska przystawka z kapusty na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

To przekąska z kapusty jasne i bardzo apetyczne, jak każda kuchnia ukraińska. Znam jej smak od dzieciństwa, w naszej rodzinie taka sałatka jest przygotowywana na zimę od wielu, wielu lat i nigdy się nie nudzi.

Sałatka ukraińska to doskonałe źródło składników odżywczych dla naszego organizmu, szczególnie zimą. Może być podawany jako samodzielne danie oraz jako dodatek do smażonego mięsa. Mam nadzieję, że mój przepis na zdjęcia krok po kroku na ten wspaniały przekąski z kapusty na zimę i ludzie, którzy przestrzegają prawosławnych postów.

Czas gotowania: 120 minut

Do przygotowania surówki z kapusty w puszkach potrzebujemy:

- kapusta biała - 4 kg-

- marchewki - 1,5 kg- 

- papryka - 3 kg-

- papryczka chili - 5-6 sztuk.-

- cebula - 1,5 kg-

- olej słonecznikowy - 1 litr-

- ocet - 400 g-

- cukier - 200 g-

- sól - 100 g.

Sposób przygotowania domowej kapusty:

Przygotuj wszystkie składniki do konserwacji.

Zdejmij górne liście z białej kapusty, widelce przekrój na pół i drobno posiekaj. 

Soczyste, słodkie marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce o jasnopomarańczowym kolorze. 

Słodką paprykę umyj, wytrzyj do sucha i pokrój w bardzo cienkie paski. Jeśli weźmiesz warzywa w różnych kolorach, Twoja sałatka będzie lśniła jasnymi kolorami.. 

Najpierw usmaż cebulę na oleju słonecznikowym, po pocięciu na pół pierścienia. 

Jak tylko cebula zacznie się złoczyć, dodaj marchewki starte na grubej tarce i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. 

Do marchwi i cebuli wysyłamy kapustę, paprykę i drobno posiekane papryczki chili. Przygotowanie wszystkiego zajmuje 7-10 minut.

Teraz przychodzi kolej na przyprawy i przyprawy. Do sałatki wlać 100 g soli, 200 g cukru, włożyć liść laurowy i zalać 400 g octu. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie gotowa. 

Przygotowaną sałatkę włożyć szczelnie do czystych, suchych szklanych słoików.

Przykryj i sterylizuj półlitrowe słoiki przez 40 minut od momentu zagotowania wody. Lepiej jest zanurzyć słoiki gorącą sałatką w gorącej wodzie i nie zapomnieć położyć ręcznika na dnie patelni, w przeciwnym razie dno w słoikach zerwie się i cała twoja praca zostanie utracona. Po sterylizacji szczelnie zamknij słoiki. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Wielobarwna paleta i harmonijny smakSałatka z kapusty nie pozostawi obojętnym Twoich gości podczas ferii zimowych.

Smacznego dla wszystkich!

Sałatka z marchwi z kapustą na zimę

Prawie wszystko sałatki na zimę zawierają marchewki. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego? Marchew pożycza sałatki nie tylko doskonały smak i aromat, ale także jasny kolor, ponieważ zawiera dużą ilość naturalnych pigmentów barwiących. Tak, ogólnie marchewki są bardzo smaczne i zdrowe, i jestem pewien, że wiem o tym wszystko od młodych do starszych..

Dziś zapraszam do przygotowania pysznej sałatki marchewkowej z kapustą, cebulą i pomidorami. Sałatka to gotowa do spożycia przystawka warzywna, choć może być również stosowana jako dressing barszczowy. Technologia gotowania tego sałatka z marchwi na zimę bardzo podobny do procesu solenie kapusty, ponieważ warzywa w marynacie będą narażone na ucisk, tylko nie będziesz musiał czekać na fermentację, bo oprócz soli i cukru, do warzyw zostanie dodany ocet.

Sałatka nie zostanie poddana obróbce termicznej, dzięki czemu wszystkie witaminy i składniki odżywcze pozostaną nienaruszone i bezpieczne. Oprócz świeżych ziół do sałatki można dodać starty korzeń imbiru lub jabłka dla smaku. Okaże się bardzo ostry. Gotuj tak pikantnie surówka z marchwi i kapusty na zimę, i zawsze będziesz mieć pod ręką pyszną przekąskę, która uzupełni wszelkie dodatki. 

Do przepisu będziesz potrzebować:

• Marchewki - 1 kg.
• Kapusta - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 200 gr.
• Świeże zioła - 100 gr.
• Sól - 3 łyżki łyżki.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki.
• Ocet - 200 ml.

Sałatka z marchwi z kapustą na zimę - przepis

Drobno posiekaj kapustę, dodaj połowę octu i ściskaj rękami przez kilka minut.

Umyj pomidory, przekrój na pół i zetrzyj na grubej tarce bez skórki. Chociaż opcja z blenderem lub mikserem będzie mniej czasochłonna. Nie zapomnij wstępnie zanurzyć pomidorów we wrzącej wodzie na kilka minut i obrać. Następnie możesz odcedzić powstałą ciecz przez sito, aby pozbyć się nasion..

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z kapustą. Bazylia lub pietruszka są idealne do tego przepisu. Chociaż jeśli tak naprawdę nie lubisz zieleni, możesz się bez niej obejść..

Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

Wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku, dodaj sól, cukier i pozostały ocet.

Mieszać, naciskać i pozostawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami. Sałatka z marchwi z kapustą na zimę jest przechowywana w chłodnym miejscu przez co najmniej trzy miesiące, ale zwykle znika znacznie wcześniej, ponieważ jest to doskonała przekąska do mocnych trunków alkoholowych, która ozdobi świąteczny stół. Sałatka dobrze komponuje się również z daniami mięsnymi i gulaszami warzywnymi. Możesz także gotować surówka z kapusty z marchewką. 

Warstwowa sałatka z kapustą na zimę

Możliwość kupowania różnorodnych świeżych warzyw przez cały rok zmniejszyła chęć wielu gospodyń domowych do robienia przygotowań, choć na próżno. Sałatki marynowane „zimowe” mają ostry smak, który pozwala łączyć je z daniami rybnymi i mięsnymi lub stosować jako samodzielną przekąskę. Zaletą takich sałatek jest to, że można łączyć dowolne warzywa, układając je warstwami..
Aby przygotować sałatkę, weź kapustę, cebulę, pomidory, paprykę i ogórki. Przygotuj warzywa na sałatkę.
Oczyszczamy kapustę z górnych liści i siekamy cienkimi wiórkami.

Pokrój cebulę w kółka, a następnie podziel na osobne krążki.

Po wykonaniu płytkich kawałków pomidory zalać wrzątkiem, po 2-3 minutach ostudzić w zimnej wodzie. Zdejmij skórkę i pokrój pomidory w grube plasterki.

Z pieprzu wyjmij łodygę i nasiona, pokrój w paski. W sałatce pięknie będą wyglądać papryki w różnych kolorach..

Ogórki lepiej obrać, a następnie pokroić w kółka..

Warzywa układamy w słoikach warstwami, starając się zmieniać kolory, aby sałatka była piękna.
Na spód ułożyć cebulę, kolejną warstwą jest słodka papryka, następnie ogórki. Dopełnieniem kompozycji są pomidory i kapusta. Następnie powtarzamy wszystkie warstwy..

Marynata: na 2 litry. woda - 2 łyżki. l. sól, 6 łyżek. l. cukier, ziarna pieprzu, goździki, liść laurowy.

Nadzienie gotować przez 5 minut, uzupełnić warzywami i wysterylizować. W zależności od objętości słoika sterylizujemy przez 10-15 minut, przed rolowaniem pod pokrywką wlewamy kwas octowy (1/3 -? Część łyżeczki).

Ponieważ w sałatce znajdują się twarde warzywa, których wcześniej nie blanszowaliśmy, w celu dostrojenia warzyw do kondycji, słoiki odwrócone przykrywką należy zawijać na 6-8 godzin, a następnie całkowicie ostudzić.

Nadezhda Andriyakhina specjalnie dla zagotovkinazimu.ru

Sałatka z kapusty na zimę. Jesień

Jesień to nie tylko deszcz i chłód, ale także zbiór kapusty. Czas gotować jesienna sałatka na zimę. Sałatka okazuje się słodkawa, miękka i przyjemna w smaku. To dobra alternatywa dla kiszonej kapusty.
Dodatkowo sałatkę można wykorzystać do zrobienia szybkiej zupy kapustnej. Do bulionu mięsnego dodaj 0,5 litra sałatki, trochę zagotuj - i szybka kapuśniak jest gotowa!
Rozpoczęcie gotowania.
Zbierajmy warzywa do naszej sałatki. Potrzebujemy: kapusta - 2-3 główki kapusty (około 3 kg), 1,5 kg dojrzałych, twardych pomidorów, 1 kg. słodka (najlepiej zielona dla urody) papryka, 1 kilogram marchwi i cebuli.

Zmiel umyte i obrane warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, paprykę pokrój w paski, po usunięciu nasion pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
W misce wymieszaj startą marchewkę, paprykę i cebulę.

Teraz napełnij warzywa: dodaj 100 gr. cukier, 100 gr. sól, 250 ml. olej słonecznikowy (lub inny olej roślinny). Wymieszaj sałatkę, rozpal ogień.

Podczas gdy warzywa się duszą, pokrój zielone pomidory na plasterki i dodaj do sałatki 10 minut po zagotowaniu.

Dusić sałatkę z pomidorami przez kolejne 20 minut.

W tym czasie drobno posiekaj kapustę.

Im cieńszy jest posiekany, tym bardziej miękki i delikatniejszy Sałatka.
Dodaj kapustę do warzyw. Teraz musimy dodać 100 gramów. ocet (trochę mniej) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Gdy sałatka zbliża się do gotowości, czas umyć i wysterylizować słoiki, przygotować pokrywki.

Gorącą sałatkę włożyć do słoików, zwinąć, odwrócić.

Dzień później, po ostygnięciu słoików, wyjmujemy sałatkę w chłodne miejsce. Sałatka jesienna jest gotowa! Smaczny zimą!

Gdy lato dobiega końca, zagorzali letnicy i po prostu wielcy fani „gotowania” rozpoczynają szalony czas przygotowań. I mimo że czynność ta wymaga czasu i wysiłku, szeregi osób myjących i sterylizujących liczne słoiki nie przerzedzają się, a jedynie uzupełniają.
Dżem, ogórki konserwowe, kompoty, sosy sałatkowe, likiery - możesz wymieniać bez końca. Dziś proponujemy zatrzymać się przy niesamowitej sałatce „Merry Mosaic”.
Zapewniamy, że zachwyci Cię nie tylko kolorowym wyglądem, ale także wspaniałym smakiem..
Jeśli twoja sałatka „przetrwa” do zimy, co jest bardzo wątpliwe, dodaj ją do bulionu mięsnego z ziemniakami, a otrzymasz niesamowitą zupę!
A więc zacznijmy!
Na 800 gramową puszkę gotowej sałatki potrzebujemy po 200 gramów. marchew, kapusta, cebula, papryka i pomidory. Wszystko moje i czyste.

Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie, marchewkę i paprykę w paski, pomidory na małe kawałki, kapustę posiekać.

Mieszamy w misce, w której zamierzamy gotować sałatkę, 3 łyżki cukru, 1,5 łyżeczki soli i czarny pieprz (do smaku).

Dodaj do tej mieszanki 50 gramów oleju roślinnego i 3 łyżki wody. Wymieszaj i włóż do pieca.

Gdy się zagotuje, zacznij układać przygotowane warzywa na patelni w odstępach co 5 minut. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z kolejnością. Najpierw zapraszamy marchewki na patelnię.

Następnie po 5 minutach włóż kapustę. Jednocześnie nie zmniejszamy ognia.

Po kapuście zapraszamy cebulę do naszego rondla.

Po kolejnych 5 minutach włóż pomidory na patelnię.

I wreszcie procesję warzyw w naszym arcydziele dopełniają słodka papryka.

Dusić paprykę, podobnie jak inne warzywa, przez 5 minut, następnie wyjąć sałatkę z pieca i dokładnie wymieszać.

Do sałatki wystarczy dodać pół łyżeczki esencji octowej

i włóż do wysterylizowanych słoików. Sałatkę lepiej przechowywać w lodówce, ale jeśli sterylizujesz ją w piekarniku, zachowuje się dobrze nawet w temperaturze pokojowej..

Smacznego!