Sałatka jarzynowa z bakłażanem na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Najlepszy sposób na przygotowanie się warzywa na zimę - to marynowanie lub gotowanie na ich bazie sałatek. Jakie sałatki można przygotować według wielu przepisów. sałatka z bakłażana - to prawdziwy kalejdoskop warzywny, bo wykorzystuje aż sześć warzyw. Głównymi składnikami tej sałatki są cukinia i bakłażany..

Ważną rolę odgrywają również inne warzywa w tej sałatce, a mianowicie pomidory - nadają soczystości i ostrości, czosnek i papryka - ostry i pikantny zapach. Do pysznej sałatki używaj tylko świeżych i suchych warzyw. Każdy, kto tego próbował sałatka jarzynowa z cukinią i bakłażanem, które przygotowuję według tego przepisu, bardzo mi się podobało. Nawet jeśli dopiero niedawno zacząłeś opanowywać podstawy przygotowywania półfabrykatów na zimę, możesz je zamknąć. 

Do przepisu będziesz potrzebować:

• Cukinia - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Bakłażan - 1 kg.
• Słodka papryka - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Czosnek - 5 głów.
• Pietruszka - 3 pęczki.
• Olej roślinny - 200 gr.
• Cukier - 200 gr.
• Sól - 5 łyżek łyżki.
• Ocet - 3 łyżki. łyżki.

Sałatka jarzynowa na zimę z bakłażanem - przepis

Cukinia, cebula i bakłażan pokroić w dużą kostkę Wcześniej bakłażany można napełniać solą przez 15 - 20 minut. To usunie niepotrzebną gorycz. W przypadku, gdy bakłażany są świeże, nie jest to konieczne..

Paprykę pokrój w długie cienkie paski,

pomidory - półpierścienie.

Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać wszystkie warzywa i wyciąć nożem wszelkie skażone miejsca. Paprykę można zabrać w różnych kolorach. Najważniejsze, że jest świeży, słodki i soczysty. Im więcej kolorów pieprzu użyjesz w tym naczyniu, tym jaśniejszy i piękniejszy będzie. Umieść wszystkie składniki w rondlu z grubym dnem lub zgodnie ze wskazówkami, zamieszaj i podgrzej na małym ogniu, aby odparować nadmiar płynu..

Dno patelni można lekko natłuścić olejem roślinnym. Gdy płyn się rozpuści, dodaj olej, sól, pieprz i przyprawy. W razie potrzeby możesz dodać liście laurowe i kilka kwiatostanów goździka. Nie zapomnij wyjąć pierwszego liścia przed wlaniem sałatki do słoików, w przeciwnym razie ryzykujesz uzyskanie niezapomnianego laurowego zapachu, który przytłoczy wszystkie inne zapachy. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę i dodaj do warzyw. Dokładnie wymieszaj, zagotuj, dodaj ocet i wyłącz. 

Gorąco sałatka jarzynowa z bakłażanem na zimę zwinąć w wysterylizowanych słoikach i przykryć kocem na 12 godzin. Możesz także gotować warzywa sałatka z bakłażana z marchewką i cebulą. 

Sałatka jarzynowa z bakłażanem na zimę. Zdjęcie

 Irina Malikhova