Przekąska z kapusty na zimę. Kilka przepisów

Kapusta to najbardziej tradycyjne rosyjskie warzywo. Przecież trudno sobie wyobrazić nasz zimowy stół bez kiszonej kapusty aromatycznej z cukrem, krążkami cebulowymi i olejem roślinnym lub bez talerza pysznej, kwaśnej kapusty. Kapusta od dawna jest poddawana fermentacji i soleniu w dużych drewnianych beczkach lub kadziach. Jednak nowoczesne technologie i możliwości kulinarne pozwalają zbierać kapustę do wykorzystania w przyszłości w postaci sałatek, dressingów do barszczu oraz jako przekąski. Oto tylko kilka przepisów ”Przystawka z kapusty na zimę»Chcemy Ci zaoferować.

Kapusta na zimę można przygotować według następującego przepisu, który wymaga następujących składników:

1. 3 kg białej kapusty;
2. 1 kg marchwi;
3. 1 kg cebuli;
4. 0,5 kg słodkiej papryki (możesz bułgarski);
5. 400 ml oleju roślinnego;
6. mielona czerwona sól i pieprz - do smaku;
7. ? szklanki octu 9%;
8. 100 g cukru pudru.

Kapustę myje się, suszy i kroi na małe paski. Marchewki są również myte, obierane i tarte. Cebule są obrane i pokrojone w krążki. Słodką paprykę oczyszcza się z nasion, ogonów i kroi w cienkie paski. Po przygotowaniu wszystkich składników umieszcza się je w głębokim naczyniu do gotowania i wypełnia gotowanym nadzieniem..

Nadzienie przygotowywane jest w oleju roślinnym. Olej miesza się z octem, solą i cukrem, podpala i gotuje około 10 minut. Na samym końcu do nadzienia wkłada się czerwoną paprykę. Wlewamy farsz do kapusty i dokładnie mieszamy, przystawka z kapusty na zimę można przenieść do słoików i odstawić do dalszego przechowywania w chłodni lub lodówce.

Przystawka z kapusty na zimę może być ostry. Dla niej brane są następujące produkty:

- 5 kg białej kapusty;

- 1,5 kg słodkiej papryki;

- 180-200 g gorzkiej papryki;

- 1,5 kg marchwi;

- 0,5 kg obranego czosnku;

- 500 ml oleju roślinnego;

- 3 łyżki esencja octu (proporcję można przeliczyć na ocet stołowy);

- Sól.

Gotowanie pikantnej kapusty jest niezwykle proste. Wszystkie składniki, jeśli to możliwe, kroi się w cienkie paski, miesza z solą, olejem roślinnym i esencją octu i umieszcza w misce, którą przykrywa się czymś i pozostawia na co najmniej jeden dzień. Następnie przystawkę, do tego czasu zaparzoną i wypuszczoną z soku, przenosi się do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zamykanych nylonowymi pokrywkami i przechowywanych w chłodnym miejscu. Pikantna kapusta jest gotowa. Jedz go dla zdrowia i lecz swoich bliskich i gości.

Oprócz powyższych przepisów, przystawka z kapusty na zimę można wykonać w postaci sałatek z kalafiora, kapusty białej i czerwonej (kapusta czerwona dobrze komponuje się z plastrami śliwek i orzechów włoskich), gołąbków konserwowych z warzywami w sosie oraz innych ciekawych przepisów. Wygodne dla kapusty na zimę jest to, że można ją zwinąć nylonowymi pokrywkami bez sterylizacji i przechowywać w lodówce, lub słoiki z kapustą są zamykane gotowanymi metalowymi pokrywkami, jak inne domowe szycie, a tym samym wydłuża ich trwałość.