Prosta sałatka z bakłażana z warzywami na zimę

Nadszedł wspaniały czas, aby zamknąć lato w słoiku - zrobić konserwy ze zbiorów warzyw. Przydadzą się proste i smaczne przepisy, które pozwolą Ci spędzać mniej czasu w kuchni i otrzymywać pyszne i zdrowe dania. Czy niebieskie bakłażany są dojrzałe? Czas ugotować z nich zimowa żywność w puszkach - pyszna i prosta sałatka z bakłażana z warzywami na zimę.

Składniki:

• Bakłażan 2 kg,
• 2 słodkie papryki,
• 1-2 spalanie,
• 1 litr mielonych pomidorów,
• 1 marchewka,
• 1 jabłko,
• głowa czosnku,
• 50 gr. Sól,
• 200 gr. Sahara,
• 1 szklanka bezzapachowego oleju słonecznikowego,
• 1/2 szklanki octu 9%.

Jak zrobić prostą sałatkę z bakłażana z warzywami na zimę

1. W pierwszym etapie przygotowywana jest mieszanka warzywna. Pomidory są myte i zwijane w maszynce do mięsa. Następnie w tym samym miejscu miażdżone jest jabłko obrane ze skórki, słodka papryka bez przegród i nasion, ostra papryka razem z pestkami, umyta i obrana marchewka, cebula, czosnek..
2. Warzywa miesza się w przestronnej misce, podpala, dodaje do nich olej roślinny, przyprawy i ocet. Wszystko razem doprowadza się do wrzenia.
3. W międzyczasie mieszanka warzywna się nie zagotowała, bakłażany kroi się na małe kawałki, z których najpierw usuwa się „ogon”. Nie trzeba ich obrać, nadmiar należy również namoczyć w słonej wodzie i pozbyć się gorzkiego smaku. Są układane w gotowanej mieszance warzywnej i gotowane przez 50 minut.
4. Sałatka jest okresowo mieszana, aby równomiernie gotowała się i nie przypaliła.
5. Puszki sałatkowe przygotowuje się tradycyjnie: myje się sodą oczyszczoną, sterylizuje na dziobku wrzącego czajnika lub w kuchence mikrofalowej. Żelazne pokrywki gotuje się przez 2 minuty.
6. Gotową, pyszną i aromatyczną sałatkę układa się w małych słoiczkach, zamkniętych pod żelaznymi pokrywkami. Słoiki odwraca się na wieczko, przykrywa grubym kocem i pozostawia do ostygnięcia, zwykle na jeden dzień. Następnie bez problemów przechowywany w temperaturze pokojowej.

Zimą ta sałatka z bakłażana z warzywami jest szczególnie smaczna z czarnym chlebem Borodino lub puszystymi puree ziemniaczanym. Można go zabrać jako przekąskę do pracy lub na wycieczkę..