Sałatka z marchwi z kapustą na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Prawie wszystko sałatki na zimę zawierają marchewki. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego? Marchewka daje sałatki nie tylko doskonały smak i aromat, ale także jasny kolor, ponieważ zawiera dużą ilość naturalnych pigmentów barwiących..

Dziś proponuję przygotować pyszną sałatkę z marchewki z kapustą, cebulą i pomidorami. Sałatka ta jest gotową do spożycia przekąską warzywną, choć może być również stosowana jako dressing barszczowy. sałatka z marchwi na zimę bardzo podobny do procesu solenie kapusty, ponieważ warzywa w marynacie będą narażone na ucisk, tylko nie będziesz musiał czekać na fermentację, ponieważ oprócz soli i cukru, do warzyw zostanie dodany ocet.

Sałatka nie zostanie poddana obróbce cieplnej, co pozwoli zachować nienaruszone wszystkie witaminy i przydatne substancje. Oprócz świeżych ziół do sałatki można dodać starty korzeń imbiru lub jabłka dla smaku. Okaże się bardzo ostry. Gotuj tak pikantnie surówka z marchwi i kapusty na zimę, i zawsze będziesz mieć pod ręką pyszną przekąskę, która uzupełni wszelkie dodatki. 

Do przepisu będziesz potrzebować:

• Marchewki - 1 kg.
• Kapusta - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 200 gr.
• Świeże zioła - 100 gr.
• Sól - 3 łyżki łyżki.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki.
• Ocet - 200 ml.

Sałatka z marchwi z kapustą na zimę - przepis

Drobno posiekaj kapustę, dodaj połowę octu i wyciskaj rękami przez kilka minut.

Pomidory umyć, przekroić na pół i zetrzeć na grubej tarce bez skórki. Chociaż opcja z blenderem lub mikserem będzie mniej czasochłonna. Nie zapomnij wstępnie zanurzyć pomidorów we wrzącej wodzie na kilka minut, usunąć skórkę. Następnie możesz odcedzić powstałą ciecz przez sito, aby pozbyć się nasion..

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z kapustą. Bazylia lub pietruszka są idealne do tego przepisu. Chociaż jeśli nie lubisz zieleni, możesz się bez niej obejść..

Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

Wymieszaj wszystkie składniki w jednej misce, dodaj sól, cukier i pozostały ocet.

Mieszać, naciskać i pozostawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami. Sałatka z marchwi z kapustą na zimę jest przechowywana w chłodnym miejscu przez co najmniej trzy miesiące, ale zwykle znika znacznie wcześniej, ponieważ jest to doskonała przekąska do alkoholi, która ozdobi świąteczny stół. Sałatka dobrze komponuje się również z daniami mięsnymi i gulaszami warzywnymi. Możesz także gotować surówka z kapusty z marchewką.