Solenie kapusty na gorąco. Najlepsze przepisy

Kapusta solona na gorąco - jedna z odmian zbioru tego warzywa. Metoda na gorąco pozwala na uzyskanie gotowego dania w jak najkrótszym czasie. Dosłownie dzień naparu w marynacie lub solance i masz wspaniałą przekąskę na stole. Kapusta solona jako zbiór zimowy nie straciła na znaczeniu od wielu lat. Wszakże oprócz tego, że można się nim po prostu zafundować, można z nim ugotować różne potrawy (sałatki, pierogi, ciasta itp.). Dlatego tak dużą wagę przywiązuje się do zbioru kapusty..

Przepis „Szybkie solenie kapusty na gorąco”

Dzięki temu przepisowi szybko ugotujesz pyszną, chrupiącą soloną kapustę, a nawet pachnącą papryką. Taki preparat z pewnością musi ucieszyć bliskich i gości. Do solenia na gorąco kapusty będziesz potrzebować:
- 0,25-0,3 kg białej kapusty,
- 100 g marchewki,
- 100-150 g papryki.
A w przypadku solanki pobiera się 1 litr wody:
- 25 g soli,
- 40 g cukru.
Kapusta jest drobno siekana przed soleniem. Nawiasem mówiąc, czerwona kapusta jest również idealna do przepisu. Obie opcje są pyszne. Następnie marchewki są czyszczone, myte i tarte. Paprykę oczyszcza się z nasion i łodyg i kroi w cienkie paski. Warzywa miesza się i szczelnie pakuje do przygotowanych (wysterylizowanych, suchych) słoików, po czym zalewamy gorącą solanką. W przypadku solanki ziarna soli i cukru rozpuszcza się w odmierzonej objętości wody, a na umiarkowanym ogniu solankę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 2-3 minuty. Dzień później solenie kapusty w słoikach będzie gotowy. Można podawać z gotowanymi burakami lub zielonym groszkiem z puszki. Przepis jest bardzo lekki, niskokaloryczny..

A jeśli solenie jest wykonane z czerwonej kapusty, to już sam wygląd wywoła doskonały apetyt. Technologia solenia jest podobna do przepisu na zbiór białej kapusty. Podczas solenia możesz również dodać inne warzywa lub składniki. Na przykład żurawina, która zawiera naturalny środek antyseptyczny, który zapobiega rozwojowi gnilnych bakterii i pleśni. Dzięki żurawinie kapusta nabierze delikatnego, wyjątkowego, pikantnego smaku. Żurawinę umieszcza się w słoikach wraz z głównym produktem, a następnie w zwykły sposób przeprowadza się solenie. Spróbuj poeksperymentować, a solenie kapusty z pewnością zachwyci Cię soczystością i chrupiącym smakiem..

Przepis "Solenie kapusty gorącą solanką z octem "
Lepiej jest wziąć białą kapustę do przepisu z octem, ponieważ jest bardziej soczysta i słodka. Widły są rozdrobnione. Marchewki wciera się na grubej tarce. Możesz dodać marchewkę do kapusty, ile chcesz - zwykle 1 duża marchewka jest brana na 1 kapustę. Warzywa miesza się ze sobą i napełnia się nimi pojemnik o odpowiedniej objętości. Zwykle przepis na solenie na gorąco zbiera się w małych ilościach - jeden trzy- lub dwulitrowy słoik - ponieważ nie zaleca się przechłodzenia takiej kapusty, w przeciwnym razie straci ona swój doskonały smak i nadtlenek.
Na 2-litrowy słoik przygotowuje się około 0,5 litra solanki. Dla niego wodę wlewa się do osobnego rondla, a gdy tylko się zagotuje, dodaje się do niej 1 łyżkę. z górą soli i 2 łyżkami. Sahara. Przyprawy powinny rozpuścić się w wodzie, a solanka powinna się zagotować. Po wyjęciu z ognia wlewa się do niego 2 łyżki. ocet stołowy i gorącą solankę wlewa się do słoika do kapusty. Plik metoda solenia kapusty w solance należy podawać przez jeden dzień w temperaturze pokojowej. Podczas marynowania posyp kapustę nierafinowanym olejem roślinnym i dodaj do niej trochę cebuli pokrojonej w krążki.

Przepis „Pikantne solenie kapusty na gorąco”

Przepis jest najbliższy tradycyjnemu marynowaniu kapusty. Do przygotowania takiej kapusty kiszonej na gorąco będziesz potrzebować:
- 1 duża główka kapusty lub 2-3 kg kapusty,
- 3 marchewki,
- 1 łyżka suche nasiona kopru,
- 1 łyżeczka czarne ziele angielskie,
- pół szklanki czosnku,
- 1,5 l wody,
- 2 łyżki stołowe Sól,
- 1 szklanka cukru,
- 1 łyżka ocet winny.
W ten sposób przygotowywane są wszystkie warzywa wymienione do solenia. Kapustę kroi się w kostkę 3-5 cm lub w grube paski. Obrane i umyte marchewki są tarte na grubej tarce. Następnie kapustę i marchewkę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Dodaje się tam również zmiażdżony czosnek z suszonymi nasionami kopru. Następnie przygotowywana jest solanka. Do przegotowanej i schłodzonej wody dodaje się sól, cukier i ocet - doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z warzywami. Solanka wlana do kapusty musi się gotować, po prostu wyjęta z ognia. Puszki zwija się natychmiast po zalaniu gorącej solanki. Ten przedmiot jest przechowywany nawet w temperaturze pokojowej.

Przepis na pikantne tradycyjne solenie można przyspieszyć i doprowadzić do gotowości.Solenie kapusty na gorąco sposób ”na dzień lub dwa. Aby to zrobić, będziesz potrzebować tych samych składników, co w poprzednim przepisie, a do nich zostanie dodana kolejna 1 łyżka. olej roślinny. Technologia gotowania również nieznacznie się różni. Przygotowane warzywa umieszcza się na grubościennej patelni, zalewając gorącą solanką i przykrywa pokrywką, na którą nakłada się ucisk. Wystarczy, że obrabiany przedmiot stanie przez 1-2 dni w ciepłym miejscu i można go używać. Do przechowywania szybki przepis wyjmuje się w lodówce lub zimnej piwnicy.

Sekrety „Jak gotować sposób solenia kapusty na gorąco":
- Do solenia lepiej jest używać późnych odmian kapusty, używając dużych główek kapusty. Konieczne jest usunięcie z niego górnych liści, nawet jeśli wydają się całe i świeże.
- Jeśli do zbioru kapusta nie jest siekana, ale pokrojona w kostkę, zaleca się wcześniej ją dokładnie wycisnąć, aby uruchomić sok. W każdym razie solenie kapusty na zimę wymaga uszczelnienia po umieszczeniu w słoikach lub rondelku.

Jak widać z opisanych przepisów, w soleniu kapusty na gorąco nie ma nic skomplikowanego! A jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, twoje przedmioty z pewnością wyjdą: uzyskają niesamowity smak i zachowają chrupkość charakterystyczną dla wyłącznie solonej kapusty!