Adjika z chrzanem: popularne przepisy ze zdjęciami

Bardzo zależy nam na zachowaniu letnich zbiorów, a zimą zachwycić gospodarstwa domowe smacznymi i zdrowymi preparatami, dlatego zamykamy adjiku z chrzanem na zimę. Takie zwroty akcji okazują się niezwykle zdrowe, są nasycone witaminami i doskonale współgrają z daniami rybnymi i mięsnymi, dziczyzną.

Adjika z surowym chrzanem

Aby zachować taki przedmiot, lepiej jest wcześniej przygotować pojemniki o niewielkim przemieszczeniu, ponieważ ostrość ulegnie erozji z dużych puszek. Sterylizacja słoików i pokrywek zajmie około 15 minut..
Dobrze umyj 2,5 kg czerwonych pomidorów, 2 kg czerwonej papryki (można użyć warzyw i zielonej). Warzywa przekrój przynajmniej na pół. 6-8 główek czosnku obrać, powinieneś mieć 300 g obranego produktu. Przekręć przygotowane komponenty w maszynce do mięsa, ale blender nie zadziała do tej manipulacji, ponieważ nie będzie w stanie całkowicie złamać skóry.
Następnie w kolejce do maszynki do mięsa trafi 200 g korzenia chrzanu. Przed ich oszlifowaniem do głowicy urządzenia należy przymocować małą plastikową torebkę za pomocą gumki. Ta sztuczka pozwoli ci uniknąć łez spowodowanych ostrym zapachem po skręceniu..
Wymieszaj wszystkie składniki roślinne, dodaj do nich szklankę granulowanego cukru i 9% octu w pojemniku, a także 2 duże łyżki soli. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie zapakuj w słoiki, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.
Jeśli lubisz ostre przyprawy, to surowa adżika z przepisem na chrzan można modyfikować: weź 300 g korzeni chrzanu i 250 g czosnku na kilogram pomidorów, bułgarską paprykę można całkowicie wyeliminować lub zastąpić 50 g chili. Taka proporcja składników wymaga tylko 30 g soli..

Adjika gotowana z chrzanem

Adjika surowa - to oczywiście jest dobre, świetna opcja dla zapracowanej gospodyni, ale klasyczna gotowanie adżika z chrzanem obejmie etap gotowania.
Umyj kilogram głównych składników: papryki, marchewki, słodko-kwaśnych jabłek i cebuli. Umyć i 2 kg pomidorów.
Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa (w tym przepisie możesz również użyć kombajnu, co znacznie skróci czas mielenia). 3 korzenie chrzanu opłucz i zetrzyj na tarce. Wszystkie warzywa drobno posiekaj, jabłka obierz i po wycięciu rdzenia posiekaj w ten sam sposób. Posiekaj 3-4 umyte papryczki chili bez usuwania wnętrza.
Wlej masę pomidorową do rondla i zagotuj, następnie dodaj wszystkie pokrojone składniki, wlej 0,5 litra oleju roślinnego, dodaj pół szklanki soli i szklankę cukru. Napar należy gotować na małym ogniu przez godzinę, następnie wlać do niego pół szklanki 9% octu i dodać 100 g czosnku - należy to zrobić 5 minut przed końcem gotowania.
Teraz wystarczy zapakować przyprawę do wcześniej wysterylizowanych pojemników i zamknąć wieczka. Półfabrykaty powinny spędzić noc w ciepłym miejscu, a następnie przenieść je do piwnicy lub do miejsca, w którym przechowujesz słoiki z zimowymi smakołykami.

Adjika z chrzanem i pomidorami

Weź kilogram pomidorów, trochę opłucz i osusz, a następnie pokrój na połówki lub ćwiartki - będzie to zależało od wielkości owocu. Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa.
60 g chrzanu obrać i pokroić na kawałki, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, powtarzając sztuczkę z torebką opisaną wcześniej. W ten sam sposób posiekaj 60 g obranego czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj do nich łyżeczkę cukru pudru i trzy razy więcej soli. Rozwiń wynikowy pomidorowy adjiku z chrzanem we wstępnie wysterylizowanych słoikach i przechowywać w lodówce.
Przygotuj się również adjiku z pomidorów z czosnkiem.

Jak zrobić adżikę z chrzanem i marchewką

Aby przygotować taką przyprawę, należy umyć wszystkie składniki: 6 kg pomidorów, po 1 kg papryki, marchewki i cebuli. Obierz cebulę i marchewkę, usuń strąki nasion i łodygi z papryki, łodygi z pomidorów. Obierz 3 główki czosnku i korzeni chrzanu.
Wszystkie przygotowane składniki, w tym kilka strąków ostrej papryki, przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać 200 g granulowanego cukru, sól do smaku i 500 g oleju roślinnego. Podpal mieszaninę i gotuj, aż zgęstnieje. Rozwałkuj napar do słoików.
W tym przepis na adżikę z chrzanem kwas acetylosalicylowy - aspiryna będzie działać jako konserwant. Proporcje warzyw tutaj nie będą surowe, wszystko zależy od twoich preferencji smakowych. Na 3 kg pomidorów można wziąć 1 kg lub 3 kg bułgarskiej papryki. Wszystkie inne składniki można również dodać do smaku. Na 10 litrów gotowej mieszanki warzywnej będziesz musiał wziąć 40 tabletek aspiryny.
Oczywiście zależy nam, żeby gotowa przyprawa była piękna i gęsta - w takim przypadku trzeba bardzo skrupulatnie dobierać surowce, brać tylko dojrzałe mięsiste pomidory.
Umyj wszystkie warzywa, usuń nasiona i pokrój łodygi, a następnie przekręć je przez maszynkę do mięsa. W ten sam sposób zmiel kilka ostrych ziaren pieprzu, korzeni chrzanu i główkę czosnku. Dodaj sól do smaku, a także pokruszoną aspirynę (ilość będzie zależeć od ilości mieszanki warzywnej). Dobrze wymieszaj i pozostaw w tym samym naczyniu na noc. Po tym czasie ponownie wymieszaj i zapakuj do słoików, szczelnie zamknij pokrywkę i odstaw w chłodne miejsce. Nie musisz sterylizować słoików do tego przepisu, ale jeśli chcesz grać bezpiecznie, nadal możesz zdezynfekować pojemniki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
Przewiń pomidory, chrzan, czosnek przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj zielenie - koperek i pietruszkę. A co najlepsze, jeśli po prostu zerwiesz zioła rękami, będzie w nich więcej witamin. Dodaj sól i cukier, zioła do mieszanki składników.
Dokładnie wysterylizuj pojemniki i zapakuj w nie gotową przyprawę, a następnie wstaw do lodówki. Po 3 dniach wyjmij słoiki i do każdego dodaj ocet.

"Oset"
A oto takie przepis adjika - zmielić 1 kg pomidorów, ostrej papryki, czosnku za pomocą maszynki do mięsa. Ostatni, który trafi do jednostki mielącej, powinien być dużym gównianym korzeniem (pamiętaj, aby założyć plastikową torbę, aby uchronić się przed negatywnymi uczuciami). Wymieszaj wszystkie zmielone składniki ze szklanką octu jabłkowego i odstaw na 12 godzin. Po tym czasie „Oset” należy rozłożyć w czystych naczyniach i zamknąć pokrywkami (nie trzeba nic zwijać i sterylizować). Taka ostra przyprawa jest oczywiście przechowywana w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Adjika z chrzanem i czosnkiem

Adjika bez gotowania z chrzanem można przygotować z dodatkiem produktu takiego jak czosnek. Nie bądź leniwy - zrób kilka słoików z tej wspaniałej przyprawy.
Umyj 4,5 kg pomidorów, obierz 1,8 kg słodkiej czerwonej papryki i 350 g czosnku. Wystarczy umyć 7-8 ziaren pieprzu, nie wycinać z nich nasion i przegród. Zeskrob 450 g gównianych korzeni nożem do skórki.
Zmiel wszystkie przygotowane składniki w maszynce do mięsa. Kiedy przyjdzie kolej na chrzan, nie zapomnij użyć jeszcze raz sztuczki z plastikowej torby, w ten sposób uratujesz oczy i nos przed ciężkim oparzeniem.
Masę warzywną przenieś do dużego pojemnika, dodaj sól i cukier granulowany do smaku, możesz wlać trochę oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj i zapakuj do wcześniej wysterylizowanych naczyń. Następnie po prostu przykryj i wstaw do lodówki, gdzie zawartość może być przechowywana nawet przez rok. Teraz wiesz, jak gotować adżikę z chrzanem i czosnku, bez gotowania i sterylizacji.
Pamiętaj, aby przygotować i domowy chrzan bez buraków.

A oto kilka opcji ułożenia ilości składników, wszystko przygotowywane jest zgodnie z powyższą zasadą.
Przekąska chrzanowa
Duża główka czosnku
5 kg pomidorów
4 korzenie chrzanu o imponującej wielkości
Łyżka soli

Chrzan ze śliwkami
Po 100 g śliwek i korzeni chrzanu
1 kg pomidorów (niepłynnych)
Głowa czosnku
Do smaku - sól i cukier
Koń Vyatka
Duży korzeń chrzanu
100 g czosnku
1 kg pomidorów
Do smaku - sól i cukier granulowany
I wreszcie nie można nie wspomnieć o korzyściach adzhiki z chrzanem. Wspomnieliśmy już, że to wspaniały środek przeciwwirusowy, a ta przyprawa będzie również promować dobre krążenie krwi, zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi..
Pomoże pyszna adżika z chrzanem aw przypadku braku apetytu, aby go zwrócić, wystarczy spożyć łyżeczkę przyprawy przed posiłkami. Jednocześnie pamiętaj, że nie każdy może ucztować na pikantnych potrawach. Na przykład nie zaleca się umieszczania takiego dania w menu osobom cierpiącym na zgagę, wrzody żołądka i różne choroby jelit. Prawie wszystkie składniki przyprawy są pikantne - mogą podrażniać osłabione błony śluzowe żołądka iw efekcie powodować komplikacje.

Pamiętaj, że takie zbiory zimowe zawierają znaczną ilość soli, dlatego jej nadmierne stosowanie nie jest zalecane osobom cierpiącym na choroby układu moczowo-płciowego, lepiej zwrócić uwagę na adjiku z jabłkami.
Istnieje również opinia, że ​​jedząc takie gotowane lub surowa adżika z chrzanem w stanie poprawić potencję. Można powiedzieć, że tak jest naprawdę, ponieważ w całym organizmie następuje poprawa krążenia krwi. Dlatego mężczyznom, którzy chcą dłużej zachować dobrą kondycję, zaleca się od czasu do czasu doprawiać potrawy tak pikantną i zdrową adżyczką..

Jeśli chodzi o korzyści płynące z samego chrzanu, medycyna ludowa zaleca stosowanie tych korzeni przy problemach z woreczkiem żółciowym, szkorbutem, zapaleniem wątroby, chorobami trzustki, nadciśnieniem i zaburzeniami trawienia. To doskonały naturalny antybiotyk, który będzie prawdziwym zbawieniem w przypadku każdego zapalenia błon śluzowych. Na przykład za pomocą nalewki leczniczej można złagodzić chorobę dziąseł i złagodzić ból zęba. W składzie tych korzeni można znaleźć wiele enzymów, olejków eterycznych, soli magnezu, wapnia, potasu i fosforu. Zawierają również cukry, skrobię, olejek gorczycowy, żywice i substancje gorzkie..