Marynowany kalafior z chrzanem

Znam wiele dobrych przepisów na blanki, które zostały przetestowane przez moich bliskich. Każdy z nich jest na swój sposób ciekawy i smaczny. Na przykład marynowany kalafior z chrzanem to wspaniała przekąska. Myślę, że masz również takie przepisy. Mam nadzieję, że są z tobą inni. Więc zmieńmy się.




Składniki do przygotowania marynowanego kalafiora:
- kalafior,
- czarne ziarna pieprzu - 2-3 szt. w każdym słoiku,
- kwas cytrynowy.
Do marynaty:
- woda - 5 l,
- korzeń chrzanu - 50 gramów,
- nasiona gorczycy - 5 łyżeczek,
- koperkowe zielenie - 100 gramów,
- sól - 10 gramów,
- ocet 6% - 750 gramów.



Sortowanie kalafiora. Wybieramy świeże, nieuszkodzone główki kapusty. Kapustę myjemy w dużej ilości wody.
Niech spłynie. Główkę kalafiora demontujemy na małe kwiatostany. Myjemy zieleninę koperkową pod bieżącą wodą. Strząsamy wodę z gałęzi. Pokrój warzywa na małe kawałki.



Przygotowane kwiatostany kapusty zanurzamy we wrzącej wodzie. Blanszuj je przez 2-3 minuty. Aby kapusta nie ściemniała, wodę należy posolić i dodać trochę kwasu cytrynowego (na czubku noża). Wyciągamy kwiatostany kapusty i od razu schładzamy w zimnej wodzie.



Korzeń chrzanu namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut. Dokładnie oczyść górną warstwę skóry. Opłukujemy korzeń bieżącą wodą. Kroimy go na talerze.



Przygotujmy marynatę. Wlej wodę do rondla (obliczamy na 5 litrów wody). Doprowadźmy to do wrzenia. Dodaj sól, gorczycę i posiekany korzeń chrzanu. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Gotuj marynatę przez 10 minut. Na koniec wlej ocet. Usuwamy z ognia. Umieść 2-3 groszki czarnego gorzkiego pieprzu na dnie suchych, czystych słoików. Układamy przygotowane kwiatostany kapusty. Napełnij wypełnione słoiki wrzącą marynatą. Słoiki zakrywamy pokrywkami i umieszczamy w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 12 minut. Po przetworzeniu puszki są hermetycznie zamykane i odwracane szyjką w dół. Zawijamy je i powoli schładzamy.



Marynowany kalafior z chrzanem jest gotowy. Smacznego!

Ostatni raz gotowaliśmy marynowany kalafior z cebulą i papryką.