Domowa adżika z chrzanem na zimę: przepisy ze zdjęciami są najsmaczniejsze

Istnieje wiele opcji przygotowania adziki z chrzanem na zimę, można ją gotować na surowo lub gotować, każdy z tych sosów można zamknąć w słoikach i przechowywać w lodówce lub spiżarni. Taką przyprawę można przygotować z różnymi dodatkami, ale podstawą są zawsze pomidory, czosnek i ostry chrzan..
Możesz zobaczyć dziesiątki przepisów, według których gospodynie domowe są zapraszane do przygotowania pikantnej przystawki z pomidorów. Adjika z chrzanem na zimę jest przygotowywana po prostu, zwłaszcza jeśli nie ma potrzeby jej gotowania. Wszystkie składniki są po prostu mielone za pomocą maszynki do mięsa, a następnie dodawane są do nich przyprawy i sól. W ten sposób uzyskuje się bardzo smaczną adżikę. Poniżej rozważymy kilka opcji przygotowania tego sosu..

Adjika z chrzanem i pomidorami

Składniki:

• świeży korzeń chrzanu - 55 gramów;
• sól - 90 gramów;
• dojrzałe soczyste pomidory - 4,9 kg;
• ostra papryka - 2 sztuki;
• papryka słodka - 720 gramów;
• ząbki czosnku - 4 sztuki.

Przygotowanie:

Adjika z chrzanem i pomidorami bez gotowania jest przygotowywana w ciągu kilku minut, ale gotowy sos okazuje się bardzo smaczny i ostry. Na początek warto przygotować składniki, bo ten czosnek jest obrany z łuski, nasiona są usuwane ze słodkiej i ostrej papryki.





Warto też zdjąć wierzchnią warstwę z korzenia chrzanu i pokroić pomidory na duże kawałki. Wszystkie składniki przepisu są wysyłane do blendera i mielone do uzyskania gładkiego puree..





Jeśli nie masz w domu blendera, możesz użyć maszynki do mięsa. Sól umieszcza się w przygotowanym puree, a kompozycję miesza. Teraz pikantną adżikę z chrzanem na zimę, zgodnie z tym przepisem, przenosi się do czystych słoików i zamyka pokrywkami.





Rada! Należy go używać do gotowania adżiki bez gotowania z chrzanem na zimę, tylko soczyste i czerwone pomidory, bez uszkodzeń.

Adjika z chrzanem na zimę bez gotowania

Będziesz potrzebować:

• gorący czosnek - 5 ząbków;
• sól - 20 gramów;
• kwas octowy - 0,5 łyżki;
• świeży korzeń chrzanu - 240 gramów;
• dojrzałe pomidory - 2 kg;
• cukier granulowany - 360 gramów;
• Bułgarska papryka - 520 gramów;
• ostra papryka - 2 sztuki.

Przygotowanie:

Na początek warto przygotować pomidory, w razie potrzeby są one myte i obrane. Następnie pomidory kroi się na cztery części. Mycie również słodką i ostrą paprykę, łodygi i nasiona są usuwane z warzyw, można je pokroić w duże paski. Czosnek obieramy i dzielimy na plastry, warto też zdjąć wierzchnią warstwę przy korzeniu chrzanu.

Wszystkie opisane składniki umieszcza się w jednym pojemniku, po czym rozdrabnia za pomocą blendera. Taką adżikę surową z chrzanem na zimę według tego przepisu można od razu doprawić solą i różnymi przyprawami do smaku.

Teraz sos wlewa się do małych słoików i przykrywa pokrywkami. Najlepszą opcją do zbioru byłoby użycie chmielu suneli, kolendry i gruzińskich przypraw. Możesz pozostawić sos na sześć godzin..

Rekomendacje! Aby ugotować adżikę z surowych pomidorów z chrzanem według tego przepisu, należy użyć gęstych pomidorów, które mają minimalną ilość nasion i soku. Więc gotowa przekąska nie będzie zbyt wodnista..

Adżika z papryką i chrzanem

Składniki:

• czosnek - 4 ząbki;
• gorzka papryka - 2 sztuki;
• dojrzałe pomidory - 1,2 kg;
• korzeń chrzanu - 230 gramów;
• gruba sól - 1,5 łyżki;
• Bułgarska papryka - 3 sztuki.

Przygotowanie:

Najpierw warto przygotować warzywa do przyrządzenia adżiki z chrzanem na zimę według tego przepisu. W tym celu pomidory, ostrą i słodką paprykę myje się w wodzie, po czym z papryki usuwa się nasiona, a świeże pomidory kroi się na połówki. Warto też przygotować korzeń chrzanu, obrać go i pokroić na kawałki, a łuskę po prostu usunąć z czosnku..

Za pomocą maszynki do mięsa pomidory są skręcane, a następnie wysyłany jest tam czosnek z ostrą i słodką papryką. Masę miesza się, dodatkowy chrzan przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a gotową adżikę z pomidorów, czosnku i chrzanu sola się. Jeśli chcesz, dodaj do kompozycji trochę suszonej pietruszki lub kopru. Do przechowywania sos przenosi się do małych słoików, a następnie zamyka pokrywkami i przesyła do lodówki.

Rada! Możesz dodać świeże zioła do adziki zrobionej ze świeżych pomidorów z chrzanem, ale wtedy okres przydatności przekąski zostanie znacznie skrócony.

Adjika z chrzanem i czosnkiem

Składniki:

• słodka papryka - 540 gramów;
• sól - 25 gramów;
• dojrzałe pomidory - 2,4 kg;
• ostra papryka - 260 gramów;
• ocet stołowy - 210 ml;
• chudy olej - 35 ml;
• cukier granulowany - 60 gramów;
• ząbki czosnku - 15 sztuk;
• świeży korzeń chrzanu - 185 gramów.

Przygotowanie:

Zanim zaczniesz przygotowywać surową adżikę z chrzanem na zimę, konieczne jest przygotowanie wszystkich składników przepisu, w tym celu pomidory są pobierane i myte, a następnie usuwane są z nich skórki, a same pomidory są cięte na kilka części. Teraz papryka jest pobierana, łodyga i nasiona są usuwane z pikantnego i słodkiego warzywa, po czym bułgarską paprykę można pokroić na kilka kawałków. Świeży korzeń chrzanu należy ostrożnie obrać nożem z wierzchniej warstwy, a także usunąć łuskę z czosnku.

Wszystkie te składniki wysyłane są z kolei do maszynki do mięsa, warto zacząć od pomidorów, a skończyć na bułgarskiej papryce. Gdy surowa adżika z chrzanem i pomidorami jest już prawie gotowa, wlewa się do niej ocet stołowy, wlewa się trochę soli i granulowanego cukru. Składniki miesza się ze sobą, dodatkowo wlewa się tam chudy olej roślinny. Banki są wstępnie oparzone wrzącą wodą i kalcynowane w piekarniku, po czym są napełniane gotowym sosem i zamykane zakrętkami. Sos przechowuj w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez całą zimę.

Rekomendacje! Aby dłużej zachować adżikę z chrzanem i czosnkiem z pomidora, sos najlepiej wlać do małych słoiczków po pomidorach. Wtedy cała objętość nie ulegnie pogorszeniu, a 200 gramów produktu zostanie szybko zjedzone.

Najsmaczniejsza adżika domowej roboty z chrzanem

Składniki:

• ocet stołowy - 100 ml;
• ostra papryka - 5 sztuk;
• świeży korzeń chrzanu - 210 gramów;
• dojrzałe pomidory - 2,1 kg;
• gorący czosnek - 4 głowy;
• cukier granulowany - 5 łyżek;
• Bułgarska papryka - 490 gramów;
• kolendra - 1 łyżka;
• chudy olej - 110 ml;
• gruba sól - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Za pomocą maszynki do mięsa należy zmielić gęste pomidory, które wcześniej pocięto na cztery części. Teraz możesz wysłać tam ostry korzeń chrzanu, obraną słodką i ostrą paprykę, a także cztery główki czosnku.

Gdy tylko produkty zmienią się w jednorodną masę, do takiego puree można dodać wymaganą ilość chudego oleju roślinnego, gruboziarnistą sól do smaku, łyżkę kolendry i granulowany cukier. Teraz adżika z chrzanem gotuje się na zimę, dobrze miesza, a następnie trafia do pieca.

Tam sos gotuje się przez co najmniej czterdzieści minut, gdy tylko skończy się czas, do tej masy można dodać esencję octową i wszystko wymieszać. Ugotowaną adżikę z chrzanem, czosnkiem i pomidorami na zimę wkładamy do czystych słoików, a następnie zakręcamy pokrywkami. Taką przekąskę można przechowywać bez lodówki, wystarczy włożyć ją do spiżarni.

Adjika z chrzanem i jabłkami

Składniki:

• ocet stołowy - 140 ml;
• dojrzałe pomidory - 3 kg;
• duża marchewka - 1 kg;
• gorzka papryka - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 145 gramów;
• młody czosnek - 210 gramów;
• papryka słodka - 1 kg;
• gruba sól - 125 gramów;
• dojrzałe jabłka - 1 kg;
• chudy olej - 210 ml.

Przygotowanie:

Ten przepis na adżikę z pomidorów z chrzanem różni się tym, że zawiera marchewkę i jabłka. Najpierw obierz wszystkie warzywa i pokrój je na małe kawałki. Składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub kruszy blenderem do puree.

Taką mieszankę na adżikę na zimę z chrzanem i czosnkiem, wlać do głębokiego kotła, sos można przykryć pokrywką i pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu. Gdy masa się zagotuje, można ją gotować przez co najmniej godzinę, po czym ogień na piecu zostaje wyłączony. Dodaj niezbędne przyprawy, sól i olej roślinny na pięć minut przed gotowaniem.

Rada! Aby słodka adżika była dłużej przechowywana, konieczne jest wysterylizowanie słoików..

Gotowana adżika z chrzanem, czosnkiem i ziołami

Składniki:

• gorzka papryka - 210 gramów;
• czerwona papryka - 520 gramów;
• gruba sól - 55 gramów;
• pietruszka - 2 pęczki;
• cukier granulowany - 120 gramów;
• świeży czosnek - 5 głów;
• korzeń chrzanu - 245 gramów;
• świeże pomidory - 2,5 kg;
• olej roślinny - 120 ml;
• ocet 6% - 210 ml.

Przygotowanie:

To przepis na najsmaczniejszą domową adzikę z chrzanem; za to wszystkie składniki siekamy przez maszynkę do mięsa lub za pomocą blendera. Do gotowego sosu można dodać przyprawy, cukier granulowany, gruboziarnistą sól i wlać olej. Po wymieszaniu składników sos można włożyć do ognia i gotować przez godzinę. Do przystawki dodaje się posiekany czosnek i kwas octowy. Gotowy sos wlewa się do słoików.

Adjika z chrzanem bez octu

Kompozycja:

• pomidory - 5 kg;
• czosnek - 490 gramów;
• sól - 1 łyżka;
• papryka słodka - 1 kg;
• ostra papryka - 15 sztuk;
• chudy olej - 0,5 filiżanki.

Przygotowanie:

Aby przygotować adżikę z pomidorów i chrzanu, musisz zamienić warzywa w puree, a następnie dodać do nich sól. Masę podpala się i gotuje przez dwadzieścia minut. Po ugotowaniu dodaj olej. Po ugotowaniu wlej ocet i dodaj czosnek.

Rada! Lepiej jest dłużej gotować kompozycję, w przeciwnym razie bez środka konserwującego adżika może się pogorszyć.
[h2]