Pyszna adżika z chrzanem. Przepis

Przepis "Adjika z chrzanem" - To pikantna odmiana przypraw do narodowego dania Abchazji. To pachnąca masa o konsystencji pasty, która doskonale uzupełni liczne dania rybne czy mięsne. Ta przyprawa może być nawet sosem do makaronu lub gotowanych ziemniaków.. Adjika z chrzanem nie tylko znakomicie poprawia smak potraw, ale także dodaje im pikanterii, pikanterii i ostrości.

Gotować Przepis na pyszną adżikę z chrzanem potrzebujesz następujących składników:

1. 2 kg dojrzałych pomidorów,
2. 1 kg czerwonej papryki,
3. 0,3 kg obranego czosnku,
4. 0,3 kg ostrej czerwonej papryki,
5. 0,3 kg świeżego korzenia chrzanu,
6. 1 szklanka grubej soli,
7. 1 szklanka (200 ml) 9% octu.

Do przygotowania adżiki potrzebny będzie również taki sprzęt: ostry nóż, blender lub maszynka do mielenia mięsa, tarka, deska do krojenia, nierdzewna patelnia, duża łyżka itp..

Przepis na pikantną adżikę z chrzanem zaczynamy od przygotowania pomidorów. Do dania wybiera się wyłącznie dojrzałe, soczyste, smaczne i aromatyczne pomidory. Aby potrawy były jak najbardziej smaczne, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie te czynniki. Tak więc wybrane dojrzałe i soczyste pomidory są dokładnie myte zimną wodą. Jeśli to możliwe, konieczne jest usunięcie z nich skóry - i to nie tylko z pomidorów, ale także innych warzyw na adżikę. Aby ułatwić obieranie, pomidory wlewa się wrzącą wodą przez 1-2 minuty, po wykonaniu na nich nacięcia w kształcie krzyża, a następnie spuszcza się gorącą wodę i zimną, wlewa bieg. A skórkę usuwa się z już schłodzonych pomidorów. Obrane pomidory na desce do krojenia pokrój na cztery części i odstaw na chwilę.

Potem przychodzi kolej na słodką i gorzką paprykę. Owoce i pomidory tak dobrane są pod kątem wyglądu, aby były wolne od zmarszczek i siniaków. Kolor pieprzu powinien być jednolity, co wskazuje na jego dojrzałość. Paprykę myje się, obiera ze skórki, a następnie ostrym nożem przecina na pół, po czym usuwa się z nich rdzenie i łodygi. I jeszcze raz pieprz myje się wodą.

Wszystkie przygotowane warzywa są siekane (pomidory, papryka słodka i gorzka). W tym celu można użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa, w którym warzywa zamieniają się w gęstą jednorodną masę bez grudek i pojedynczych kawałków..

Następnie pobiera się korzeń świeżego chrzanu, czyści go i myje pod wodą. Po potarciu chrzanu drobną frakcją. Pokrojone wcześniej składniki miesza się w jednej misce wolumetrycznej, dodaje do nich starty chrzan i drobno posiekany (posiekany) czosnek. Wszystko się miesza. Do masy warzywnej dodaje się ocet i sól. Po raz kolejny adżika jest dokładnie wymieszana. Przepis "Adjika z chrzanem" kończy się rozłożeniem gotowego naczynia w wysterylizowanych szklanych słoikach bez dodatkowego gotowania i pasteryzacji. Napełnione puszki zamykane są pokrywkami. Taka surowa pikantna adżika jest przechowywana w lodówce lub innym zimnym miejscu. Podawana do stołu (do dań rybnych lub mięsnych lub jako samodzielne danie), adjika może być przyprawiona ziołami.