Zimowe przekąski - przepisy kulinarne

Xprzepis na przekąskę rena na zimęz pomidorami.

Składniki:

- pomidory - 3 kg

- chrzan (korzeń) - 7-8 sztuk

- czosnek - 2-3 głowy

- sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Umyj korzeń chrzanu, obierz i posiekaj na jednorodną masę.
2. Dobrze umyj pomidory, pokrój w plasterki, a także przepuść przez maszynkę do mięsa razem z czosnkiem.
3. Wymieszaj pomidory z chrzanem, posol i pozostaw na 10-15 godzin.
4. Po wyznaczonym czasie przekąskę ułożymy w szklanych słoiczkach i każdy szczelnie zamkniemy.
5. Wyślemy nasz przedmiot do przechowywania, jak również świeży przymw lodówce.

Rgówniana przekąska na zimę z burakami.

Składniki:

- chrzan (korzeń) - 3-4 sztuki

- buraki (małe) - 1 szt

- czosnek - 1 ząbek

- woda - 3-4 łyżki stołowe

- sól dla smaku

- sok cytrynowy

Metoda gotowania:

1. Korzeń chrzanu umyć, wyczyścić i zmielić maszyną do mięsa lub trzy na drobnej tarce do warzyw.
2. Świeże buraki obrać i natrzeć na drobnej tarce do warzyw.
3. Ząbek czosnku obrać i posiekać za pomocą wyciskarki do czosnku.
4. Wszystkie składniki miksujemy w jednej emaliowanej misce, dodajemy do nich trochę wody (3-4 łyżki), sól i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. Gotową przekąskę chrzanową z burakami układamy w czystych i suchych małych słoikach i wkładamy do lodówki do przechowywania.

Rgorąca przekąska na zimęz zielonej papryki

Składniki:

- zielona papryczka chili - 5 kg

- czosnek - 300 gr

- koperek zielony - 300 gr

Do marynaty:

- olej roślinny - 1 szklanka

- ocet stołowy (9%) - 1 szklanka

- sól - 0,5 filiżanki

- cukier - 0,5 filiżanki

- liść laurowy - 1 opakowanie

- czarne ziarna pieprzu - 1 garść

Metoda gotowania:

1. Umyj ostrą zieloną paprykę, usuń szypułki i delikatnie odetnij końcówki każdej.
2. Przygotuj marynatę i zagotuj, a następnie porcjami ostrożnie zanurz pieprz w marynacie i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie wyjmujemy go łyżką cedzakową i wkładamy do głębokiej emaliowanej miski.
3. Obierz czosnek oddzielnie, koperek umyj i posiekaj blenderem.
4. Wymieszaj posiekany czosnek, zioła i pieprz i pozwól mu parzyć przez 25-30 minut.
5. Podzielić ostrą paprykę na gotowe, czyste, suche słoiki, przykryć blaszanymi pokrywkami i odstawić na 20 minut do sterylizacji.
6. Po sterylizacji słoiki zwijamy pokrywkami, schładzamy i odkładamy do przechowywania lecho z papryki w chłodnym pomieszczeniu.

Rdoskonała bułgarska przekąska na zimę.

Składniki:

- skręcone pomidory - 5 l

- marchewki - 1 kg

- cebula - 1,5 kg

- Papryka bułgarska - 1,5 kg

- cukier - 1 szklanka

- olej roślinny - 1 szklanka

- sól - 3 łyżki. łyżki

- ziarnka pieprzu

Metoda gotowania:

1. Do skręconych pomidorów dodaj sól, cukier i ziele angielskie, trochę oleju roślinnego i wrzuć wszystko do ognia, doprowadzając do wrzenia.
2. Paprykę umyć, obrać i pokroić w paski jak do gotowania domowe lecho.
3. Obierz moją cebulę i marchewkę i pokrój w kółka.
4. Zanurz cebulę, marchewkę i paprykę we wrzącej masie pomidorowej i gotuj wszystko razem przez 15-17 minut, po zagotowaniu przystawki.
5. Gorącą gotową przekąskę układamy na pasteryzowanych puszkach i od razu zwijamy pokrywki.