Marchewki na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Wszyscy słyszeliśmy zagadkę: „Biała marchewka rośnie zimą”. Prawidłowa odpowiedź to sopel lodu. Jednak zimą nie bardzo chciałbym jeść półfabrykaty w postaci sopli, więc trzeba zadbać o przygotowanie prawdziwych słonecznych warzyw na zimę..

Koreańskie marchewki na zimę

Posiekaj 1 kg marchewki. Możesz użyć blendera lub tarki jako siekacza. Zrób to samo dla 8 zębów czosnku. Wymieszaj przygotowane składniki, pozostaw je na dziesięć minut. W tym czasie sok warzywny zacznie się wyróżniać. Wypłucz słoiki, wysterylizuj je parą. Do pojemnika włożyć kawałek ostrej papryki, przykryć przygotowaną mieszanką warzywną. Zalać przegotowaną wodą, przykryć ręcznikiem, odstawić na 10 minut. Przygotuj nadzienie: wlej wodę do małego rondelka, dodaj 7 łyżek. łyżki cukru pudru, ocet, olej słonecznikowy, ocet, wymieszać, postawić na średnim ogniu. Następnie odstaw rondel na kilka minut. Spuść wodę, napełnij warzywa polewą w wysokiej temperaturze, zamknij pokrywką.

Koreańskie marchewki na zimę

? kg marchwi, szczotkować, spłukać, przetrzeć. Wlej łyżkę octu jabłkowego. Możesz go również zastąpić zwykłym lub winnym. Podgrzej 50 ml oliwy lub innego oleju roślinnego. Dodaj do masy całkowitej. Umieść wszystkie składniki na głębokiej tacy, przykryj folią i pozostaw do marynowania na 18 godzin. W tym czasie tackę należy kilkakrotnie wstrząsnąć. Jak tylko zostanie zamarynowany, zapakuj go w wysterylizowane słoiki, zamknij.

Zimowy przepis na marchewkę

Umyj 1 kg świeżej marchwi, delikatnie wyszczotkuj, posiekaj w kółko. Umyj, obierz i posiekaj 3 pomidory. Posiekaj kilka obranych cebul. Wlać: dodać kolejno wszystkie składniki: 2,5 łyżki. kwas cytrynowy, 25 g soli, 50 g cukru, łyżka tymianku. Gotuj mieszaninę przez 30 sekund. Wypłucz wstępnie i odparuj pojemniki zszywkami. Przykryj wrzącą zalewą. Zakorkuj je, odwróć do góry nogami.

Jak ci się podoba różnorodne półfabrykaty bakłażana? Znacząco urozmaicą Twój obiad zimą..

Sałatka z marchwi na zimę

220 g korzenia pietruszki i 1 kg marchwi umyć dokładnie pod bieżącą wodą, posiekać. Zanurz masę warzywną we wrzącej wodzie, przenieś po 0,5 minuty. do durszlaka, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął. Mieszać? litry wody, 1/5 świeżo wyciskanego soku jabłkowego, 0,2 litra oleju słonecznikowego, kilka zębów czosnku, 10 ziaren czarnego pieprzu. Ugotuj na małym ogniu. Ułóż warzywa w wysterylizowanych pojemnikach, wlej farsz, zwiń.
Przyprawa do marchwi.
1 kg marchewki dokładnie opłukać, obrać, grubo posiekać. Przykryj cukrem, umieść na patelni aluminiowej, dodaj trochę wody. Gdy warzywa ugotują się na średnim ogniu, przetrzyj marchewki na puree. Do masy marchwi dodać 255 ml soku z rokitnika, starty czosnek, sól. Ułóż w małych słoiczkach, pieczęć.

Jak ci się podoba przystawka z ryżem na zimę?

Jak przechowywać marchewki zimą

Zamrażanie.
To jedna z najprostszych opcji konserwowania owoców i warzyw. Dość długo można je przechowywać w stanie zamrożonym. Warzywa okopowe obrać, pokroić w krążki, paski lub kostkę. Przenieś do plastikowych pojemników, wyślij do zamrażarki.
Wychodzi bardzo smacznie i przekąska ogórkowa.
Wysuszenie.
To dość zdrowy i smaczny preparat. Poprawi smak każdej zupy, barszczu i owsianki. Można go wysuszyć słomkami lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. W pierwszym przypadku wybierz owoce o jasnym kolorze, gotuj je przez 10 minut, obierz, pokrój w paski, wysusz w piekarniku w jednej warstwie. W drugim przypadku po prostu gotuj umyte warzywa korzeniowe przez pięć minut, obierz, zetrzyj, wysusz w piekarniku.

Solenie.
Rozpuścić 60 g soli w litrze wrzącej wody, gotować przez 5 minut, ostudzić, zalać zimną solanką. Umyj dokładnie marchewki, ułóż je rzędami w przygotowanym pojemniku, napełnij schłodzoną solanką, ułóż ucisk na kręgu drewna. Solanka powinna wystawać 10 cm ponad poziom owoców. Pozostawić w pomieszczeniu na 4 dni tak, aby owoce zaczęły fermentować, wstawić naczynie na zimno, pozostawić do zimy.
Spodoba ci się i kawior z ogórka.
Sałatka Autumn Gifts.
Będziesz potrzebować:
- cukier, ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki
- sól - łyżka stołowa
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki
- średni ząbek czosnku - 3 szt.
- pomidory - 1 kg
- czarne ziarna pieprzu - 10 sztuk.
- mielona kolendra -? łyżeczka.
- goździki - kilka sztuk

Przygotowanie:
Warzywa korzeniowe natrzyj, obierz, posiekaj. Drobno posiekaj czosnek. Rozłóż marchewki na małym ogniu przez 5 minut, dodaj pomidory, przyprawy, cukier, czosnek. Dusić masę z zamkniętą pokrywką przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ocet, wymieszaj, odstaw na kilka minut, ułóż w przygotowanych słoikach, zakorkuj, odwróć, zawiń do ostygnięcia.
Spodoba ci się i bakłażan po koreańsku na zimę.

Koreański przepis na marchewkę na zimę.
Zetrzyj 1 kg owoców marchwi, wymieszaj z 7 mielonymi ząbkami czosnku. Włóż mały kawałek ostrej papryki do słoika, napełnij mieszanką marchwi, zalej wrzącą wodą przez 15 minut. Opróżnij wodę, napełnij słoiki wrzącym nadzieniem, natychmiast zwiń. Odwróć pokrywkę i zawiń. Wypełnienie przygotowywane jest z następujących składników: woda -? litry, sól - 4 łyżki. łyżki, ocet - 3 łyżki. łyżki, olej słonecznikowy - 1 łyżka., cukier granulowany - 6 łyżek. l.

Chcesz czegoś słodkiego? Przygotować Scotch dżem marchewkowy.
Kawior „Ryzhik”.
2 kg pomidora i 1,5 kg marchwi obrać, dodać 225 g oleju słonecznikowego, 1 łyżka. łyżka soli, 4 łyżki. łyżki cukru pudru, często mieszać. 0,25 godziny przed końcem gotowania włożyć 2 posiekane główki czosnku, po 10 minutach dodać ocet, zamieszać, trzymać przez 3 minuty z zamkniętą pokrywką. Zapakuj w przygotowane wysterylizowane słoiki
Zrób i bakłażan faszerowany marchewką.
Sok marchwiowy.
1 kg marchewki opłukać, obrać ze skórki, drobno posiekać, zagotować do miękkości w niewielkiej ilości wody. Ostudź, wymieszaj mikserem do uzyskania gładkości. Łyżkę cukru rozpuścić w 500 ml wody, gotować kilka minut, połączyć masę marchewkową z gorącym syropem, gotować, gotować przez 5 minut, wlać do wysterylizowanych pojemników. Możesz urozmaicić smak soku sokiem z dyni i jabłka. Dostajesz całkiem oryginalny napój.

Dżem.
1 kg marchwi umyć, obrać, posiekać na równe kawałki, posypać cukrem pudrem, odstawić na jeden dzień, aby sok zaczął się wyróżniać. Dodaj niewielką ilość wody, gotuj na małym ogniu, aż nie będzie w pełni ugotowana. Umieść 2 g kwasu cytrynowego, napełnij wysterylizowane pojemniki. Odwróć na powieki, zawiń, aż ostygnie. Do smaku można włożyć do dżemu skórkę pomarańczy lub cytryny, wanilię, miętę, cynamon, liście melisy.
Spróbuj i marchewkowa przekąska na zimę.
Jak zachować marchewki na zimę.
Natychmiast po zbiorze wszystkie rośliny okopowe należy odciąć od wierzchołków. Jeśli pominiesz ten etap, to podczas suszenia liście „odciągną” nadmiar wilgoci z owoców. Przycinanie odbywa się w 2 etapach: najpierw liście są przycinane nieco powyżej owocu, a następnie odcina się całą „główkę”. Należy również odciąć czubek owocu. Staraj się, aby cięcie było gładkie i równe. Susz pokrojone warzywa na słońcu lub pod baldachimem. Wystarczy 2-3 godziny. Przez następne 10 dni marchewki należy przechowywać w temperaturze 10 stopni. Przed wyjęciem warzyw korzeniowych do magazynu sprawdź je i ponownie posortuj, usuń wszystkie złe owoce.
Możliwe jest również przechowywanie w piasku. Piasek powinien być gliniasty. Przygotuj też skrzynie i wodę. Lekko zwilż piasek. Będziesz potrzebował około litra wody na jedno wiadro. Przygotowany materiał wylej na dno piasku warstwą 3-5 cm, rozłóż warzywa, przykryj kolejną warstwą piasku. W ten sam sposób naprzemiennie.
Inną popularną opcją jest przechowywanie trocin. Będziesz potrzebował oddzielnych skrzynek i trocin. Trociny powinny pochodzić z drzew iglastych. Substancje zawarte w trocinach nie pozwalają na kiełkowanie roślin okopowych oraz zapobiegają tworzeniu się bakterii i grzybów.

Przechowywanie w workach polietylenowych. Będziesz potrzebował worków o pojemności od 5 do 30 kg. Trzymaj je otwarte w chłodnym pomieszczeniu. Wilgotność powietrza należy utrzymywać na optymalnym poziomie - 96-98%. Ponadto podczas przechowywania rośliny okopowe zaczynają emitować dwutlenek węgla. Tylko niewielka jego ilość gromadzi się w plastikowych torebkach, więc zapobieganie chorobom jest możliwe. Ale jeśli torby zostaną zawiązane, warzywa się zepsują. W przypadku przechowywania w zamkniętych workach należy wykonać otwory zapewniające normalną cyrkulację powietrza.
Okazuje się, że jest bardzo smaczny i kawior z marchwi.

Marynowane marchewki na zimę.
Będziesz potrzebować:
- obrane marchewki - 2,2 kg
- nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.
- goździki - 10 szt.
- czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk.
- ząbek czosnku - 2 sztuki
Do marynaty:
- olej słonecznikowy - 120 ml
- sól - 3 łyżki. l.
- cukier granulowany - 220 g
- ocet - 220 g
Jak gotować:
Dokładnie umyj i osusz obrane warzywa. Małe korzenie marynować w całości, duże - pokroić na duże kawałki. Suszone warzywa przełożyć do pojemnika, w którym będą przechowywane. Tutaj przenieś obrane ząbki czosnku. Dodaj goździki, musztardę, ziarenka pieprzu i lawruszkę. Do osobnej miski wlej 1,5 litra wody, zagotuj, dodaj cukier, sól, gotuj minutę. Powstałą marynatę polej owoce, dodaj olej i ocet. Ostudzić w ciepłym pomieszczeniu. Przenieś do lodówki na jeden dzień.
Zrób i papryka faszerowana ryżem na zimę.
Wiele gospodyń domowych lubi i kapusta z marchewką na zimę. Możesz go sfermentować, zrobić sałatkę lub sos barszczowy..
Każdy z oferowanych przez nas półfabrykatów może stać się Twoim ulubionym daniem, więc nie bój się eksperymentować i próbować nowych smaków. Szczególnie polecamy konfitury z marchwi i dżemy. Na pewno nie smakowałeś tak pysznie!