Przekąska warzywna na zimę: najlepsze przepisy

Warzywna przekąska na zimę będzie świetnym dodatkiem do każdego dania głównego. Możesz go ugotować z pomidorów, papryki, bakłażanów, marchwi, cukinii itp. Oprócz warzyw takie przekąski mogą również obejmować różne zboża..

Przepisy na zimowe przekąski.
Przekąska warzywna z warzyw i ryżu.
Składniki:
- ryż - 1,5 szklanki
- olej roślinny - 0,7 litra
- cebula, marchewka, papryka - po 1 kg
- gorzka papryka
- sok pomidorowy - 2 litry
- czosnek
- Sól
- pieprz
- Liść laurowy
Przygotowanie:
1. Wypłucz ryż i namocz go w wodzie.
2. Do wrzącego oleju zalać posiekaną cebulę, gotować 10 minut, włożyć marchewkę, a po 10 minutach włożyć ostrą i słodką paprykę, zalać 2 litrami soku pomidorowego, gotować 20 minut.
3. Dodać ryż, gotować na wolnym ogniu do miękkości (co najmniej godzinę). W tym czasie ryż i wszystkie warzywa muszą być dobrze ugotowane, aby słoiki nie eksplodowały..
4. Pod koniec gotowania dodać czosnek, liść laurowy, pieprz i sól.
5. Przygotowaną sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zawinąć. Ryżowa przekąska na zimę gotowy!

Przepis przekąski na zimę z fasolą.
Składniki:
- pomidory - 5 kg
- papryka, cebula - po 2 kg
- marchew, kapusta - po 1 kg
- fasola - 2 półlitrowe puszki
- ocet winny -? okulary
- olej roślinny - 750 g
- cukier
- Sól
Przygotowanie:
1. Gotuj fasolę, aż będzie ugotowana.
2. Przekręć pomidory na pomidora.
3. Pozostałe warzywa pokrój w paski, dodaj do pomidora, gotuj pół godziny.
4. 10 minut do ugotowania, dodać ocet i fasolę, gotować, włożyć do słoików, zamknąć. Przekąska na zimę fasola gotowa!

Przystawka na zimę „Grecka”.
Składniki:
- papryka, bakłażany - po 2 kg
- marchewki - 1 kg
- sucha fasola -? Kg
- sok pomidorowy - trzy litry
- olej roślinny - ? litr
- ocet i cukier - po 0,5 filiżanki
- sól - kilka łyżek stołowych
- główki czosnku - 4 sztuki.
- gorzka papryka - 1 strąk
Przygotowanie:
1. Gotuj fasolę do miękkości.
2. Bakłażany pokroić w kostkę, posolić, odstawić na 20 minut.
3. Zetrzyj marchewki, posiekaj losowo paprykę.
4. Wlać oliwę do soku pomidorowego, włożyć wszystkie warzywa (bez fasoli), podpalić, gotować pół godziny, dodać cukier, sól, ocet, fasolę, gotować około 15 minut, włożyć ostrą paprykę, posiekany czosnek, gotować kolejne 5-10 minut.
5. Gotową sałatkę ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zawinąć. Grecka przekąska na zimę gotowy!
Tę przystawkę można przygotować w łagodniejszej postaci, bez dodawania octu. W takim przypadku należy go dodatkowo sterylizować przez 10 minut. Ponadto w przepisie na grecką przekąskę nie można uwzględnić bakłażana.