Marchewki i buraki na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Marchewki i buraki na zimę zbierane przez wiele gospodyń domowych. Różnorodność zimowych przetworów z tych warzyw jest po prostu niesamowita. Jeśli nie masz ochoty bawić się puszkami i pokrywkami, podamy kilka wskazówek, jak oszczędzać warzywa korzeniowe do wiosny. Zacznijmy od tego.

Przechowywanie warzyw na zimę: kilka wskazówek.
Jednym z najczęstszych błędów popełnianych przez gospodynie domowe podczas przygotowywania owoców do przechowywania jest czyszczenie ich z ziemi. Brud zapewnia warzywom dodatkową ochronę, więc absolutnie nie można się go pozbyć. Jednak bardzo ważne jest, aby dokładnie zbadać wszystkie warzywa korzeniowe i uporządkować te uszkodzone. Po dokładnym posortowaniu wysuszyć na świeżym powietrzu, przyciąć dolne wierzchołki.

Lepiej jest przechowywać marchewki z burakami w drewnianych skrzyniach lub koszach. Przykryj dno pojemników piaskiem i ułóż korzenie tak, aby się nie stykały. Przykryj je kolejną warstwą piasku, dodaj kolejną partię warzyw. Piasek musi być dobrze nawilżony. W tym celu można go mieszać z kredą lub wapnem. Tworzy to środowisko alkaliczne, które zapobiega rozwojowi szkodliwej mikroflory. Przechowuj pudełka na specjalnych drewnianych stojakach. Nie można używać podłogi do przechowywania. Jeśli nie ma odpowiednich pojemników, możesz użyć plastikowych toreb, wykonując w nich kilka otworów. Paczek nie trzeba niczym przykrywać. Unikaj też używania piasku.

Jeśli mieszkasz w mieszkaniu w mieście, przechowywanie warzyw zimą będzie dla Ciebie trudniejsze. Nie oznacza to jednak, że należy porzucić tę metodę. Wystarczy przestrzegać wymaganego reżimu temperaturowego. Powinien wynosić od -1 do +2 stopni. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej lub poniżej tego poziomu, warzywa zaczną kiełkować lub zamarzać. Jednym z najbardziej odpowiednich miejsc w mieszkaniu miejskim do przechowywania roślin okopowych jest przeszklony balkon. Jako pojemniki nadają się skrzynki z piaskiem lub trocinami. W przypadku silnych mrozów przykryj szuflady ciepłym kocem. jeśli ziemniaki są przechowywane w pobliżu, połóż na nich warzywa.
Jak ci się podoba sałatka z buraków na zimę? Zawiera szeroką gamę produktów, które nadają jej oryginalny i niepowtarzalny smak..

Marchewki i buraki na zimę: przepisy kulinarne

Pyszna sałatka.
Opłucz po jednym kilogramie cebuli i papryki. Pokrój pierwszy na małe kawałki, a drugi w paski. Umyj, obierz i zetrzyj 2 kg buraków i 1 kg marchwi. Połącz wszystkie warzywa w dużym pojemniku, umieść na kuchence, zagotuj. Wymieszaj 250 ml oleju roślinnego, 255 ml octu i 100 g cukru, postaw na małym ogniu, zagotuj. Gorącą miksturę wlej do przygotowanej wcześniej potrawy, dobrze wymieszaj. Gotuj sałatkę w niskiej temperaturze przez godzinę. Następnie - zwiń.

Okazuje się, że jest bardzo smaczny kapusta na zimę z burakami.
Sałatka marchewkowa.
Zetrzyj 500 g marchwi, aby zrobić cienkie paski. Możesz użyć noża zamiast tarki. Dodaj? łyżeczka przyprawy do marchwi, delikatnie zapamiętaj warzywa rękami, aby dały sok. 4 łyżki Rozgrzej olej roślinny na patelni, aby uzyskać lekki dym. Dodaj kilka mielonych ząbków czosnku, gorący olej, szybko wymieszaj. Gotową przekąskę włóż do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra, zakręć pokrywki, włóż do lodówki.

Sałatka z buraków nr 1.
Zetrzeć 1 kg buraków, marchewki i cukinii. Ubij 50 g czosnku, przełóż do rondla, wymieszaj, gotuj przez 40 minut, dodaj 1,5 szklanki wody, 125 g oleju słonecznikowego, 1,5 łyżki. łyżki soli. Wlej ocet pięć minut przed końcem. Zapakuj sałatkę, gdy jest jeszcze gorąca, pieczęć.
Zrób i przygotowanie do barszczu na zimę. Zimą bez problemu można gotować barszcz.
Sałatka z buraków nr 2.
Zetrzeć oddzielnie 2 kg marchwi i 3 kg buraków. Przełóż 3 kg pomidorów przez maszynkę do mięsa, strąk ostrej papryki - posiekaj. Wlać do dużego rondla? litr oleju słonecznikowego, dokładnie podgrzej. Dodaj buraki i marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać pieprz, pomidory, czarne ziarna pieprzu, sól, liść laurowy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Gorąco, zapakować w sterylne słoiki, zwinąć, zawinąć, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Spodoba ci się i solenie kapusty z burakami.
Sałatka z buraków nr 3.
3 kg buraków, 2 kg marchwi, 2 kg cebuli, obierz, spłucz. Zdejmij skórki z 1 kg pomidorów, zanurz je najpierw we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie w zimnej wodzie. 2 kg jabłek, buraków i owoców marchwi zetrzeć na grubej tarce, a cebulę posiekać z pomidorami. Smażyć cebulę na patelni, wcześniej dodając sól. Do dużego naczynia wlej 200 g oleju, przenieś usmażoną cebulę, posyp buraki marchewką, pomidorami i jabłkami. Zacznij gotować na małym ogniu, regularnie mieszając. Dopraw solą, pieprzem, oliwą, gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż warzywa będą miękkie. Gorącą masę włóż do słoików, zwiń.

Dowiedz się i jak zrobić sok z marchwi i buraków na zimę.

Marchew i buraki na zimę szybko

520 g marchwi i 1 kg buraków, spłucz, zetrzyj. ? Przekręć kg pomidorów w maszynce do mięsa. W kotle podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego, włóż tam przygotowaną masę warzywną, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut z zamkniętą pokrywką. Dodaj posiekany czosnek, pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą do smaku, dodaj 2 łyżki octu jabłkowego, przyprawy (suszona bazylia, czarny pieprz). Mieszaj masę warzywną, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Gorący kawior zapakuj w sterylne pojemniki, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami, pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.
Zrób i sos barszczowy na zimę.
Kawior z marchwi.
Umyć 1,5 kg marchwi i 2 kg pomidorów, obrać, zmielić w maszynce do mięsa, przenieść do rondla, wlać szklankę oleju roślinnego, posolić, włożyć 4 łyżki. łyżki cukru gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. Kilka minut przed gotowaniem dodaj 2 łyżki. łyżki octu, dokładnie wymieszać, zawijać do ostygnięcia.

Marchewki i buraki na zimę są pyszne

Umyj dokładnie kilka buraków. Jeśli są trochę suche, pozostaw je w chłodnej wodzie na kilka godzin. Staraj się wybierać owoce średniej wielkości. Obierz świeżą marchewkę. Zmiel przygotowane warzywa korzeniowe za pomocą specjalnej tarki do koreańskich sałatek. Jeśli go nie masz, po prostu pokrój je w paski. Przygotowane potrawy wymieszać z cukrem i solą, dodać przyprawy i posiekany czosnek, wszystko wymieszać rękami, lekko dociskając, aby warzywa wypuściły sok. Dodaj resztę przypraw, aby nasycić sałatkę marynatą. Na koniec wlej ocet i olej słonecznikowy. Wymieszaj ponownie, zapakuj w słoiki.

Jak ci się podoba Koreańskie marchewki na zimę?
Umyj po 1 kg buraków i marchwi. Oczyść je, wypłucz ponownie w zimnej wodzie, przetrzyj. 1 kg jabłek obrać, wyjąć z nich środek, zetrzeć. Nie możesz użyć jabłek, ale w tym przypadku sałatka nie będzie tak soczysta i ostra. Weź 1 kg cebuli, obierz, posiekaj na pół pierścienia. Na łyżkę cedzakową przełożyć 1 kg pomidorów, wrzucić na kilka minut do wrzącej wody, zagotować, zdjąć skórkę, pokroić w cienkie plasterki. Wymieszaj to wszystko, gotuj na wolnym ogniu. W tym celu najlepiej jest użyć rondla z grubym dnem. Sprawdzaj obrabiany przedmiot co 10 minut. Zmniejsz ogień lub zamieszaj w razie potrzeby. Pod koniec gotowania dodaj sól, pozwól soli całkowicie się rozpuścić. Dodaj przyprawy, gotuj przez 3 minuty.
Zrób i gorące przekąski na zimę.
Marchewki na zimę.
Weź 2 kg dojrzałych i słodkich pomidorów, umyj, w razie potrzeby blanszuj, usuń skórkę, przekręć przez maszynkę do mięsa. Weź 2 kg dużej marchewki. Opłucz i wyczyść, przetrzyj, smaż na oleju roślinnym do całkowitego ugotowania. Weź przecier pomidorowy, dodaj do niego marchewkę. Przełóż kilka obranych ząbków czosnku przez prasę, wymieszaj z masą pomidorowo-marchewkową, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na patelni z wysokimi bokami. Dodaj 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru, soli, przypraw. Wyłóż to jeszcze raz, upewnij się, że przyprawy rozpuściły się bez śladu. Weź słoiki, wcześniej wysterylizowane, przenieś do nich obrabiany przedmiot, gdy jest jeszcze gorący, zwiń pokrywki. Należy je również wcześniej ugotować..

Smakuje dobrze i pikantny kawior z buraków.
Kawior z marchwi.
Umyj 1 kg soczystej dużej marchewki, obierz, przełóż do rondla z zimną wodą, pozostaw do przygotowania reszty potrawy. Umyj 1,5 kg czerwonych pomidorów pod strumieniem zimnej wody. Na kuchence postaw rondel z wodą, zagotuj, zanurz w nim pomidory, aby łatwiej było ci się odkleić. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Pokrój marchewki na małe kawałki, przejdź przez maszynkę do mięsa. Weź rondelek o grubych ściankach, rozłóż wszystkie warzywa, dodaj 120 g granulowanego cukru i łyżkę soli. Wlej 255 ml oleju roślinnego, wymieszaj, na małym ogniu. Kawior należy zgasić na dwie godziny. W razie potrzeby mieszaj cały czas. Dodaj posiekany ząbek czosnku. Gotuj wszystko przez 12 minut. uzupełnij 2 łyżkami. ocet stołowy. Ułóż produkty w sterylnych słoikach, zamknij, ostudź, zawiń wcześniej, włóż na zimno.

Marynowana marchewka i buraki na zimę

Marynowane marchewki.
Marchewki wziąć 2 kg, obrać, umyć, pokroić w krążki, włożyć do osobnej miski. Dodaj 4 szklanki przefiltrowanej wody, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. na małym ogniu pozwól płynowi się zagotować. Dodaj 60 g soli, 80 g granulowanego cukru, włóż 3 szt. liść laurowy. Pozostaw warzywa na ogniu na kolejne dziesięć minut, dodaj koperek, 125 ml octu. Umyj pojemniki, wysterylizuj we wrzącej wodzie, odwróć, wstaw do piekarnika, aby się nagrzały. Zapakuj obrabiany przedmiot, korek.

Nasze różnorodne przepisy pomogą Ci urozmaicić menu zimą. Razem z nimi możesz wybrać inne opcje spinów, które mamy na naszej stronie.