Gotowanie koreańskiego bakłażana na zimę

Jeśli chcesz czegoś ostrego, spróbuj bakłażan po koreańsku na zimę. Nasze przepisy na pewno przypadną Ci do gustu, powinieneś spróbować tylko raz.

Koreańskie przepisy na bakłażany.
Numer opcji 1.
Składniki:
- czosnek - 155 g
- papryka - 2 kilogramy
- bakłażan - 4,5 kilograma
- Sól
- olej słonecznikowy
- ocet winny
- papryczka chili - 2 sztuki
- cebula - jeden kilogram
- marchewka - półtora kilograma
Przygotowanie:
1. Owoce bakłażana umyć, można je również obrać, pokroić w paski, włożyć do dużej miski, posolić, wymieszać, odstawić na godzinę.
2. Paprykę umyć, osuszyć, obrać z nasion, błon, łodyg, pokroić w paski.
3. Ostra papryka obrać, drobno posiekać.
4. Obierz, umyj, zetrzyj marchewki.
5. Czosnek obrać z cebulą, pokroić w pół-pierścienie, czosnek posiekać.
6. Wszystkie przygotowane warzywa z wyjątkiem bakłażanów przełożyć do dużej miski, wymieszać, dodać ocet, ponownie zamieszać, pozostawić na 5 godzin do marynowania. Przygotuj się również kapusta z bakłażanem na zimę.
7. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy.
8. Bakłażany przełożyć do durszlaka, spłukać pod bieżącą wodą, zmyć solą i gorzkim sokiem, odstawić na chwilę do odsączenia nadmiaru płynu. Możesz też po prostu ścisnąć.
9. Bakłażany porcjować, smażyć na gorącej patelni na złoty kolor.
10. Smażone bakłażany przełożyć do miski, trochę ostudzić, wymieszać z innymi warzywami, posolić, ponownie zamieszać, przełożyć mieszankę warzywną do wysterylizowanych słoików.
11. Wlej płyn, który pozostał w misce do słoików z sałatką.
12. Wlej wodę do dużej miski, trochę podgrzej, włóż słoiki z sałatką, zagotuj wodę, sterylizuj elementy przez około 25 minut.
13. Wyjmij banki, zwiń.
14. Dla lepszego smaku i aromatu dodaj pietruszkę, koper i kolendrę..

Jak ci się podoba bakłażan nadziewany na zimę?
Bakłażan po koreańsku.
Numer opcji 2.
Składniki:
- marchewki - 0,3 kg
- bakłażan - 2 kilogramy
- średnia główka czosnku
- cebula - 0,3 kg
- Papryka -? Kg
- Pietruszka
Wypełnić:
- cukier - 4 łyżki
- przegotowana woda - łyżka stołowa
- sól, mielony czarny pieprz, mielona kolendra - po łyżeczce
- gorzka papryka
- ocet - 150 ml
- olej roślinny - jedna szklanka

Przygotowanie:
1. Bakłażany kroimy wzdłuż, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Wystarczy 10 minut.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a paprykę w cienkie paski.
3. Ugotowany bakłażan pokrój w kostkę, dodaj czosnek, posiekaną natkę pietruszki.
4. Wszystkie potrawy włożyć do rondla i dodać nadzienie. Wymieszaj cukier, sól, wodę, ocet do rozpuszczenia soli, na koniec dodaj mieloną kolendrę, pieprz, olej.
5. Warzywa wymieszać z nadzieniem, pojemnik przykryć folią spożywczą, odstawić na kilka dni, zamknąć na zimę.
Spodoba ci się również bakłażan na zimę z pomidorami.