Gotowanie warzyw po koreańsku. Oryginalne przepisy na wykroje

Przekąski na zimę bywają bardzo różnorodne, jedni wolą marynowane potrawy na słodko, inni są niezwykle pikantni, „ognisty”. Dokładnie warzywa w koreańskich przepisach podzielimy się z tobą.

Przy okazji warto wspomnieć, że samą metodę „koreańską” można zastosować do szerokiej gamy prezentów ogrodniczych, dlatego zdecydowanie warto zapoznać się z nowymi przepisami na przetwory z cukinii, bakłażana, kapusty, marchwi itp. Możesz marynować koreańskie warzywa zarówno pojedynczo, jak i w zestawach.
Sałatka Koreańska
1,5 kg kapusty posiekać, 1 kg papryki pokroić w paski, 1,5 kg marchewki zetrzeć na specjalnej tarce. Dodać do mieszanki składników 6 łyżek cukru, 2,5 dużej łyżki soli, szklankę 9% octu, po łyżeczce czerwonej i czarnej papryki mielonej, 2 opakowania koreańskiej przyprawy do marchwi. Dobrze wymieszać.
1 kg cebuli posiekaj i usmaż w szklankach oleju roślinnego. W maszynce do mielenia przekręć ostrą paprykę i 2 główki czosnku. Wszystko wymieszaj i pozostaw na godzinę (od czasu do czasu mieszając). Po określonym czasie zapakuj mieszaninę do puszek o pojemności 0,7 litra i sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwiń. Łącznie będzie 7 słoików.
Sałatka ogórkowa
1 kg marchewki umyj i obierz, posiekaj na specjalnej tarce. Umyć 4 kg ogórków, przyciąć ogony, pokroić w drobną kostkę. Przecisnąć przez praskę 3-4 ząbki czosnku. Wymieszaj szklankę oleju roślinnego z 2 dużymi łyżkami sosu sojowego, 100 g soli i szklanką cukru.
Dodaj 15 g koreańskiej ostrej przyprawy do mieszanki warzyw, wymieszaj i dodaj marynatę. Po 5 godzinach sałatkę włożyć do 1-litrowych słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10 minut, zwinąć.
Pamiętaj, aby przygotować i Koreańskie pomidory na zimę.