Kapusta kiszona błyskawiczna

Kapusta kiszona błyskawiczna - pyszne i zdrowe przepisy z naszej strony. Prawdziwy dżem!
Wiele osób uwielbia kiszoną kapustę, ale niestety na jej zasolenie i odpowiedni smak trzeba poczekać kilka dni, można zrobić kiszoną kapustę błyskawiczną, przepis na zimę. Aby przygotować taką przekąskę, będziesz musiał poczekać od 3 godzin do dnia, ale smak kapusty będzie bogaty i jasny. Jest jeden z najszybszych przepisów na robienie kapusty, solona jest w zaledwie 3-4 godziny, więc można ją włożyć na obiad, a wieczorem będzie już marynowana, więc można ją podać na obiad z potrawami. Aby marynować kapustę tą metodą, nie trzeba wybierać tylko młodych widelców, można użyć zarówno odmian zimowych, jak i późnych widelców, w końcu smak gotowej kapusty będzie taki sam.

Zalecamy gotować kapusta kiszona z jabłkami - przepis smaczne i zdrowe.

Kapusta marynowana w 3 godziny z dodatkiem buraków





Dzięki temu, że przepis obejmuje buraki, kapusta ma nie tylko słodkawy smak, ale także zyskuje piękny bogaty kolor. Również w tym przepisie zostaną wskazane świeże marchewki, ponieważ kapusta z nią okazuje się smaczniejsza, ale jeśli nagle marchewki nie ma w domu lub domowych nie bardzo się to podoba, możesz marynować kapustę bez marchewki, smak nie jest gorszy.

Co jest potrzebne do marynowania kapusty:

Pierwszym krokiem jest określenie, ile kapusty potrzeba "Kapusta kiszona błyskawiczna, buraczana receptura". Na przykład, aby zrobić małą ilość przekąski, wystarczy wziąć jeden duży burak, trochę czosnku do smaku, jeden lub dwa widelce kapusty i świeżą dużą marchewkę.

Wszystkie wymienione wyżej składniki będą składnikami przyszłej sałatki, przygotowywane są również produkty do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, weź trochę soli do smaku, olej roślinny - około pół szklanki, trochę octu 6% (odpowiednie jabłko i wino), pół szklanki cukru pudru, jedna szklanka czystej wody pitnej.

Jeśli, nawiasem mówiąc, kochasz puste miejsca, zalecamy przepis - marynowany bakłażan z czosnkiem i ziołami.

Jak marynować kapustę etapami z dodatkiem buraków

Najpierw musisz przygotować główny składnik - kapustę. Dobrze myje się pod wodą i usuwa zbędne liście. Następnie kapustę można pokroić w paski lub pokroić w małe kwadraciki, natomiast posiekana kapusta powinna być nieco większa niż na barszcz.

Marchew i buraki są używane wyłącznie na surowo, warzywa te są obrane, dobrze umyte i starte; do tarcia można użyć specjalnej koreańskiej tarki. Jeśli do kapusty zostanie dodany czosnek, jest obrany i bardzo drobno posiekany nożem.

Po przygotowaniu wszystkich warzyw można je wymieszać w głębokiej misce lub słoiku, po czym przystąpią do przygotowywania marynaty do kapusty. Do marynaty pobiera się szklankę wody i wlewa do rondla lub rondla, następnie wlewa się tam wymaganą ilość oleju i octu, wszystko dokładnie miesza, dodaje cukier i sól. Powstały płyn pozostawia się w ogniu, aż cały cukier i sól rozpuści się, tworząc marynatę.

Gdy solanka jest gotowa, można nią wlać kapustę i buraki, podczas gdy marynata nie musi być chłodzona, musi pozostać gorąca. Przykryj kapustę pokrywką i pozostaw na co najmniej trzy godziny w temperaturze pokojowej do zaparzenia. Gotową kapustę można włożyć do salaterki i podawać z daniami takimi jak ziemniaki gotowane, mięso smażone lub pieczone, tłuczone ziemniaki.

Wiele gospodyń domowych może zauważyć, że kapusta była zanurzona w gorącej solance i może stracić chrupkość, ale w rzeczywistości gorąca solanka usuwa goryczkę z warzyw. Mimo to przepis ma swoją istotną wadę - krótki okres przydatności do spożycia. Możesz przechowywać taką błyskawiczną kapustę kiszoną (według przepisu) przepis nie dłużej niż trzy dni, ale może to być plus, ponieważ zawsze możesz zrobić świeżą sałatkę z lekko solonej kapusty.

Potrafisz gotować teściowa język z cukinii na zimę - przepis ze zdjęciem krok po kroku podaliśmy link.

Szybki przepis na kapustę kiszoną bez dodatku octu





Ten przepis jest idealny dla tych, którzy po prostu nie lubią zapachu i smaku octu, ktoś po prostu woli zastąpić tę marynatę kwasem cytrynowym, ale ten przepis w ogóle nie będzie używał marynat, które nadadzą kwaśności gotowemu produktowi..

Wymagane produkty do zrobienia słonej przekąski:

Na początek przygotuj wszystkie warzywa - kapustę - jedną lub dwie małe główki kapusty i świeżą marchewkę i przygotuj wodę pitną do sporządzenia marynaty, około 2 litry, według smaku soli (około 4 duże łyżki) i cukru (około 2 duże łyżki).

Przede wszystkim przygotowywany jest jeden z głównych składników - kapusta. Jest wstępnie oczyszczony z nadmiaru liści i dobrze zmyty bieżącą wodą z brudu i kurzu. Następnie główkę kapusty odcina się z czterech stron i szatkuje. Kapustę najlepiej pokroić dużym nożem lub ostrym toporem, ale jeśli nie ma takiego domu, można użyć zwykłej tarki. Warto też przygotować marchewki, są one dokładnie myte wodą, następnie obierane i ponownie myte. Gdy marchewki są obrane i umyte, możesz pokroić je w cienkie paski lub po prostu zetrzeć na grubej tarce..

Warzywa wymieszać w misce i wszystko włożyć do słoika, aby posolić kapustę. Najlepiej nie ubijać zbyt mocno kapusty w pojemniku. Do solenia kapusty można używać innych pojemników, ale nie zaleca się używania garnków lub chochli z aluminiowymi powierzchniami. Kapustę można marynować tylko w emaliowanym rondlu lub szklanym słoju. Jeśli w domu jest pojemnik ze stali nierdzewnej, możesz go użyć..

Przygotowanie solanki do kiszenia kapusty

Należy zauważyć że marynowane warzywa na zimę niezwykle przydatne!

Aby zrobić dobrą solankę, musisz wziąć duży rondel, około 4-5 litrów i wlać do niego dwa litry zimnej wody pitnej. Gdy tylko woda się zagotuje, możesz do niej dodać sól, do solanki potrzebne są cztery czubate łyżki soli. Należy pamiętać, że sól jodowana nie nadaje się do marynowania, ponieważ zepsuje smak produktu końcowego. Po dodaniu soli można dodać dwie łyżki cukru, mieszać solankę, aż cukier granulowany się rozpuści, następnie odczekać, aż woda na patelni zagotuje się i wyłączyć ogrzewanie.

Gdy tylko solanka będzie gotowa, należy natychmiast wlać ubite warzywa do pojemnika, solanka powinna być gorąca, ponieważ tylko w tym przypadku kapusta nie będzie gorzka i wystarczająco szybko solona. Gdy kapustę zaczyna polać wodą, robią to na tyle wolno, aby słoik z wrzącą wodą nie pękł, warzywa całkowicie zalewamy solanką, a następnie pozostawiamy do marynowania na jeden dzień, co godzinę zaleca się przekłuwać kapustę patyczkiem do sushi i bułek. Jeśli zostawisz tę kapustę na co najmniej pięć dni, smak będzie jeszcze bardziej intensywny i można ją przechowywać w lodówce. W ten sposób w ciągu dnia dostajesz pyszną i chrupiącą kapustę marynowaną do natychmiastowego przygotowania, przepis bez octu.

Ponieważ do przygotowania takiej kapusty użyto gotowanej marynaty, w razie potrzeby kapustę można zwinąć w słoiku, dzięki czemu otrzymujemy błyskawiczną kapustę kiszoną, przepis na zimę. Otwierając taki słoik w zimowe mrozy, można rozkoszować się świeżymi aromatami kiszonej kapusty. Ponadto, ponieważ kapusta długo będzie stać w słoiku, marynata nabierze bogatszego smaku. Jeśli chcesz taką kapustę zwinąć na zimę, najlepiej użyć octu jako środka konserwującego, w przeciwnym razie produkt może się pogorszyć..

Jeśli lubisz marynowane warzywa, zwłaszcza kapustę, zalecamy gotowanie Koreańska marynowana dynia.

Marynowana kapusta w słoiku bez oleju





Aby przygotować błyskawicznie marynowaną kapustę, przepis bez oleju, musisz postępować zgodnie z przepisem, a otrzymasz chrupiącą i smaczną przystawkę, która ucieszy twoją rodzinę i przyjaciół. Taką kapustę można postawić na stole nie tylko na obiad lub kolację, ale także na wakacje, wielu polubi taką słoną przekąskę.

Warto zaznaczyć, że taką kapustę można wykorzystać nie tylko jako smaczną przekąskę, ale także jako nadzienie do ciast, doskonały dressing do kapuśniaka, czy po prostu dodać kiszoną kapustę do sałatki warzywnej. Ponadto taką lekko soloną przekąskę można długo przechowywać w lodówce. Możesz zrobić taką przystawkę w zaledwie trzy godziny, a samo przygotowanie tej lekko solonej przystawki zajmuje tylko 20-25 minut wolnego czasu, ale nie pójdą na marne, bo kapusta na długo zachwyci Twoją rodzinę smakiem.

Czego potrzebujesz do przygotowania kiszonej kapusty:

Najpierw musisz przygotować świeżą marchewkę i białą kapustę, możesz wziąć małą główkę kapusty o wadze 2,5-3 kg, marchewka powinna mieć około 2-3 sztuki. Do przygotowania dressingu, tak jak w innych przepisach, będziesz potrzebować trochę soli i cukru dla poprawienia smaku, czosnku dla ostrości powstałej przekąski i dla zapachu, trochę pieprzu w postaci groszku, 3-5 liści laurowych i octu do marynaty (możesz 3% lub 6% ). Jeśli do marynaty użyjesz 6% octu, będziesz potrzebować około 100 ml, ale jeśli ocet ma 3%, możesz wziąć 50 ml więcej.

Przygotowanie warzyw do marynowania

Na początek weź główkę kapusty, lepiej wziąć dwie małe i świeże, wszystkie górne liście są z nich usuwane, ponieważ są zbyt cienkie i zwiędłe. Następnie kapustę kroi się tak, aby uderzała w nią w pień, po usunięciu pnia i pokrojeniu kapusty na oddzielne plasterki można przystąpić do krojenia. Najlepiej jest pokroić kapustę w cienkie wstążki, ale można ją również pokroić w średnie kwadraty, chociaż jedzenie w ten sposób nie będzie zbyt wygodne. Trzeba dość ostrożnie przycinać łodygę, ponieważ liście kapusty wokół niej stają się bardziej gorzkie, dlatego lepiej nie przycinać liści zbyt blisko podstawy głowy, w tym przypadku gotowa przekąska nie będzie gorzka.

Następnie zaczynają przygotowywać marchewki, są myte w ciepłej wodzie, aby wszystkie zanieczyszczenia mogły się łatwo usunąć. Następnie jest obrany i ponownie umyty. Po umyciu i przygotowaniu wszystkich marchewek można je zetrzeć na grubej tarce lub pokroić nożem w cienkie paski. Konieczne jest również przygotowanie czosnku, obranie go, a następnie wcieranie na drobnej tarce lub przepuszczenie przez naczynie czosnkowe, po czym czosnek umieszcza się w małym talerzu oddzielnie od marchwi i kapusty. Taka ilość powinna wystarczyć na duży słoik, więc możesz poszukać w internecie jak zrobić błyskawiczną marynowaną kapustę, przepis na 3-litrowy słoik. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę okres przydatności do spożycia takiej lekko solonej przekąski. Możesz też szybko się do tego przygotować kiszone ogórki w szybkiej torbie na przepisy w 5 minut, tuż przed użyciem.





Przygotowanie marynaty do marynowania kapusty

Weź rondel, najlepiej 4-5 litrów, wlej do niego 1 litr wody pitnej. Garnek umieszcza się na dużym ogniu, aż woda się zagotuje. Gdy tylko płyn na patelni zagotuje się, dodaj do niego całą objętość cukru i soli, zamieszaj i wlej wymaganą ilość octu do wrzącej wody, ułóż liście laurowe i ziarna pieprzu. Powstały płyn pozostawia się w ogniu, aż się zagotuje, a patelnię wyjmuje się z pieca.

Marynowana kapusta

Na początek w pojemniku należy wymieszać dostępną ilość marchwi, kapusty i czosnku, aby nie kolidować z warzywami w misce, można je wymieszać na stole na desce do krojenia, dzięki czemu będzie można je bardziej równomiernie wymieszać. Warzywa trzeba bardzo dokładnie wymieszać, aby kapusta nie marszczyła się, ale pozostała w swojej dawnej formie, jeśli mocno ją zmiażdżysz, straci chrupnięcie. Po wymieszaniu składników można je przelać do słoika lub szczelnego pojemnika i zalać gorącą solanką na wierzch. Pojemnik lub słoik jest bardzo szczelnie zamknięty pokrywką iw takiej postaci kapustę pozostawia się do marynowania na 3-5 godzin. Im dłużej marynata jest dojrzewająca, tym smaczniejsza będzie gotowa przekąska..

Kilka wskazówek dotyczących tego przepisu:

Jeśli zależy nam na kapuście dobrze osolonej i namoczonej w marynacie, warto umieścić ją w słoiku lub pojemniku niezbyt ciasno, aby marynata spadła między warstwy kapusty. Aby marynata łatwo przeszła przez cały słoik, możesz zrobić małe otwory na samym dnie za pomocą drewnianego patyczka..

Jeśli ocet 6% jest zbyt kwaśny, można go rozcieńczyć wodą jeden do jednego, a otrzymasz wspaniały ocet 3% do marynowania..

Kapusta marynowana w trzy godziny z dodatkiem papryki





Przepisów na przyrządzenie jest wiele marynowana kapusta, np. z dodatkiem żurawiny lub borówki brusznicy, bez oleju lub bez octu, z dodatkiem ziół lub bez, ale w tym przepisie warto wspomnieć, jak zrobić kapustę kiszoną instant, przepis z papryką. Każdy z przepisów jest do siebie podobny, ale nowy składnik pomaga uzyskać zupełnie inny smak gotowego produktu. W rzeczywistości ta przystawka jest uważana za kompletną gotową sałatkę, która doskonale uzupełni przystawki ziemniaczane i dania mięsne. Dodatkowo w tej sałatce znajduje się wiele witamin, których zimą tak bardzo brakuje, dlatego warto marynować kapustę według tego przepisu..

Aby uzyskać dostatecznie dużą objętość sałatki, a raczej napełnić nią szklany słoik o pojemności trzech litrów, należy przygotować świeżą czerwoną lub żółtą paprykę (około 0,5 kg), świeżą kapustę (potrzebne będzie 2,5 kg), cebulę i świeżą marchewkę na pół kilogram. Aby zrobić marynatę, potrzebujesz 1/4 szklanki 6% octu, niewielka ilość cukru - około 3 łyżki stołowe i sól, około 2 duże łyżki. Do marynaty dodaje się również olej słonecznikowy..

Przygotowanie warzyw do kiszenia kapusty

Przede wszystkim bierzemy wymaganą ilość kapusty i przygotowujemy. Główki kapusty myje się pod wodą i usuwa się z nich liście nienadające się do marynowania (suche, zgniłe lub zwiędłe). Gdy kapusta jest już przygotowana, pokrój ją w cienkie paski, a następnie dodaj trochę soli do miski z kapustą. Kapustę mielimy, ale niewiele, żeby trochę soku. Podczas gdy kapusta "spoczynkowy" w misce można ugotować resztę warzyw, w tym celu paprykę pokroić w cienkie paski, natrzeć obraną marchewkę na grubej tarce i posiekać cebulę w cienkie półpierścienie. Po przygotowaniu wszystkich warzyw można przystąpić do marynowania kapusty. Przede wszystkim wszystkie warzywa wkładamy do jednego dużego rondla lub słoika, następnie dodajemy do niego olej słonecznikowy, dodajemy do niego wymaganą ilość cukru i wszystko dokładnie wymieszamy rękami, to rękami będziecie mogli znacznie lepiej wymieszać składniki. Następnie weź pół szklanki wrzącej wody i dodaj do niej wymaganą ilość octu stołowego. Powstały płyn wlewa się do pojemnika z kapustą, a powstałą masę ponownie miesza.

Taki Sałatka z kapusty można spożyć po 24 godzinach, ale najlepiej przechowywać przynajmniej tydzień. Aby kapusta zaparzyła się, dobrze ubija się ją w słoiku, a szyjkę zamyka czapką z gazy, gazę można zabezpieczyć nitką lub gumką. Po włożeniu kapusty do słoików opuszcza się ją do piwnicy lub schładza na wymagany czas. Gdy kapusta wypuści wystarczającą ilość soku, a marynata przeniknie przez wszystkie warzywa, możesz spróbować gotowej sałatki.

Marynowana kapusta ze świeżym pieprzem "Prowansalski"





Przepis jest bardzo prosty, a co najważniejsze kapustę przygotowuje się bardzo szybko, wystarczy, że stanie w słoiku pod marynatą tylko 5-7 godzin, a po tym czasie gotową przystawkę można podać na obiad. Należy zaznaczyć, że kapusta ma bardzo słodki smak, jest chrupiąca, delikatna i soczysta, każdy kto spróbuje poprosi o dodatkowe.

Aby przygotować taką przekąskę, trzeba przygotować warzywa do jej marynowania, oczywiście potrzebna jest świeża biała kapusta, około dwóch kilogramów, trzeba też przygotować świeżą paprykę (lepiej użyć czerwonej lub żółtej - 4 duże kawałki), pół litra wody, marchewki pół kilograma. Do uzyskania solanki potrzebny jest cukier granulowany - jedna szklanka, ocet jabłkowy lub winny 3-4% - pół litra, liść laurowy i czarne ziarna pieprzu, sól - 4-5 łyżek, olej roślinny - jedna szklanka.

Przygotowanie produktów do wytrawiania

Ta błyskawiczna marynowana kapusta, której przepis opiszemy, stanie się Twoim ulubionym!
Dodatkowe liście są usuwane z kapusty i dobrze myte pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i kurz. Następnie główkę kapusty drobno sieka się siekierą lub ostrym nożem, a posiekaną kapustę umieszcza się w przygotowanej misce lub patelni z emaliowaną powierzchnią. Do kapusty dodaje się również świeżą marchewkę, startą na grubej tarce, przy okazji, marchewkę można również drobno pokroić w paski. Po wymieszaniu kapusty z marchewką zaczynają kroić paprykę, myć i kroić w drobną kostkę lub cienkie paski, paprykę można pokroić w cienkie półpierścienie. Wszystkie składniki są ze sobą mieszane, zaleca się wciskanie kapusty podczas mieszania, dzięki czemu będzie bardziej miękka i cały sok odda do marynaty, co oznacza, że ​​solanka szybciej zamarynuje kapustę i inne warzywa.

Kiedy wszystkie warzywa są gotowe, zaczynają dodawać do nich przyprawy i przyprawy, w tym celu przygotowuje się liść laurowy, sól i pieprz ziele angielskie w postaci grochu, wszystko to przesyła się do warzyw i pozostawia do zaparzenia, aby kapusta wypuściła sok. Jak tylko będzie wystarczająca ilość soku, możesz kontynuować solenie kapusty..

Przygotuj marynatę, do tego zagotuj wodę i dodaj sól, określoną ilość cukru, trochę zamieszaj, aby wszystko rozpuściło się w wodzie, i dodaj ocet. Po dodaniu octu do solanki natychmiast usuwa się go z ognia, aby ocet nie wyparował. Przygotowane warzywa zalewamy jeszcze gorącą marynatą. W tym przypadku kapustę przykrywa się talerzem lub innym odpowiednim przedmiotem, a na nim kładzie się ucisk o wadze 1-1,5 kg. W tej formie kapusta powinna stać od 5 do 7 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym czasie gotową przekąskę podaje się gościom na stole lub przenosi do słoików z nylonowymi wieczkami. Kapustę można przechowywać tylko w lodówce..

Marynowana kapusta z kwaśną żurawiną





Aby się przygotować marynowana kapusta szybkie gotowanie, przepis z żurawiną, najpierw musisz kupić żurawinę, ale jeśli nie ma jagód, możesz zastąpić całe jagody zwykłym sosem żurawinowym.

Do przygotowania potrawy przygotowuje się kapustę, można użyć nie tylko białej kapusty, ale także czerwonej kapusty, najlepiej wymieszać ją na pół, aby lekko solona przekąska była piękniejsza i jaśniejsza. Do marynowania musisz ugotować około dwóch kilogramów kapusty. Ponadto do marynowania potrzebne będą warzywa, takie jak świeża marchewka, wystarczą dwie sztuki, trochę czosnku, liść laurowy, świeża żurawina i pietruszka.

Aby przygotować solankę, przygotuj jeden litr czystej wody pitnej, jeśli nie było jagód, potrzebujesz sosu żurawinowego, trochę soli do smaku, około czterech dużych łyżek cukru, oleju słonecznikowego i 1/3 szklanki octu (można użyć 6-9%).

Gotowanie kiszonej kapusty z żurawiną

Aby zrobić smaczne i soczyste danie, przygotowuje się świeżą kapustę, kroi się ją w małe kostki, można pokroić w grube paski. Możesz zrobić sałatkę tylko z białej kapusty, ale dla większej różnorodności smaku dodaj trochę czerwonej kapusty do przystawki. Taka główka kapusty różni się nie tylko smakiem, ale także kolorem, co nada sałatce wielką świąteczność i jasność. Gdy kapusta jest gotowa, zacznij przygotowywać marchewkę i czosnek..

Marchewki kroi się dość cienko na talerze, a następnie czosnek obrany i przepuszczony przez maszynkę do czosnku lub tarty na drobnej tarce. Kiedy wszystkie warzywa są przygotowane, układa się je warstwami w dwulitrowym słoiku. Najpierw układa się jedną warstwę kapusty, następnie marchewkę z czosnkiem i ponownie przykrywa warstwą czerwonej i białej kapusty. Nie zapomnij posypać każdej warstwy posiekaną natką pietruszki i ułożyć żurawinę.

W międzyczasie zalecamy dodatkowe gotowanie różne ogórki i pomidory na zimę.

Przygotowanie gorącej marynaty do marynowania kapusty z żurawiną





Aby przygotować taką marynatę, przygotuj mały rondel, który pomieści dwa litry wody. Pojemnik ustawia się na kuchence na dużym ogniu, gdy płyn się zagotuje, dodaje się do niego cukier i sól, wszystko miesza się, aż ziarna cukru całkowicie rozpuszczą się w wodzie. Do powstałego dressingu dodaje się olej roślinny, a dopiero potem usuwa się go z ognia. Wymaganą ilość octu wlewa się do jeszcze gorącej wody, a sos żurawinowy dodaje się również, jeśli nie można znaleźć samych jagód. Po przygotowaniu solanki wlewa się ją do słoików z warzywami do góry, aby marynata całkowicie zakryła warzywa.

Taka błyskawiczna kapusta kiszona jest przygotowywana (przepis pyszny) przez trzy dni, szczelnie zamykana pokrywką i pozostawiana na trzy dni w pomieszczeniu do naparu i solenia.