Jak solić małe ryby w domu to prosty przepis na pikantne solenie małych ryb.

Szprot, szprot, hamsa i wiele innych małych gatunków ryb solonych jest według tego prostego przepisu. Proces solenia jest prosty, każdy sobie z nim poradzi. Najważniejsze, że istnieje pragnienie.

Składniki: goździk, piment, Liść laurowy, liście porzeczki, azotan spożywczy, ryba, Sól, Kminek

Każde emaliowane naczynie nadaje się do solenia. Jeśli ryba jest bardzo mała, nie musisz jej patrzeć. Proces solenia odbywa się w chłodnym miejscu.

Wszystko czego potrzebujesz to:

- ryba;

- sól (150 gr. na 1 kg ryby do umiarkowanego solenia - 250-300 gr. - do mocnego);

- azotan spożywczy (w proporcji do soli 1 do 10 części) - jeśli go nie ma, zastępuje go aspiryna;

- liść laurowy;

- czarny groszek ziele angielskie;

- goździki, kminek, liście porzeczki - jako przyprawy.

Zobacz też: wszystkie subtelności solenia ryb.

Solić małą rybę z suchym pikantnym soleniem.

Opłucz rybę w zimnej wodzie, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

Następnie tuszki natłuszczamy solą (powinna „przykleić się” do ryby) i szybko przenosimy je do przygotowanego pojemnika, nie zapominając o posypaniu przyprawami.

Na wierzch kładziemy ucisk i czekamy, aż „drobiazg” zostanie posolony. Zajmuje to nie więcej niż 1-3 dni.

Pozostaje tylko przenieść przyprawioną soloną rybę do mniejszego pojemnika do przechowywania w lodówce.

Wysoko solone małe ryby należy namoczyć przed użyciem.

Zobacz także przepisy wideo: Szybkie solenie gromadnika w domu - pikantne solenie na sucho.

Wideo: SUCHY AMBASADOR HAMSI, HAMSA.