Kapusta kiszona na zimę

Gotowanie kiszonej kapusty - To prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych sposobów na zachowanie tego zdrowego warzywa. Podczas fermentacji kapusta zachowuje wszystkie składniki odżywcze, które są po prostu niszczone podczas gotowania i smażenia, a zalety produktu są tracone. Fermentacja to najlepszy sposób na utrzymanie witamin z kapusty w stanie nienaruszonym, a nawet ich zwiększenie..

Wśród różnych przepisów na kiszoną kapustę trudno nie znaleźć odpowiedniego i ugotować go. Aby później w okresie zimowym zafundować sobie ten niezastąpiony i smaczny produkt. Dlatego każda gospodyni wybiera najwygodniejszy przepis dla siebie i, oczywiście, według jej gustu. Warzywo to jest bardzo popularne wśród zimowych preparatów. Parzysty sałatki na zimę ze zdjęciem nie możesz się bez tego obejść.

Gotować Przepis na kapustę kiszoną w bankach będziesz potrzebować:

1,3 kg kapusty;

2. 300 g marchwi;

3,2 łyżki gruboziarnista sól (na litr wody);

4.1,5 łyżki cukier granulowany (na litr gotowej solanki);

5. odrobina oleju koperkowego lub laurowego.

Kapusta jest rozdrobniona. Marchewki są starte. Następnie są mieszane i szczelnie pakowane w trzylitrowe słoiki..

Solankę przygotowuje się i wlewa do kapusty do szyjki puszek. Ucisk jest umieszczany na górze, a obrabiany przedmiot jest usuwany do ciepłego miejsca w celu fermentacji.

Po 2-3 dniach kapustę należy przekłuć w kilku miejscach, wypuszczając powietrze. Trzeciego dnia solanka jest osuszana i rozpuszcza się w niej cukier granulowany. Możesz również dodać 3 krople olejku laurowego lub koperkowego.

Kapustę w słoiku miesza się, ponownie napełnia solanką i pozostawia na jeden dzień w cieple. Po tym można go przechowywać na zimno do przechowywania i powolnej fermentacji..

Przekąska ”Kapusta kiszona szybko»Podczas gotowania można uzupełniać cebulą. Przepis przygotowuje się w podobny sposób, ale tylko z dodatkiem posiekanej cebuli. Wszystkie składniki (kapustę, marchewkę i cebulę) miesza się, miele z solą, dodaje się mielony pieprz i liść laurowy. Mieszankę ubija się w rondlu lub misce, a na wierzchu kładzie się ucisk. Po 3 dniach kapustę przekłuwa się patykiem, a piątego można ją wycisnąć i umieścić w szklanych słoikach, do których również wlewa się solankę.

Oprócz kiszonej kapusty można zamknąć niesamowitą „Sałatki na zimę. Ochrona„, Które dobrze komponują się z ziemniakami i smażonym mięsem.