Kapusta kiszona dziennie

Tak często zdarza się, że jutro przychodzi do nas teściowa, na pewno będzie chciała upiec swoje popisowe ciasta, ale nadzienia nie będzie. Ponieważ kapusta, którą sfermentowała miesiąc temu, już się skończyła i oczywiście nie było czasu na gotowanie nowej. Sytuacja jest, szczerze mówiąc, pat, ponieważ kapusta kiszona możesz go kupić tylko na rynku, ale nie oszukasz swojej teściowej. I właśnie na taką okazję mam świetny sposób na ugotowanie tego warzywa. Kapusta kiszona dziennie, której przepis ze zdjęciem jest przed Tobą okazuje się chrupiąca, soczysta.
Cały sekret polega na tym, że wypełnimy go gorącą marynatą, aw ciągu dnia można podawać kiszoną kapustę na stół. Klasyczną marynatę przygotujemy według podstawowej receptury. Zawiera tylko wodę, cukier granulowany, sól kuchenną i ocet stołowy. Ale jeśli chcesz urozmaicić smak potrawy, możesz do marynaty dodać ulubione przyprawy, takie jak kolendra, rozmaryn, bazylia, goździki, mieszanka papryki. To nie tylko ożywi smak Twojej kapusty, ale także sprawi, że będzie zdrowsza, ponieważ wiele przypraw ze względu na palący smak ma właściwości lecznicze.
Do fermentacji potrzebujemy białej kapusty późnych odmian. Z reguły liście takiej kapusty mają jasny biały kolor i gęstszą strukturę, co nadaje gotowemu daniu szczególny smak i chrupkość. Najlepiej jest złożyć kapustę w szklanym pojemniku, starając się ją ubijać tak mocno, jak to możliwe.
Aby nadać przystawce pewien delikatny smak i jasny pomarańczowy kolor, siekamy również warzywa korzeniowe marchwi. Staraj się wybierać małe, jasne owoce, są bardziej soczyste i mają bogaty smak. Przed siekaniem można namoczyć obrane marchewki przez pół godziny w zimnej wodzie, wtedy na pewno będzie soczysta i słodsza.

Jak sfermentować kapustę w jeden dzień




Składniki:
- kapusta biała - 2 kg,
- warzywo korzeniowe marchwi - 800 g,
- woda - 1 l,
- sól kuchenna - 2 łyżki,
- cukier granulowany - 1 łyżka,
- ocet stołowy 9% - 8 łyżek,
- liść laurowy, przyprawy.



Myjemy kapustę i usuwamy górne liście. Przeciąć widelce na pół, a następnie cienko pokroić w paski.



Warzywa korzeniowe marchwi obierz i zmiel.



Wymieszaj, dodaj przyprawy.



Warzywa wkładamy do szklanego słoika, jednocześnie miażdżymy rękami i ubijamy.
Top z gorącą marynatą.
Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę i dodaj do niej sól i granulowany cukier, a następnie wlej ocet. Zakręć marynatę i pozwól jej lekko ostygnąć przed wlaniem do słoika..
Wypuść powietrze łyżką.



Słoik z kiszoną kapustą zamknij pokrywką i odstaw na jeden dzień.



Smacznego!



Wygląda tak samo przepisy na kiszoną kapustę z jabłkami.