Przepisy na robienie żurawiny w cukrze w domu

Żurawina to niezwykle zdrowe jagody. Jednak miłośników tego jest tylko kilku - jest zbyt kwaśna. Ale z tej jagody często robi się sok owocowy lub galaretkę. Przepisów na dżem żurawinowy jest wiele, które pasują nie tylko do herbaty, ale także do mięs czy pieczonego sera..

Bardzo popularnym przysmakiem są też żurawiny w cukrze. Te małe cukierki są łatwe do zrobienia w domu. Przepis jest bardzo prosty i nawet dzieciom można powierzyć gotowanie żurawiny w cukrze..

Jak ugotować żurawinę cukrową? Są tylko 2 sposoby na udekorowanie kwaśnej czerwonej jagody białą skórką cukrową: zrobić syrop cukrowy lub użyj glazury białkowej. Do tego przepisu będziesz również potrzebował cukru pudru - możesz go kupić w sklepie lub zrobić samodzielnie za pomocą młynka do kawy lub blendera..

Przygotowanie jagód

Przepis pozwala na użycie zarówno świeżych jagód, jak i mrożonych.

Jeśli sam zrywałeś żurawinę lub kupiłeś ją na rynku, zdecydowanie musisz je posortować, usunąć pogniecione lub zepsute jagody, wybierając tylko te największe i najpiękniejsze. Następnie jagody są dokładnie myte i suszone.

Mrożoną żurawinę można kupić w prawie każdym supermarkecie. Najpierw należy go rozmrozić, spuścić nadmiar płynu, jagody wysuszyć na ręczniku papierowym.

Nawiasem mówiąc, żurawinę można zastąpić innymi jagodami o kwaśnym smaku, na przykład borówką. Ale porzeczki i jagody nie są zalecane do tego przepisu, ponieważ są zbyt słodkie, aby można je było zawrzeć w cukrze..

Przepis 1. Żurawina w cukrze z polewą białkową

Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram żurawiny (świeżej lub mrożonej);
• 1 kilogram cukru pudru;
• 4 jajka.

Ilość składników można zmniejszyć o połowę, jeśli robisz te cukierki po raz pierwszy i nie jesteś pewien, czy chcesz mieć dużą ilość żurawiny w cukrze.

Przepis jest następujący:

1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Odłóż na bok żółtka, nie są już potrzebne.
2. Delikatnie wymieszaj białka widelcem. Nie ma potrzeby biczowania, bąbelków i piany nie powinno być.
3. Zanurz jagody w mieszance białek, wyjmij łyżką cedzakową, włóż na sito i odcedź nadmiar płynu. Nie suszyć ani nie wycierać.
4. Wsyp cukier puder do miski (wcześniej przesiej, żeby nie było grudek).
5. Jagody przełożyć do miski w małych porcjach, posypać proszkiem na wierzchu i lekko wstrząsnąć, przykryć talerzem lub pokrywką.
6. Jagody posypane cukrem pudrem ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem lub papierem do pieczenia.
7. Pozostaw do wyschnięcia na 3-4 godziny.

Czasami robią to inaczej: wymieszaj białka z cukrem pudremth, a następnie po kolei zanurzają jagody w tej glazurze. W takim przypadku ilość cukru pudru z przepisu należy zmniejszyć o połowę..

Wadą tej metody jest to, że za pierwszym razem łupina cukru jest zbyt cienka, więc jagody trzeba kilkakrotnie glazurować.

Przepis 2. Żurawina w cukrze z polewą syropową

Będziesz potrzebować:

• ½ kilogram jagód;
• ½ litr wody;
• ¾ kilograma cukru pudru.

Przepis jest następujący:

1. Najpierw musisz zrobić syrop. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj cukier (1/2 kilograma) i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Do syropu można dodać łyżeczkę soku z cytryny, chociaż ten dodatek do przepisu nie jest wymagany.
2. Jagody wkładamy do miski lub tacy, wlewamy syrop w taki sposób, aby syrop przykrył wszystkie jagody. Czekamy na ostygnięcie syropu, przykrywamy pokrywką lub folią, wkładamy na noc do lodówki.
3. Rano z syropu wyciągamy jagody. Z pozostałego cukru (około szklanki) przygotować cukier puder, włożyć do miski i zawijać w nim jagody małymi porcjami, zamykając miskę pokrywką.

Syrop, w którym jagody unosiły się przez całą noc, zachowuje smak żurawiny. Dlatego nie spiesz się, aby odsączyć ten syrop: może się przydać do koktajli..

Przechowywanie

Te proste przepisy można przechowywać przez bardzo długi czas. Zaleca się ułożyć je w kartonach lub puszkach z wieczkiem. Możesz również użyć przezroczystego szklanego słoika do przechowywania suchej żywności. Pięknie zapakowana żurawina cukrowa zrób to sam może być świetnym prezentem noworocznym.

Żurawina w cukrze może być podawana jako deser dobrze komponuje się z gorącą herbatą. Dodatkowo może służyć do ozdabiania kanapek pikantnymi odmianami sera..

Korzyści dla zdrowia

Żurawina zawiera duże ilości witaminy C lub kwasu askorbinowego w połączeniu z witaminą PP, która sprzyja jej wchłanianiu. Może więc być świetnym substytutem owoców cytrusowych zimą, szczególnie dla osób uczulonych na cytryny i pomarańcze..

Oprócz, żurawina jest bogata w witaminy z grupy B.. Pomaga utrzymać atrakcyjność włosów i skóry oraz dba o nasze nerwy, zmniejszając poziom niepokoju. Dlatego podczas dużych obciążeń zaleca się zastępowanie nim czekoladek. Wysoka zawartość magnezu w żurawinie pomaga również zmniejszyć niepokój. Duża ilość fosforu sprawia, że ​​te bagienne jagody są niezastąpione w diecie osób cierpiących na krótkowzroczność. Regularne spożywanie żurawiny może pomóc uzupełnić niedobory potasu, żelaza, jodu i manganu.