Zbiór na zimę i sałatka z ogórków nezhinsky

Wszelkiego rodzaju marynaty i marynaty z warzyw, jagód i grzybów zawsze będą świetnym dodatkiem do zimowego stołu. Można je podawać z daniem głównym (mięso smażone lub duszone, ryba), wykorzystywane jako osobne składniki do przygotowania winegret, sałatek, sosów, mogą też stanowić samodzielne danie, na przykład sałatkę zimową z ogórków nieżyńskich.

Przepisy na robienie sałatki Nezhinsky w domu

Przygotowanie zimowej sałatki Nezhinsky dla twojego gospodarstwa domowego jest możliwe nawet dla gospodyni, która nie ma doświadczenia w gotowaniu pysznych potraw. Potrzebujesz trochę cierpliwości, czasu, chęci i według prostego przepisu wszystko się ułoży. A w zimowy wieczór przy kolacji zostaniesz nagrodzony wdzięcznymi spojrzeniami swoich bliskich za wybór przepisu na robienie ogórków Nieżyńskiego.

Przepis numer 1. Przygotowywanie posiłków

W tym przepisie używane są następujące komponenty:

1. Ogórki
2. Koper
3. Cebula
4. Liść laurowy
5. Ocet stołowy dziewięć procent
6. Ziele angielskie pieprz czarny (groszek) i gorzki czarny pieprz (groszek).
7. Sól

Ogórki - 3,0 kg. Przyjmujemy świeży, zdrowy, gęsty, zielony kolor (nie przejrzały). Kształt i długość ogórka nie ma znaczenia.

Umyj ogórki z brudu, kurzu, najlepiej zimną wodą i pozostaw przez 1 - 1,5 godziny w zimnej wodzie, odciąć ogony i pokroić w koła o grubości 3-4 milimetrów. Jeśli warzywa są duże, należy je przeciąć na pół wzdłuż, a następnie pokroić w półkola o grubości 3-4 milimetrów.

Cebula -1,5 kg. Zdejmij dolną część (w miejscu korzeni) i górną (gdzie rosną strzały cebuli) część cebulek, obierz, umyj, wysusz. Następnie cebulę kroi się na półpierścienie o grubości 3-4 milimetrów.

Koper około 100 gramów (można użyć pietruszki lub innych ulubionych ziół, na przykład kolendry - 50 gramów). Lepiej jest używać młodego kopru z delikatną zieloną herbatą, dobrze spłukać pod bieżącą zimną wodą, wysuszyć. Następnie wybierz gałązki kopru z delikatnymi piórami i pokrój na kawałki o długości do 1 cm.

Robienie puszek do sałatki Nezhinsky

Zgodnie z tym przepisem z określonej ilości warzyw, cztery puszki po 1 litrze zimowa sałatka z ogórków Nezhinsky.

Dokładnie wypłucz słoiki roztworem sody oczyszczonej, aby usunąć kurz i brud, wysterylizuj i wysusz. Sterylizować zakrętki we wrzącej wodzie.

W przygotowanych słoikach o pojemności 1 litra włożyć 4-6 sztuk garnka czarnego pieprzu gorzkiego i zielonego, następnie równomiernie ułożyć pokrojone ogórki, koperek, cebulę. Warzywa należy szczelnie zapakować. Następnie dodaj 1,5 łyżeczki soli kuchennej, 1 łyżeczkę cukru pudru, cztery łyżki dziewięcioprocentowego octu stołowego, 1 kawałek liścia laurowego do słoików i uzupełnij słoik przegotowaną gorącą wodą, pozostawiając 2 cm puste do szyi.

Następnie słoiki wypełnione warzywami zamyka się (ale jeszcze nie zwija) przygotowanymi sterylizowanymi pokrywkami i pozostawia do marynowania na 25 minut, po czym słoiki są gotowe do sterylizacji we wrzącej wodzie.

Sterylizacja sałatki z ogórków Nezhin

Do sterylizacji słoiki z przygotowaną sałatką z ogórków na zimę umieszcza się w rondlu z wodą podgrzaną do około 35-40 stopni. Postaw garnek ze słoikami na ogniu, zamknij pokrywkę i zagotuj wodę.

Słoiki sałatkowe należy sterylizować w garnku z wrzącą wodą w zależności od objętości: dla słoików 1,0 litr - 15 minut, słoików 0,5 litra - 10 minut.

Po wysterylizowaniu słoików szybko wyjąć z patelni i zamknięte sterylnymi wieczkami, następnie puszki są schładzane w temperaturze pokojowej.

Sezon kulinarny - koniec lipca - połowa września Sezon na sałatki - opcjonalny, ale najsmaczniejszy zimą.

Sałatka zimowa Nezhinsky jest znacznie smaczniejsza, jeśli przed podaniem doprawiona jest oliwą słonecznikową (lub oliwą)..

Przepis numer 2

Sugeruje się również proponowana wersja sałatki z ogórków Nieżyńskiego na zimę umieszczanie surowych warzyw w słoikach. Ale w przeciwieństwie do pierwszego przepisu, do robienia sałatek używa się oleju słonecznikowego..

Sposób i kolejność przygotowania sałatki z ogórków na zimę:

Olej słonecznikowy (rafinowany lub nierafinowany) w ilości 240-250 gram jest podgrzewany do wrzenia, a następnie schładzany w temperaturze pokojowej.

Ogórki, koperek, cebula do zbioru przygotowuje się w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie.

Następnie gotowany i schłodzony olej słonecznikowy w ilości 60-65 gramów wlewa się do przygotowanego słoika o objętości 1 litra, dodaje 6 kawałków gorzkiego i zielonego pieprzu czarnego, posiekane ogórki, koperek i cebulę układa się w równych małych warstwach. Następnie dodaj 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru, cztery łyżki dziewięcioprocentowego octu stołowego, zalać liściem laurowym i wlać do słoika gorącą przegotowaną wodę, pozostawiając ok. 2 cm pustego do krawędzi szyi.

Następnie wszystko powtarza się zgodnie z pierwszym przepisem..

Przepis numer 3

Ten przepis obejmuje już układanie warzyw na zimową sałatkę Nezhinsky obróbce cieplnej.

Aby przygotować sałatkę Nezhinsky do użytku zimą zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

1. Ogórki.
2. Cebula.
3. Olej słonecznikowy (rafinowany).
4. Liść laurowy
5. Sól kuchenna
6. Czarny pieprz gorzko-ziele angielskie (groszek).
7. Cukier granulowany

Przygotuj ogórki (1,5 kg) i cebulę (750 gramów) zgodnie z przepisem nr 1.

Delikatnie połącz posiekane ogórki i cebulę w dużym rondlu, dodaj cukier granulowany - 1,5 łyżki, pół łyżki soli, ziele angielskie i gorzki pieprz, po 3 groszki. Wszystko wymieszaj, odstaw na 30 minut, aż warzywa dadzą sok.

Postawić rondel z warzywami na ogniu, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie wlej do rondla 50 ml oleju słonecznikowego (najlepiej rafinowanego) i 50 ml dziewięcioprocentowego octu stołowego, liścia laurowego. Gotuj sałatkę Nezhin na zimę przez kolejne 10 minut. Następnie włóż przygotowane słoiki i dokręć wysterylizowanymi pokrywkami.

Nie ma potrzeby sterylizacji słoików sałatką z ogórków Nezhinsky przygotowaną na zimę według przepisu 3.

Tak więc proponowane przepisy na przygotowanie sałatki z ogórków Nezhinsky są dość łatwe w użyciu, pozwalają przygotować pełnowartościowe danie warzywne do użytku zimą z minimalnego zestawu dostępnych i niedrogich warzyw, które nie pozostaną niezauważone przez twoich bliskich. Smacznego!