Marynowana dynia po koreańsku

Chciałem ugotować to danie nie tyle ze względu na zaspokojenie wiecznego pragnienia kulinarnych eksperymentów, ile ze względu na „utylizację” dyni. Ile potraw zostało z niego przygotowanych w tym sezonie (np, kawior i konfitura), ale to się nie skończyło i nie zakończyło. Ku mojemu zaskoczeniu marynowana dynia po koreańsku okazała się po prostu bosko pyszna. Dlatego zapamiętałem ten przepis i powtórzyłem go kilka razy. I radzę ci.



Składniki:
- słodka jasna dynia - 0,5 kg-
- zwykła średniej wielkości żółta cebula - 1 szt.-
- bezwonny olej roślinny - 4 łyżki. l.-
- świeży czosnek - 3 średnie ząbki-
- przyprawy do koreańskiej marchwi - 3 łyżeczki.-
- ugryzienie jabłka lub białego wina - 2 łyżki l.-
- sól - 1-2 duże szczypty (do smaku)-
- miód - 1 łyżka. l. (opcjonalny).



1. Pół kilogramowy kawałek dyni obrać ze skórki i nasiać, umyć. Ważne jest, aby warzywo było słodkie i jasne. To jest dokładnie miąższ dyniowej gitary. Świeża i wytrawna dynia nie zrobi pysznej sałatki.
2. Zetrzyj miazgę dyniową na specjalnej tarce do koreańskich sałatek. Jeśli nie ma takiego urządzenia, weź zwykłą grubą tarkę i użyj jej. Rozdrobnione warzywo przełożyć do dużej miski.



3. Obierz i opłucz średniej wielkości cebulę. Pokrój w drobną kostkę.



4. Na patelni rozgrzać olej roślinny i zostawić na nim posiekaną cebulę. Nie smaż za dużo. To sprawi, że nasza koreańska sałatka z dyni będzie źle smakowała..



5. Wrzuć cebulę wraz z gorącym olejem roślinnym z patelni na dynię. Wymieszaj szybko.



6. Wlać kęs jabłka lub lekkiego wina. Można zastąpić manierką, ale nie będzie tak smacznie. Dodaj sól i przyprawy do koreańskiej marchwi. Jeśli nie masz gotowej przyprawy, zrób sam pikantną mieszankę. Weź szczyptę suszonej kolendry, ostrego i czarnego pieprzu, słodkiej papryki. Dodaj też trochę miodu do dyni i cebuli, jeśli chcesz podkreślić pikantność potrawy słodyczą..



7. Dokładnie wymieszać. Przykryj szczelną pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6-8 godzin. I lepiej - w nocy. Od czasu do czasu wyjmuj marynowaną dynię po koreańsku i potrząśnij lub zamieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sok.



8. Ogólnie wszystko. Po odczekaniu określonego czasu możesz bezpiecznie skosztować przystawki.



Można układać na zwykłych lub tostowych kromkach chleba. Można podawać do dań mięsnych, rybnych lub warzywnych. Albo możesz to zjeść tak po prostu. Ale takiej dyni nie da się po prostu zajadać, okazuje się bardzo apetyczna.