Przepisy na zbiór kalafiora na zimę

Kalafior to bardzo przydatny produkt dla organizmu człowieka, zawierający ogromną ilość makro i mikroelementów, a także różnego rodzaju witaminy. Jest lekkostrawny, a sam poprawia przyswajalność innych pokarmów, dzięki czemu jest nawet wprowadzany do pierwszego karmienia niemowląt (od 4 miesiąca życia).

Kalafior to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, z którego można zrobić wiele pysznych dań i przetworów. Poniższe przepisy na solenie kalafiora powiedzą Ci, jak możesz zachować ten produkt na zimę bez octu, używając zwykłej grubej soli jako środka konserwującego. Kalafior jest bardzo łatwy w zbieraniu, przepisy na zimę zbierane są dla wygody w jednym miejscu.

Wiele osób uwielbia kapustę soloną, jeśli chodzi o kapustę białą, ale kalafior również dobrze nadaje się do tej metody zbioru. Dodatkowe składniki z marchwi i buraków w tym przepisie pomogą Ci w nowy sposób uwolnić smak kalafiora. Etapy gotowania są nieliczne i bardzo proste, co jest ważne dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Przepis na marynowanie kalafiora zajmuje bardzo mało czasu.

Lista zakupów:

• kolor kapusta - 2 kilogramy;
• gruba sól - 100 gramów;
• buraki (średnie) - 1 owoc;
• marchewki - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• czarny pieprz - 6 groszków;
• woda pitna - półtora litra;
• sah. piasek - 100 gr.;
• prysznic. pieprz - 3 szt.

Przepis na solenie kalafiora:

1. Rozłóż kapustę na małe kwiatostany, usuń liście (jeśli występują), dokładnie spłucz w wodzie.
2. Obierz buraki i potrzyj na grubej tarce, dokładnie to samo zrób z marchewką.
3. Pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki.
4. Wymieszaj przetworzone warzywa (plastry kalafiora, starte buraki i marchewkę) z przyprawami i czosnkiem w głębokiej misce.
5. Podziel mieszankę warzywną na słoiki. Staraj się układać ciasno bez łamania pąków kapusty.
6. Przygotuj gorącą solankę w rondelku: po ugotowaniu rozpuść sól i cukier granulowany w półtora litra wody. Wlej z nimi zawartość słoików.
7. Pozostaw pojemniki na trzy lub cztery dni w warunkach pokojowych, bez zamykania pokryw.
8. Po upływie czasu zamknij słoiki (prostymi pokrywkami) i przenieś do lodówki.
9. Po dniu możesz spróbować.

Również na naszej stronie można znaleźć przepisy, jak solić grzyby mleczne, aby cała twoja rodzina je polubiła.

Półfabrykaty kalafiorowe na zimę z marchewką i selerem

Zgodnie z tym przepisem solony preparat z kalafiorem okazuje się bardzo aromatyczny, ponieważ jednym ze składników jest seler. Wiadomo, że ma swój specyficzny smak i zapach, który zawsze przenosi się na przygotowane z niego produkty. Sam preparat będzie doskonałym dressingiem do pierwszych dań lub oryginalnym dodatkiem do mięs.

Czy to jest to konieczne:

• kalafior - jeden kg;
• średnie marchewki - 2 szt.;
• średni seler - 1 szt.;
• obliczenia solanki - woda (1 litr) / sól (30 gramów).

Jak solić przepis na kalafior:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki, wysusz.
2. Seler pokrój na małe kawałki.
3. Widelce kalafiora pokrój na małe kwiatostany. Umieść je w chłodnej, osolonej wodzie, pozostaw na 30 minut. Podczas procesu namaczania na powierzchni mogą unosić się małe robaki i robaki, które są niewidoczne dla oka.
4. Zdejmij skórkę z marchwi obieraczką, umyj warzywa i pokrój na dowolne kawałki (niezbyt duże). Dla estetyki wycinanego produktu można użyć noża falistego.
5. Po namoczeniu opłucz kapustę w czystej wodzie, a następnie gotuj do ugotowania. We wrzącej wodzie wystarczy 5 minut, aby nie strawiła, w przeciwnym razie po prostu się rozpadnie.
6. Posiekany seler również należy poddać obróbce cieplnej: 2 min. gotować (blanszować) we wrzącej wodzie i od razu wstawiać do zimnej wody na kilka minut.
7. Plasterki marchwi gotuje się tak samo jak kapustę do miękkości.
8. Wszystkie gotowane potrawy wrzucamy do durszlaka, aby nadmiar szklanego płynu.
9. Warzywa układamy ostrożnie w przygotowanych wcześniej słoikach. Możesz układać je warstwami, naprzemiennie lub mieszać, do wyboru. Smak się nie zmieni.
10. Przygotuj solankę zgodnie z obliczeniami podanymi na liście receptur. Dodaj sól do wrzącej wody, mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
11. Zawartość puszek zalać po brzegi osoloną wrzącą wodą, przykryć gotowanymi blaszanymi pokrywkami.
12. Pojemniki z warzywami należy wysterylizować, proces zajmie około 25 minut.
13. Jak tylko minie czas sterylizacji, zamknij napełnione puszki, zakręć pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
14. Dalszy obszar przechowywania przedmiotu obrabianego powinien być ciemny i chłodny..

Po zapoznaniu się z przepisami na naszej stronie możesz ugotować również inne pyszne potrawy, np marynowana ostra papryka i marynowane rzędy na zimę.

Półfabrykaty kalafiorowe o smaku estragonu

Solona kapusta przygotowana według tego przepisu z pewnością spodoba się miłośnikom niezwykłych aromatów różnych przypraw. Tutaj jest estragon (inaczej estragon lub piołun estragonowy) - to pospolita przyprawa, która jest często używana w piklach. Dzięki niemu kapusta okaże się chrupiąca i przyjemna w smaku, lepiej zachowa swój naturalny kolor. Dodatkowym plusem preparatu z estragonem jest to, że ma on zdolność hamowania wzrostu bakterii kwasu mlekowego w żywności z nim konserwowanej..

Weź (na 1 kg kalafiora):

• estragon - 3 gałęzie (około 3-5 g);
• liście laurowe - 3 szt.;
• ziarna pieprzu (czarne) - trzy sztuki;
• solona solanka - jeden litr wody / 80 g soli kamiennej.

Jak solić kalafior na zimę:

1. Przygotuj pojemniki wybrane wcześniej do solenia, w skali mieszkania, najprawdopodobniej weźmiesz zwykłe szklane słoiki, a jeśli masz w domu pojemną piwnicę, możesz wziąć beczkę lub drewnianą wannę, po odpowiednim obliczeniu i zwiększeniu ilości wszystkich składników. Niezależnie od tego, co wybierzesz, pojemniki należy dobrze wyczyścić, umyć, wysterylizować lub wygotować i oczywiście wysuszyć.
2. Usuń wszystkie zielone liście z kapusty, rozłóż na porcje kwiatostanów. Można go moczyć w osolonej zimnej wodzie na pół godziny, aby mieć pewność, że nie ma w nim robaków. Moczenie jest zalecane, jeśli masz dużą ilość jedzenia. Następnie opłucz kwiatostany bieżącą zwykłą wodą.
3. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj, tutaj kalafior blanszujemy przez kilka minut. W bardzo wrzącej wodzie wystarczą dwie do trzech minut.
4. Gorące warzywo złap łyżką cedzakową z wrzącej wody i włóż do miski z zalaną zimną wodą, również na dwie do trzech minut. Te procedury pozwalają zmiękczyć kwiatostany, ale nie pozwolą, aby produkt się rozpadł..
5. Następnie umieść kwiatostany w durszlaku, aby pozostała woda spłynęła po zabiegach wodnych.
6. Świeży estragon posiekaj dowolnie nożem lub po prostu podrzyj rękami.
7. Teraz równomiernie rozprowadź wszystkie składniki w wybranych pojemnikach.
8. Zagotuj wodę w osobnej misce, w której musisz rozpuścić określoną ilość soli (obliczenia na liście receptur).
9. Wlej delikatnie osoloną wrzącą wodę (cienkim strumieniem) do naczynia z kalafiorem.
10. Pozostawić otwarte pojemniki z zawartością w warunkach pokojowych (20-25 ° C) na 48 godzin.
11. Następnie zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu (3-8 ° C) lub lodówce.

Dla miłośników zimowych przygotowań w naszej kolekcji przepisów znajdziecie również Przepis na marynowaną paprykę, które mogą służyć jako samodzielne danie lub służyć do przygotowania sałatek.

Jak solić kalafior z marchewką

Przepis na ten blank jest na tyle prosty, że poradzi sobie z nim początkujący konserwator. Składniki są najczęstsze, a wynik na pewno nie zawiedzie. Kolor solony. kapusta z marchewką może służyć nie tylko jako przystawka czy sałatka, ale także jako dressing do różnych zup.

Liczba składników:

• Kolor. kapusta - 3 kilogramy;
• świeża marchewka - 0,5 kg;
• koperek z parasolką - z 5 gałęzi;
• czarny pieprz - z 5 groszków;
• liście winogron i czarnej porzeczki - 3-5 szt.;
• solanka - na 1 litr wody 50 gramów soli.

Jak marynować kalafior na zimę:

1. Funt marchwi obrać, umyć i pokroić w niezbyt grube krążki.
2. Wybierz liście winogron i czarnej porzeczki bez uszkodzeń, należy je umyć z kurzu i wysuszyć.
3. Koper również należy wypłukać w wodzie, wysuszyć.
4. Wyczyść główki kalafiora z zielonych liści, pokrój w małe kwiatostany, dokładnie spłucz wodą.
5. Banki do sterylizacji.
6. Na dnie pojemników równomiernie rozprowadź wszystkie liście i część koperku.
7. Ułóż warstwę kwiatostanów kapusty i kółek marchwi. Ogólnie rzecz biorąc, słoiki powinny być wypełnione w trzech czwartych tych składników. Kapustę i marchewkę można wcześniej wymieszać lub w razie potrzeby ułożyć warstwami.
8. Równomiernie rozprowadź czarny pieprz na słoikach..
9. Ułóż warzywa pozostałymi parasolami koperkowymi.
10. Gorącą solankę zalać cienkim strumieniem, zamknąć pojemniki nylonowymi lub zakrętkami, pozostawić do całkowitego ostygnięcia, przenieść do lodówki lub piwnicy.
11. Przedmiot obrabiany musi wytrzymać do półtora miesiąca.

Kalafior solony z przyprawami

Tak przygotowana kapusta pozwoli Ci cieszyć się niemal czystym smakiem warzyw. W przepisie nie ma żadnych produktów poza niewielką ilością przypraw i oczywiście soloną marynatą. Dzięki temu kalafior jest delikatny i ma przyjemny korzenny aromat..

Dla oszczędnych gospodyń domowych przygotowaliśmy również przepisy na soloną dynię, który nie tylko ozdobi Twój stół w jadalni, ale także stanie się wspaniałym i smacznym dodatkiem do obiadu.

Potrzebować:

• Widły 1 kg kol. kapusta;
• 50 g niejodowanej soli (na litr wody);
• 4 ząbki czosnku;
• 3 czerwone liście wiśni;
• 1 pęczek świeżego zielonego koperku.

Jak solić kalafior:

1. Weź mocne widelce do kapusty o wadze około jednego kilograma, kolor kwiatostanów powinien być kremowy bez czarnych kropek. Usuń liście wokół głowy i odetnij łodygę.
2. Umieść w zakwaszonej wodzie na 20 minut, aby wyłoniły się wszystkie ukryte owady. Następnie spłucz pod bieżącą wodą pod bieżącą wodą.
3. Główki kapusty nie trzeba rozbierać na kwiatostany, ale całość włożyć do wrzącej wody na 15 minut do blanszowania.
4. Przygotuj pojemnik na półfabrykat, możesz wziąć emaliowany garnek lub małą drewnianą beczkę. Na dole połóż połowę koperku i część czosnku pokrojone na małe kawałki.
5. Kapustę po gotowaniu wody przez kilka minut włożyć do zimnej czystej wody, aby się nie rozpadła. Następnie włóż pnie do pojemnika, uzupełnij pozostałym koperkiem i rozsyp kolejną część czosnku.
6. Wodę pozostałą po ugotowaniu kapusty ponownie wrzuć do ognia, włóż liście wiśni, zagotuj, dodaj sól, na podstawie obliczeń z listy przepisów. Gdy sól się rozpuści, wyłącz piec i ostudź solankę.
7. Kapustę zalać przyprawami schłodzoną solanką, przykryć talerzem lub pokrywką na wymiar i pozostawić na pięć dni w cieple.
8. Po upływie czasu słoną wodę spuścić do osobnego rondla i ponownie zagotować, usuwając pianę utworzoną na powierzchni płynu.
9. Gdy tylko solanka zacznie „bulgotać”, wyłącz ogrzewanie i ponownie ostudź.
10. Wlej nią główkę kapusty, tym razem włóż do lodówki lub piwnicy.
11. Po tygodniu można spróbować solonego kalafiora.
12. Obrabiany przedmiot jest przechowywany przez jeden miesiąc, w reżimie temperatur 1-5 ° Celsjusza.

Solony kalafior zadowoli nawet tych, którzy nie lubią tego warzywa. W blankach doskonale współistnieje z solą, różnymi przyprawami i innymi składnikami, zamieniając się w doskonałą samodzielną przekąskę na wyjściu, a także będąc doskonałym dodatkiem do wszelkich dań mięsnych, rybnych, a nawet innych potraw warzywnych.