Jak prawidłowo zamrozić kalafior na zimę w domu: wszystkie metody zamrażania

Kalafior to bardzo cenne warzywo bogate w białko i błonnik. Możesz użyć zamrażarki, aby zachować kręcone pąki na zimę. Prawidłowo zamrożony kalafior zachowuje większość witamin i minerałów. O wszystkich zawiłościach procesu zamrażania, a także o tym, jak zamrozić kalafior dla dziecka, dowiesz się z tego artykułu..

Składniki: woda, Sól, kalafior
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Główkę kapusty należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.

Następnie musisz pozbyć się zielonych liści i rozmontować kapustę na kwiatostany.

Aby pozbyć się małych owadów, które wybrały gęste kręcone kwiatostany, należy namoczyć kapustę w wodzie z dodatkiem soli przez 30 minut. Do przygotowania roztworu potrzebne będą 2 łyżki soli na 1 litr wody.

Po tej procedurze kapustę należy ponownie wypłukać w czystej wodzie i wysuszyć na ręcznikach..

Metody zamrażania kalafiora

Jak zamrozić świeżą kapustę

Ta metoda jest najłatwiejsza. Tak przygotowaną kapustę pakuje się w pojemniki i paczki. Główną zasadą jest minimum wody! Oznacza to, że konieczne jest odpowiedzialne traktowanie kwestii wstępnego suszenia warzyw.

Chociaż ta metoda zamrażania urzeka swoją prostotą, w końcu istnieje ryzyko otrzymania produktu, który prawie stracił swoje właściwości zewnętrzne i smakowe. Aby uniknąć tych problemów, warzywo należy ugotować przed zamrożeniem..

Zobacz wideo: Puste na zimę. Mrożenie warzyw do gulaszu i zupy

Jak blanszować kalafior

Aby zachować oryginalny kolor i smak kalafiora, należy go blanszować przed zamrożeniem. Aby to zrobić, kwiatostany zanurza się we wrzącej wodzie na 3 minuty..

Następnie kwiatostany wyjmuje się z wrzącej wody i ostro schładza, umieszczając je w misce z lodowatą wodą.

Jeśli planujesz zamrozić cały widelec kalafiora, procedura blanszowania zajmie trochę więcej - 8-10 minut.

Obejrzyj film z kanału „Smacznie z nami” - Jak blanszować warzywa

Aby warzywa po zamrożeniu nie sklejały się, należy je wysuszyć na papierowych ręcznikach, a następnie rozłożyć na deskach do krojenia wyłożonych plastikowymi torebkami. W tej formie wyślij kapustę do zamrażarki na jeden dzień. Po - wlej zamrożone kwiatostany do jednej torby lub pojemnika.

Jak zamrozić kapustę na zimę w próżni

Do tej metody potrzebne będzie specjalne urządzenie - ewakuator. Kalafior surowy lub blanszowany umieszcza się w specjalnej torbie i usuwa powietrze.

Aby uzyskać więcej informacji, zobacz wideo - Zbiór kalafiora na zimę

Jak zamrozić kalafior dla dziecka

Jeśli planujesz zamrozić kalafior do karmienia dziecka, lepiej zabrać go z własnego ogrodu. Jeśli nie jest to możliwe, to wybór odpowiedniej główki kapusty należy podjąć z podwójną odpowiedzialnością, wybierając warzywo bez jednego uszkodzenia i tunelu czasoprzestrzennego.

Możesz zamrozić kalafior dla dziecka w oddzielnych kwiatostanach, w tym celu należy je bezbłędnie blanszować.

Możesz również zamrozić gotowane puree z kapusty do karmienia niemowląt. Aby to zrobić, gotuj kalafior w wodzie lub na parze przez 10-15 minut, aż będzie miękki, a następnie zmiksuj blenderem na gładko..

Gotowe puree układa się w plastikowych kubkach lub pojemnikach, szczelnie zamyka folią spożywczą i przesyła do przechowywania w zamrażarce. W takim przypadku zaleca się traktowanie pojemników do zamrażania wrzącą wodą..

Ile przechowywać mrożonego kalafiora

Okres przechowywania mrożonych warzyw, jeśli temperatura zamrażarki jest utrzymywana na poziomie -18 ° C, wynosi od 9 do 10 miesięcy. Aby nie używać przeterminowanego produktu w naczyniach, na zamrożonych pojemnikach należy oznaczyć datę zamrożenia. Jest to szczególnie ważne dla przygotowania dzieci.

Jak rozmrozić kapustę

Aby zrobić zupy i gulasze, nie trzeba rozmrażać kapusty.

Jeśli planujesz usmażyć warzywo, najpierw zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund lub lekko ugotuj na parze w podwójnym kotle. Nie zaleca się rozmrażania kalafiora w kuchence mikrofalowej.

Puree z warzyw dziecięcych należy rozmrozić najpierw w dodatniej komorze lodówki, a następnie w temperaturze pokojowej..

Zobacz film z kanału „Badanie rzeczy. OTK ”- Warzywa mrożone